tag:blogger.com,1999:blog-51396853665996719302024-03-13T09:31:51.051+01:00LA COCINA DE CABRIOLACabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.comBlogger262125tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-75679268457956347992014-02-09T19:13:00.000+01:002014-02-09T19:13:05.500+01:00Una de caracoles....marchando<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Mis sospechas se han confirmado. Faringitis aguda. Las directrices son: antibióticos, mucho líquido y reposo absoluto de la voz en los próximos días. Desolación. Indignación. Hacerme esto a mí que no callo ni debajo del agua. Aún así he decidido ser buena y hoy es mi segundo día escribiendo en la pizarrita de la cocina, como Gustavete en Ay, Carmela. Estoy que me subo por las paredes.</span> <span style="color: #eeeeee;">Señor, llévame pronto.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: x-large;"><strong>CARACOLES A LA MANZANA</strong></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtfJtlvfSm5WchKclMWLl7wv68vjCu_hITgVQ0ZG7ABE5HIpbioeSXvYegGn7P1shu6c3SD6VcvfcmPUPpVykZHPOgdeIHt2biR1W5USatmqYbJIE8jQKHfZ_OWV24xiCTXVouYZavKEI/s1600/Imagen+483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtfJtlvfSm5WchKclMWLl7wv68vjCu_hITgVQ0ZG7ABE5HIpbioeSXvYegGn7P1shu6c3SD6VcvfcmPUPpVykZHPOgdeIHt2biR1W5USatmqYbJIE8jQKHfZ_OWV24xiCTXVouYZavKEI/s1600/Imagen+483.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: cyan;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">1 kg de caracoles</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">2 cebolletas medianas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">1 manzana Granny Smith</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">1 vaso de salsa de tomate casera</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">1 vasito de vino Manzanilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">1 trozo de chorizo tierno o longaniza</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">2 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Un puñadito de almendras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Una ramita de tomillo fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Un par de hojas de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Aceite de oliva v.e.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;">Sal</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Los caracoles son un alimento que no solemos comer con mucha frecuencia. Por esta razón, no debemos caer en el error de dejarnos llevar por el antojo y olvidarnos de manipularlos correctamente antes de cocinarlos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Una vez que tengamos los caracoles en casa - bien sea porque los hayamos cogido nosotros, bien sea porque los hemos comprado (mi caso)- debemos colocarlos en un cuenco grande y pasarlos por agua varias veces. Debemos procurar lavarlos uno a uno muy bien para evitar que se nos cuelen las típicas cositas que llevan pegadas como tierra, hierba seca, etc...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Los espolvoreamos con un puñadito de sal, los cubrimos para que no se nos vayan a dar una vuelta por la casa y dejamos así durante un día para que empiecen a soltar la mucosidad que tienen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Al día siguiente lavamos bien con agua y volvemos a repetir la operación unas tres veces.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Si se trata de una variedad de caracoles más grande, conviene intercalar la sal con unos puñaditos de harina para que purguen todo lo que tienen dentro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Una vez que tengamos los caracoles bien limpios y lavados, ponemos a cocer agua en una cazuela con un par de bolitas de pimienta y una pizca de sal y los echamos dentro, dejando que hiervan unos 5-6 minutos. Escurrimos y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">En otra cazuela, ponemos a pochar un par de cebolletas y un diente de ajo, todo picado. Añadimos un par de hojitas de laurel. Dejamos que empiece a dorar y añadimos la manzana picada, bien lavada y con piel. Dejamos que empiece a pocharse también mientras vamos haciendo un machado con unas almendras tostadas (con piel si puede ser), unas ramitas de tomillo fresco y un vasito de vino blanco tipo Manzanilla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Cuando el alcohol se haya evaporado y empiece a reducir la salsita, añadimos el chorizo fresco cortado en trocitos. Le damos un par de vueltas y vertemos la salsa de tomate. Agregamos un par de vasos de agua y -sin cubrir- dejamos que cueza el guiso unos 10 minutos y se nos ponga la salsa gordita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Ya tenemos la tapita de caracoles lista, para pringar pan en la salsa y, sobre todo, chuparlos haciendo mucho ruido. Como debe ser.