El pasado Domingo día 4 fue el cumpleaños de mi idolatrada Marisol - Pepa Flores y como en mi casa siempre se celebra jajajajja.... pues decidí hacer esta comida a su salud !
Como entrantes hice unas Galletas de Idiazábal
Ingredientes:
160 g de mantequilla a punto pomada, 100 g de Idiazábal rallado, 1 huevo y la yema de otro, 80 g de almendra molida, 180 g de harina, 1 pizca de sal, comino, semillas de amapola, anís y sésamo y una pizca de cayena molida.
Modo de Hacerlo:
Se mezclan la mantequilla, los huevos, la harina, la alemndra molida, la sal, la cayena y por último el queso.
Se hacen como unos rulos y se envuelven en papel film y se meten a la nevera durante toda una noche.
Al día siguiente se cortan esos rulos en rodajas, se les pone por encima la especia que se quiera y se meten al horno a 180 ºC hasta que se doren.
* En el horno parece que se han deshecho porque se cubren de la mantequilla derretida pero enc cuanto los saquéis veréis que todo eso desaparece y están deliciosas... así que no os asustéis... jajajajajajaja
La receta es de Silvye.
Aquí de izquierda a derecha: sésamo, anises, amapola y comino.... no podría decidirme por una... porque están todas para morirse pero la combinación queso- anís es para quitarse el sombrero...
Después de los entremeses en forma de galletitas saladas hice una tapa inspirada en Monaguillo pero a mi bola ( qué raro, ¿ no? jajajaja)
Hice Rulo de Cabra con Limón Confitado. ( mezcla de sabores explosiva)
Después hice una tapa de Pera rellena Gorgonzola con abrigo de Bacon.
La receta la he sacado de la revista Lecturas ( que yo no soy como Ana Rosa Quintana jajajaja)
Se cuece la pera ya pelada en una mezcla de vino blanco seco, azúcar y un poquito de agua... se saca y se vacía con ayuda de una cuchara, se rellena de Gorgonzola y se le pone una loncha de bacon envolviendo ( se sujeta con palillos que luego retiraremos) y se mete al horno hasta que el bacon esté listo.
Está buenísisisisima ( como diría Papuchi)
Para dejar descansar un poco al personal hice una ensaladita inspiración José Andresina de Remolacha, Mozzarella, Mandarina ( esto es idea mía porque él la hizo con naranja), la ralladura de una lima y Albahaca.
Para el plato fuerte una receta archiconocida en España... el Pollo a la Pantoja jajajajajajaj....diréis pero qué c*** será el Pollo a la Pantoja ??...
Pues no es más que un pollito en salsa pero con toque Pantojil....
Desde que hace unos años fui a comer a Cantora en Fuengirola antes de que lo quitaran el famoso Pollo a la Pantoja había tenido ganas de hacerlo y como también hace unos años me regalaron un cumpleaños su libro de recetas jajajajajaja... pues qué mejor ocasión que homenajear a una Grande con otra Grande.
La receta en cuestión es esta:
Se fríe el pollo primero un poco hasta que se selle bien y se aparta.
Ponemos a pochar una cebolla, con un pimiento verde y uno rojo , ajos y unos tomates naturales cortados en dados.
Cuando esté listo añadimos un botellín de cerveza ( Cruzcampo ¡¡ Importante !! ) y pasamos por la batidora y el chino. Añadimos una pizca de agua, pimienta negra, cayena, laurel , tomillo y Romero ( importante también) y metemmos el pollo dentro hasta que dé un hervor...
No os preocupéis que la bata de cola y la peineta no son importantes a la hora de hacerlo jajajajajaja
De postre no podía faltar una tarta... así que hice una mini tarta ( para no cargar) de Hojaldre con crema, piñones y nata.
Así que esta fue la comida marisolera.... para que no os quejéis de este rollazo que os he metido os dejo un vídeo de la peli " Marisol Rumbo a Río " que no es porque yo sea Marisolera... es que lo borda con ese arte !!
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Espero que os haya gustado todo
Besos marisoleros
