Sábado entre " sifones"

Hoy os dejo el menú que hice el sábado para comer.

Una vez más, y siguiendo la manía que me ha dado ahora por comprar en la tienda oriental, decidí probar ( haciendo caso omiso de la dependienta que me dijo que a ella por comer esto ( palabras textuales) " así tengo el culo que tengo" ) jajajajajajjaja.... unas patatitas dulces tipo boniato que venden en unas bolsas como esta

Se me ocurrió darle un toque más mediterráneo y me decanté ( después de saltearlas en aceite de oliva) por hacer unos PAQUETITOS DE PATATA DULCE CON SALMÓN MARINADO Y VINAGRETA DE LIMA

Envolví cada patata en una loncha de salmón marinado y las salseé con una vinagreta hecha con aceite oliva, sal y zumo de lima, después rallé un poquito de lima verde por encima y acompañé con Sal Maldon.

Siguiendo con mis experiemntos con el sifón ( el cua he dedicido que al final me lo voy a comprar) hice unos Vasitos de Morcilla con Espuma de Manzana.

Salteé cebolla y ajo y le añadí manzana y vino blanco, lo pasé por el chino y rellené el sifón.

Freí un poco de morcilla y la puse en los vasitos y acto seguido acompañé con espuma de manzana.

Después hice unas Nécoras con Laurel

Y como última tapa hice unas Albóndigas con Puré de Piquillos

( los Piquillos van fritos con ajos y después pasados con la batidora)

Para postre y siguiendo una receta de Chantal ( Assiettes Gourmandes) hice unos Milhojas de Brik con Ganache de Chocolate.

Pinté con mantequilla y espolvoreé con cacao unas hojas de brik cortadas en trozos y las metí al horno hasta que se pusieron crujientes.

A parte hice la Ganache con nata montada y Chololate fundido que quedó tipo mousse y rellené.

Espolvoreé después con azúcar glace.

Y eso es todo por hoy, siento ser tan breve pero esta mañana el autobús no ha aparecido con lo cual me ha tocado ir a clase andando.... más bien corriendo porque no llegaba... empezó a llover y no tenía paraguas y por si fuera poco me cayó de un tejado una gota de agua de esas criminales en todo el ojo jajajajajajja

¿ Decíais de Martes y Trece??