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeEHbktEWFTQc4CTXqElZIhGAlmHpyysizue4abOxx4t88Xj7vaeia2jC-B71zF9iKoe3yX2e3CF08TiSJmYRz6h3K_v528XCbZpLlxLYr0M0uQ-6IQy6mkICabPLG67wR9m_n-UJsr_y/s1600/Imagen+450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeEHbktEWFTQc4CTXqElZIhGAlmHpyysizue4abOxx4t88Xj7vaeia2jC-B71zF9iKoe3yX2e3CF08TiSJmYRz6h3K_v528XCbZpLlxLYr0M0uQ-6IQy6mkICabPLG67wR9m_n-UJsr_y/s1600/Imagen+450.jpg" height="450" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>CHEZ LES YE-YE</strong></span> <span style="color: #eeeeee;">de</span> <span style="color: lime;"><strong>Serge Gainsbourg</strong></span></div>
<br />
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-58794877358592542172014-02-02T18:34:00.002+01:002014-02-02T18:35:59.812+01:00Una de galletas<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">La historia es la siguiente:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Intentando cumplir a rajatabla uno de los propósitos que hice en Año Nuevo, la semana pasada me puse a actualizar el blog con la receta de unas deliciosas galletas de esas que los blogueros solemos tener en el fondo del armario para, precisamente, situaciones de este tipo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> Después de mucho buscar, doy con las fotos. Bien. De la receta, y después de tres mudanzas en lo que va de curso, ni rastro...seguiré buscando...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Así que aprovechando que ando medio griposilla y que llevo en pijama todo el día , me he puesto a hacer otras galletas distintas sacadas de </span><a href="http://www.heureducream.com/" target="_blank"><span style="color: cyan;">aquí</span></a><span style="color: #eeeeee;">. Receta encontrada por casualidad, pero que pasa a engrosar los primeros puestos de mi ranking de galletas celestiales. Cosa buena.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: x-large;"><strong>ANILLOS DE ALMENDRA</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCibhJJ7diDVkm-jhJaEbpUa7E2LCIUwSakBKcavXJhYkUVOOGrqG1GqF-k4w_eTsyUCLYBXDtiOlvbvgSSjVhDh_LDFATy6oPLIYS7XoEAokoO6mYqmQqsJD7IFfylQ3n9LJnaSj-8x0P/s1600/Imagen+427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCibhJJ7diDVkm-jhJaEbpUa7E2LCIUwSakBKcavXJhYkUVOOGrqG1GqF-k4w_eTsyUCLYBXDtiOlvbvgSSjVhDh_LDFATy6oPLIYS7XoEAokoO6mYqmQqsJD7IFfylQ3n9LJnaSj-8x0P/s1600/Imagen+427.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: lime;">Ingredientes:</span></strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">162g de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">2 huevos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 yema</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">175g de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">375g harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">150g de almendra molida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Azúcar glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;"><span style="color: lime;"><strong>Para dorar:</strong></span> 1 clara, 15g de azúcar avainillado, almendras fileteadas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Deshacemos la mantequilla al fuego y retiramos. Colamos y dejamos enfriar. Antes de que vuelva a solidificarse añadimos los huevos, la yema y el azúcar sin dejar de mover. Una vez que se hayan unido los ingredientes bien, agregamos la harina de trigo y la almendra molida poco a poco. Mezclamos bien y hacemos una bola con la masa. La dejamos reposar en la nevera un par de horas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Una vez que haya pasado ese tiempo, extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa y le vamos dando forma, con ayuda de un cortapastas, de rosquillas. Cuando las tengamos todas listas en la fuente del horno, batimos ligeramente la clara del huevo con el azúcar avainillado y pintamos los aros ligeramente. Espolvoreamos la almendra fileteada por encima de los aros y metemos al horno: 180ºC unos 15 minutos aprox.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Sacamos del horno, y cuando se enfríen los espolvoreamos con azúcar glace.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Son un verdadero pecado, aviso. Totalmente incompatibles con dietas bajaculos.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10FuTsODsTadwKk-gSk6kugBj92IQw-2CX_7nA6UcsiDSrR3gC3WthV_1m_xcSJs7nifmQZqRi-apqBxdWsSk-2C4aEPWcgf1dfbq8w6ORpTt-SA060IBwf9Ja22v8pQnQgwZz56nZjl2/s1600/Imagen+370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10FuTsODsTadwKk-gSk6kugBj92IQw-2CX_7nA6UcsiDSrR3gC3WthV_1m_xcSJs7nifmQZqRi-apqBxdWsSk-2C4aEPWcgf1dfbq8w6ORpTt-SA060IBwf9Ja22v8pQnQgwZz56nZjl2/s1600/Imagen+370.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>MARCIANITA</strong></span> <span style="color: #eeeeee;">de</span> <span style="color: lime;">Billy Cafaro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-62600447000997197352013-11-16T18:01:00.001+01:002013-11-17T12:26:06.693+01:00Otoño<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Tarde aburrida de un sábado en las que las inclemencias meteorológicas y el infumable programa de Mª Teresa campos hacen que alguien se plante en tu casa de repente con la servilleta de cuadros anudada al cuello y los cubiertos dispuestos a atacar.Que no panda el cúnico. Necesitas algo rápido y efectivo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Estamos en Otoño y tienes miles de ingredientes naturales a tu disposición. Sólo tienes que combinar dos de ellos en este clásico cabriolil y esperar a que empiecen los laureles.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Para el postre, no te olvides del cianuro. También es muy rápido y efectivo para todos aquéllos que te hacen quitar el pijama y levantar del sofá a las 6 de la tarde, oiga!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>DIPS DE YUCA CON ALI-OLI DE MEMBRILLO</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NOgXZTQ72Ujat10IHHP-k0hSVNF8AGX_H1HaJhdy07SOlReeRz2vehFl-plBnEHTHjmFi-LEnUw1qdzN57XqWmyEX7_6jgUSy7d5R7o4s2dms17eRqgnLcl3aLAbtkOiCCW7pk5aqXvW/s1600/Imagen+2167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NOgXZTQ72Ujat10IHHP-k0hSVNF8AGX_H1HaJhdy07SOlReeRz2vehFl-plBnEHTHjmFi-LEnUw1qdzN57XqWmyEX7_6jgUSy7d5R7o4s2dms17eRqgnLcl3aLAbtkOiCCW7pk5aqXvW/s640/Imagen+2167.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 yuca mediana</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 membrillo maduro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 diente de ajo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 ramillete de hierbas frescas </span><span style="color: #eeeeee;">(en este caso tomillo y perejil)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Como ya comentaba antes, esta es de las típicas recetas que puedes hacer en un "volao" y sin ninguna complicación. Simplemente tienes que tener en el fondo de la nevera una yuca a la que poder echar mano en situaciones inesperadas. El resto...confiar en el otoño y en sus deliciosos y fragantes membrillos. También puede darse el caso de que nos entre el antojo de este alioli en otra época del año...no pasa nada...utiliza una manzana Granny Smith siguiendo el mismo procedimiento, o incluso una pera. Ya sé que no es lo mismo pero puedes lograr también con ellas unos resultados espectaculares.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Esta receta se divide en cuatro pasos principales, y lo bueno es que puedes ir haciéndolos a la vez, de ahí la rapidez del resultado:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> </span></div>
<ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Lava y pela un membrillo, córtalo en trozos no muy pequeños y ponlo a cocer durante un par de minutos hasta que empiece a estar blandito. Resérvalo mientras se enfría un poco.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Pela la yuca con cuidado de no dejarte ningún dedo por el camino y córtala en bastones como de 1 cm de grosor, haz que hierva un poco de agua con sal en una cazuela y escalda durante un minutillo los trozos. Escúrrelos y resérvalos también.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Pon en un vaso el membrillo, el diente de ajo, la sal y vete añadiéndole el aceite poco a poco igual que si hicieras una mahonesa. Dale candela a la batidora y enseguida verás como emulsiona la salsa poniéndose gordita. Añade las hierbas aromáticas que hayas elegido. esta vez yo tenía a mano tomillo y perejil frescos, pero con una simple ramita de romero fresco está para morirse. Si te apetece, puedes añadirle un chorrito de vinagre de Jerez...con la acidez del membrillo es suficiente, pero si tienes un día de esos en los que buscas guerra, vete a por todas! Reserva el alioli en la nevera tapado con un papel film. De un día para otro está incluso mejor.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Por último, pon un chorreón de aceite en una sartén, y cuando empiece a humear, sumerge los bastones de yuca y deja que se doren unos segundos. Resérvalos en un papel absorbente y espolvoréalos con un poco de sal en escamas.</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">et...voilà ! Aquí tienes una tapa original y rápida que hará las delicias de todos los que osen a probar algo diferente. Hazla, no te arrepentirás!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANXaL0gJpbfilXkRCvYUlkkMKEpCyjpYYnFRFP24ePMmfRojawlmk6X36a3oK1ciP5TAJBy8iaoZ3xv9w2fDPVutJu9WQ2lCYZKyrZ_bs696du2Tpr6K1T4v5ph3D7btxXwIB8KZUjmJA/s1600/Imagen+2142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANXaL0gJpbfilXkRCvYUlkkMKEpCyjpYYnFRFP24ePMmfRojawlmk6X36a3oK1ciP5TAJBy8iaoZ3xv9w2fDPVutJu9WQ2lCYZKyrZ_bs696du2Tpr6K1T4v5ph3D7btxXwIB8KZUjmJA/s640/Imagen+2142.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: lime;"><strong>El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>LAISSE TOMBER LES FILLES</strong></span> <span style="color: #eeeeee;">de</span> <span style="color: cyan;">France Gall</span><br />
<span style="color: cyan;"></span><br />
<span style="color: cyan;"></span><br />
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-56781979389512576232013-10-05T19:39:00.000+02:002013-10-06T13:42:15.144+02:00Buñuelos de Bacalao<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Después de haber sobrevivido a una nueva mudanza a esas sierras abulenses llenas de setas, pinos y escarcha, me vuelvo a poner el mandil y a remangarme la camisa para entrar de lleno entre fogones a quemarme las pestañas.</span></div>
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<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Así que hoy traigo una receta deliciosa a la par que rápida y desdolida que hice la semana pasada...de esas sin mucha complicación pero que suelen causar un buen efecto...una perita en dulce venida del país vecino...</span></div>
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<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
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<span style="color: #cccccc;">Si no recuerdo mal, creo que fue Saramago el que dijo que España y Portugal eran como dos hermanos siameses unidos por la espalda, que pese a compartir la misma vida, jamás se habían mirado directamente a los ojos. Y aunque me cueste darle la razón en algo a este personaje, creo que nadie ha definido de mejor manera el muro tan alto que separa a estas dos tierras tan iguales y a la vez tan diferentes.</span></div>
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<span style="color: #cccccc;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">La receta de hoy, es un clásico de la gastronomía lusitana, que me filtró- sin que el jefe se diera cuenta- la bigotuda cocinera de una tasquinha lisboeta donde llegué huyendo de esos buñuelos precocinados que saben a plastilina que te sirven en la mayoría de restaurantes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Tuve que esperar lo menos un cuarto de hora a que me los hiciera, pero cuando puso delante de mí un plato de barro con pequeñas porciones de masa chisporroteantes, se me cayeron unas lágrimas como melones...</span><span style="color: #cccccc;">Recomendados 100%</span></div>
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<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>BUÑUELOS DE BACALAO</strong></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRWiThRz4kHWN4ZUCO5FdERpd4s6aeYVzhYfVCL5_nXQ_ciNTmYCxgh57RF0jThFwNina1s_2y5zTn7lxb_xe25x-OCAPcX6bdJXzKpoz8bq_OINyHuQBDu1Cz3xUhXoYLNvVZA5fXFGi/s1600/Imagen+582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRWiThRz4kHWN4ZUCO5FdERpd4s6aeYVzhYfVCL5_nXQ_ciNTmYCxgh57RF0jThFwNina1s_2y5zTn7lxb_xe25x-OCAPcX6bdJXzKpoz8bq_OINyHuQBDu1Cz3xUhXoYLNvVZA5fXFGi/s640/Imagen+582.jpg" width="640" xsa="true" /></a></div>
<br />
<br />
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<span style="color: #cccccc;"><strong>Ingredientes un poco a ojo:</strong></span></div>
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<span style="color: cyan;">2 huevos medianos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">200g de harina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1/2 cucharada de levadura en polvo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 cebolleta</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">2 dientes de ajo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un buen puñado de migas de bacalao</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un vasito de agua fría</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Perejil picado</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v. e.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">No hace falta sal si el bacalao era salado</span></div>
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</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Esta receta se puede hacer tanto con migas, como con un trozo de cualquier parte de este pescado. Lo que sí conviene es que sea un bacalao de calidad...huid de esos que venden últimamente en las fruterías (¿?!!). Uno de calidad viene a costar prácticamente lo mismo y tienes la seguridad de que lo que hagas te va a quedar perfecto...además, para esta receta tampoco es necesario comprar el bacalao entero...</span></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwc3ycxI8PDcKXgS-x6ssc4N4yd2WMe85tURoaOTYeISjxMBaWuX07BifxCnEoblni_CI3aQ_S3tOE30nM8YwgklDZAO5ztuvV839BrU32eqSQt9jzQScacOz_T0QY_Z5CfJEpBVUXLGUf/s1600/tyt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_703979="null" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwc3ycxI8PDcKXgS-x6ssc4N4yd2WMe85tURoaOTYeISjxMBaWuX07BifxCnEoblni_CI3aQ_S3tOE30nM8YwgklDZAO5ztuvV839BrU32eqSQt9jzQScacOz_T0QY_Z5CfJEpBVUXLGUf/s320/tyt.jpg" width="320" xsa="true" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Tanto si decides hacerlo con migas, o con un trocito...recuerda que debes desalarlo, cambiándole el agua por lo menos 2 veces al día durante unas 48 horas más o menos. Una vez que lo tienes listo, escáldalo en agua hirviendo unos 3 minutos y deja que temple. Desmígalo con los dedos si es un trozo grande, si no, escúrrelo bien y resérvalo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Pon en un cuenco la harina con la levadura y empieza a mezclarla con el vaso de agua, hasta que veas que se va formando una pasta ligera. Pica la cebolleta y los ajos lo más que puedas y añádelos a la masa, junto con las dos yemas de huevo. La cantidad de agua se puede rectificar, si ves que te queda demasiado ralo, añade un poquito más de harina...aunque tampoco es necesario echar el vaso entero de agua. Si por el contrario ves que te queda muy espeso, prueba a añadir un chorrito más de agua. Ni todos las harinas son las mismas, ni todos los cocinillas perfectos jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Cuando veas que la masa es una pasta uniforme y sin grumos, añade el bacalao desmigado y bien escurrido, junto con un buen ramillete de perejil picado. Por último, añade las dos claras a punto de nieve y mezcla todo con mucho cuidado y movimientos envolventes para evitar que se baje la masa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Deja reposar unos 4-5 minutos y vete sumergiendo en aceite de oliva muy caliente la masa a cucharadas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Deja que se hagan bien por los dos lados y ponlos en un cuenco con papel absorbente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Sírvelos bien calientes y con una botella de Oporto...si no te quedan bien porque has metido la pata con algo, a la tercera copita ya nadie se acuerda de nada jajaj</span></div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGUE6Hp1KTC4aEIVKqcVXV3HKMWRgIKr9llPX5-3QGzD-hDhlC_x4NXm_tQVbfLVj6CloNXrBwRenz9KS_NG-fkD4p7B6RaHnH9ZJwkzozq8QUHIBk7QF2hg3MM_VgsULkVVr-wW-s1UZM/s1600/Imagen+602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_703979="null" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGUE6Hp1KTC4aEIVKqcVXV3HKMWRgIKr9llPX5-3QGzD-hDhlC_x4NXm_tQVbfLVj6CloNXrBwRenz9KS_NG-fkD4p7B6RaHnH9ZJwkzozq8QUHIBk7QF2hg3MM_VgsULkVVr-wW-s1UZM/s640/Imagen+602.jpg" width="640" xsa="true" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y para terminar esta velada portuguesa, qué mejor que enseñaros este lote de librillos y revistas culinarias antiguas que encontré en mi última Feira da Ladra y que me costaron entre todos cincuenta céntimos...increíble... jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwn0Ds7emTmz79zAZCDDFc8wo0B3DvXOgPuE3jaubuZaE-fC1nwMhFub912Gdgt06GfMoGjqQ-vklzDlIy1gPrQKMdjpElhSkwZlYqtLvj7owOoEaqV7UOdQv7dO62PoZMwlTpm7bMDAHP/s1600/Imagen+594.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_703979="null" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwn0Ds7emTmz79zAZCDDFc8wo0B3DvXOgPuE3jaubuZaE-fC1nwMhFub912Gdgt06GfMoGjqQ-vklzDlIy1gPrQKMdjpElhSkwZlYqtLvj7owOoEaqV7UOdQv7dO62PoZMwlTpm7bMDAHP/s400/Imagen+594.jpg" width="400" xsa="true" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Este lote de joyitas, abarca desde revistas de los años 50 con fotografías con solera, hasta recetarios para postres de Nestlé o Royal, donde encontramos tanto recetas dulces ilustradas con dibujitos vintage...</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHtwZdH-mPMWJCxVUNjCLt3XXrJtMy5H_-EKqCPJn-p2izBKW9lIqx-P6IebPZysK35xHC17QwEH6Et6CmgRj-FO0U0W8mPeXnqRs_4uf_TFWy55ZikoGnjnr2tJrVYjoogpF6HTFeX8r/s1600/Imagen+576.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_703979="null" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHtwZdH-mPMWJCxVUNjCLt3XXrJtMy5H_-EKqCPJn-p2izBKW9lIqx-P6IebPZysK35xHC17QwEH6Et6CmgRj-FO0U0W8mPeXnqRs_4uf_TFWy55ZikoGnjnr2tJrVYjoogpF6HTFeX8r/s400/Imagen+576.jpg" width="400" xsa="true" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cccccc;">...como recetas saladas entre las que se encuentra el tradicional Bacalhau a Batalha Reis...</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUmehdBgXE6hPGi4hUtrHDxvYmbS3DhLsJ8ZraSOcOpPqP1AGIK6h2qzHKBwt_uM52AK-dYSP5XJ2fRXP7WtOvar38LSy4gNJ5PtEVg8Z2V42_HrnO2HiW5yOBMO3MMLlljFvYYF83KZFY/s1600/Imagen+588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_703979="null" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUmehdBgXE6hPGi4hUtrHDxvYmbS3DhLsJ8ZraSOcOpPqP1AGIK6h2qzHKBwt_uM52AK-dYSP5XJ2fRXP7WtOvar38LSy4gNJ5PtEVg8Z2V42_HrnO2HiW5yOBMO3MMLlljFvYYF83KZFY/s400/Imagen+588.jpg" width="400" xsa="true" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">Mil gracias a todos por vuestra paciencia bloguera durante mis épocas de mudanza. Estoy de vuelta y vuelvo a la carga</span><span style="color: #cccccc;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>TUDO ISTO E FADO</strong></span> <span style="color: #cccccc;">de</span> <span style="color: lime;">Amalia Rodrigues</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-2708833017187677082013-07-29T21:32:00.000+02:002013-07-29T21:32:19.866+02:00Una de horno...marchando!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">A pesar del calorazo que está haciendo este verano, los cocinillas no hemos renunciado ni un minuto a utilizar el horno para nuestros guisos. Toda una proeza, si tenemos en cuenta que a veces nuestras cocinas parecen verdaderos infiernos...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Así que hoy, un claro ejemplo del dicho "para disfrutar hay que sufrir" jajaja...pero que nos quiten lo bailao!!!...y si no..mirad lo que acabo de improvisar para la cena de hoy:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>ZAPALLOS ASADOS RELLENOS DE RAPE Y GAMBAS</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgUinAR37QpnUE8OZkqdysCDLrwjhhnIls2_fyv8bjUhPIsgonuQomdm6g1YDNhUmCATTgjFZKC7X-UU3K3tEFEDTAQnU-mz6X7TqiusuPMAthvR7HtVH_lTUbzPfu_nNhP8OxFjH8abAh/s1600/Imagen+2186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgUinAR37QpnUE8OZkqdysCDLrwjhhnIls2_fyv8bjUhPIsgonuQomdm6g1YDNhUmCATTgjFZKC7X-UU3K3tEFEDTAQnU-mz6X7TqiusuPMAthvR7HtVH_lTUbzPfu_nNhP8OxFjH8abAh/s640/Imagen+2186.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #eeeeee;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 zapallo o calabacín redondo por pesona</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 cebolleta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 colita de rape fresco </span><span style="color: #eeeeee;">(sustituíble por cualquier otro tipo de pescado)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un puñadito de gambas frescas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Queso Cheddar curado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un chorrito de limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un chorito de vino blanco seco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Tomillo fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Pan rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de Oliva v. e.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Sal</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Después de elegir unos zapallos que no sean muy grandes y tengan forma redondita, los lavamos muy bien debajo del grifo para retirar los posibles restos de tierra o de polvo que puedan tener. Cortamos con un cuchillo la parte donde tienen la rama y con ayuda de una puntilla y una cucharita, los vaciamos con mucho cuidado con el fin de que queden huecos. La gracia está en dejar un poco de pulpa pegada a la piel, ya que vamosa poder comer absolutamente todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Los colocamos en una vaporera y hacemos durante unos 6 minutos. Tienen que quedar firmes, pero a la vez algo cocinados para que terminen de hacerse en el horno. Depende del gusto de cada uno. A mí la verdura me gusta más al dente, pero si no...sólo tenéis que dejarlos un par de minutos más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Una vez que tenemos a pleno rendimiento</span><span style="color: #eeeeee;"> la vaporera, salteamos en una sartén una cebolleta picada, un diente de ajo en trocitos diminutos y dejamos dorar. Añadimos la pulpa del zapallo que vaciamos previamente también bien picada y dejamos que se haga todo bien. Añadimos un chorrito de vino blanco seco, y cuando se haya evaporado, añadimos una colita de rape picada pero sin pasarnos (hace gracia encontrarte algún trocito aunque sea pequeño) y unas colitas de gambas. Meclamos todos los ingredientes junto con el tomillo, rociamos con limón y sal y retiramos inmediatamente del fuego, ya que el pescado y las gambas van a acabar de cocinarse en el horno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Dejamos que se temple la farsa y con ayuda de la cucharita de antes (ante todo reciclar jajaj) vamos rellenando las bases de los zapallos. Espolvoreamos con bien de Cheddar y un poco de pan rallado y metemos al horno otros 6 minutillos, tras los cuales pondremos el grill para gratinar la superficie hasta que veamos que empieza a tostarse. (Los sombreritos también los metí aunque los coloqué en la fuente al lado -no encima- de los zapallos)</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hS5RYY66QIZsch-cOYMkXb8p7pIIP6wk_6FOt4-3BOzfoVj-A3IRo836yApnkO-mz5iTzsryiZQSlePt2D7A146KWfcTXcrcYeP9T3087wBeCusCikSI_oElV8v5dAyGQ_eLosMYtIpo/s1600/Imagen+2206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hS5RYY66QIZsch-cOYMkXb8p7pIIP6wk_6FOt4-3BOzfoVj-A3IRo836yApnkO-mz5iTzsryiZQSlePt2D7A146KWfcTXcrcYeP9T3087wBeCusCikSI_oElV8v5dAyGQ_eLosMYtIpo/s640/Imagen+2206.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Por último, sólo nos queda servirlos (en este caso hace mejor efecto llevar la fuente a la mesa que servirlos de manera individual). Todo sera, una vez más, por dejar al personal flipado jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Y para acompañar...pues agua mineral fresquita, que es muy sana y viene fenomenal para bajar culo!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ykJbMg0inGJByhTpk7X5GV1mD63Sz1Of_bY2xNc_jkcs3y0Rj1dIXDQUE7W-jh0kFHA1smgttZiuyTurerfJBXvpFcmdhdt2fXwDNEp4grNFuiq9yepOLSB4V06DY5Ou3nb5TNtsiz-s/s1600/escanear0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ykJbMg0inGJByhTpk7X5GV1mD63Sz1Of_bY2xNc_jkcs3y0Rj1dIXDQUE7W-jh0kFHA1smgttZiuyTurerfJBXvpFcmdhdt2fXwDNEp4grNFuiq9yepOLSB4V06DY5Ou3nb5TNtsiz-s/s400/escanear0006.jpg" width="183" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #eeeeee; font-size: x-small;">(Colección personal)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #eeeeee;"><span style="color: cyan;"><strong>**//El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>LA POUPÉE QUI FAIT NON</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Michel Polnareff</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-36622106460745018282013-06-25T11:49:00.000+02:002013-06-25T17:10:45.278+02:00Sangre de verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Decía Tía Anica <em>La Piriñaca</em> que cuando cantaba a gusto le sabía la boca a sangre. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Esta frase ha pasado a la posteridad como un reflejo de lo que el arte puede llegar a constituir para muchos. La Gastronomía también es uno de los referentes artísticos mundiales sea cual sea su forma, así que puedo decir alto y claro, que delante de una buena receta y unos productos de calidad -no sólo la boca- sino el alma también nos puede saber a sangre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Este es el caso del plato con el que retomo la actividad bloguera pura y dura. Una tapa fresquita para estos días de calor, que nos llena la cocina de aromas de mar, de sal y de tradición. Espero que os guste.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>HUEVAS DE MERLUZA A LA PIRIÑACA</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsPfxw5-9w8NKO7yE0e0OedmWjra_Mrc7GKcxhyphenhyphenVLfuv0Mc-hksorOmgVePYQ1S6GJxYtp-sYWUYN2QxURYo0h6-9xsqhV8xjGMo5KsuTPNLh-tHHJ3q0y1tgwDCFgohmtNjaobWo55Wf/s1600/lkkl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSsPfxw5-9w8NKO7yE0e0OedmWjra_Mrc7GKcxhyphenhyphenVLfuv0Mc-hksorOmgVePYQ1S6GJxYtp-sYWUYN2QxURYo0h6-9xsqhV8xjGMo5KsuTPNLh-tHHJ3q0y1tgwDCFgohmtNjaobWo55Wf/s640/lkkl.jpg" width="640" yya="true" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: #eeeeee;">Ingredientes:</span></strong><br />
<br />
<span style="color: cyan;">Huevas frescas de merluza</span><br />
<span style="color: cyan;">Un pimiento rojo</span><br />
<span style="color: cyan;">Un pimiento verde</span><br />
<span style="color: cyan;">Media cebolleta</span><br />
<span style="color: cyan;">1 diente de ajo</span><br />
<span style="color: cyan;">Agua mineral</span><br />
<span style="color: cyan;">Una hojita de laurel</span><br />
<span style="color: cyan;">Vinagre de Jerez </span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v. e.</span><br />
<span style="color: cyan;">Una pizca de azúcar</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Lavamos bien las huevas, las cubrimos con agua mineral, añadimos sal y una hojita de laurel y dejamos que rompan a hervir. Una vez que el agua empiece a cocer, dejamos cocer 6 minutos y retiramos escurriendo bien el agua sobrante. Cortamos las huevas en trozos no muy pequeños para evitar que se nos deshagan y reservamos.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjET8H1KJl6tP-xOYa35MN4Qp1Ec8IJg0b9R2WB2iY1dgE8G9uIC3AhHcrqUAPO7R9eqxUYOVnS0EbvL_qbJsDpYZOpwJb8ehhQlBnM4aAWx4D1trXHSbmGxGdSXOPxA4djEewbq_YPvPa-/s1600/uuuu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjET8H1KJl6tP-xOYa35MN4Qp1Ec8IJg0b9R2WB2iY1dgE8G9uIC3AhHcrqUAPO7R9eqxUYOVnS0EbvL_qbJsDpYZOpwJb8ehhQlBnM4aAWx4D1trXHSbmGxGdSXOPxA4djEewbq_YPvPa-/s400/uuuu.jpg" width="400" yya="true" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Picamos los pimientos, la cebolleta y el ajo del grosor que más nos guste. En mi caso muy chiquitín porque así se mezclan más los sabores y queda una presentación final más piticoña jajajaj</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Añadimos una pizca de sal y otra de azúcar . Regamos con un chorrito de vinagre de Jerez y un buen chorreón de aceite de oliva y mezclamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Añadimos las huevas troceadas y -con mucho cuidado- mezclamos todos los ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Tapamos con papel film y metemos en la nevera un par de horas mínimo para que la tapa esté fresquita y los sabores se mezclen en condiciones. De un día para otro también están deliciosas.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZbBCu9-iXO0vi_-dwIzJvYSXnu7pw4oT0uCW6qZC8YNdwzJO39BAEZUBPqEqRg9-dMJSEKVHXYcsQBpdYFo91MdBXNOFwG7qTvvFnQN3X3mBDGK7HELlHscV4At6bIWe70UbuZDFI9wm/s1600/uuu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZbBCu9-iXO0vi_-dwIzJvYSXnu7pw4oT0uCW6qZC8YNdwzJO39BAEZUBPqEqRg9-dMJSEKVHXYcsQBpdYFo91MdBXNOFwG7qTvvFnQN3X3mBDGK7HELlHscV4At6bIWe70UbuZDFI9wm/s640/uuu.jpg" width="640" yya="true" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Por último, nos servimos una buena tapa y la acompañamos de un vinito Manzanilla, por eso de completar el concepto <em>meestoydandolavidapadre </em>jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzjY7eXD7Czt2KqGE7CeTXTNZKKRkq2DbId9MKtQ1Lw8LGa3DBJwtrFA27LOpWg0TGx3Rcc1ZJ3bX8sD9kq3PFYebwjKZmrmgLmqOuO09i-NrHVFsgBK6v-0642cj7u2h88YAdCowv97Fj/s1600/Imagen+1262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzjY7eXD7Czt2KqGE7CeTXTNZKKRkq2DbId9MKtQ1Lw8LGa3DBJwtrFA27LOpWg0TGx3Rcc1ZJ3bX8sD9kq3PFYebwjKZmrmgLmqOuO09i-NrHVFsgBK6v-0642cj7u2h88YAdCowv97Fj/s640/Imagen+1262.jpg" width="640" yya="true" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Nunca me olvidaré de esas mañanas de mercado en las que se te veía elegir minuciosamente los ingredientes que iban a poblar después tus cazuelas, mientras una cabriolita mellada te acompañaba en silencio comiendo la bolsita de altramuces de rigor. Tampoco me olvidaré de esas tardes de interminables charlas gastronómicas con las que me metiste en el cuerpo el gusanillo de los fogones, ni de tus consejos sobre cómo hacer un buen machado con su almendra, sus piñones y su pan frito. Tu recuerdo huele a mazapán. </span><span style="color: #eeeeee;">Gracias, abuela.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjjK4wYD5LYyVY76xSrDCAbCOF00BXRL8N-waDijon3KZiFcksJ_yksUuIUl7TeDVfg3oZY3LuNScytkg1D2gS1QUdV1qvNlhCHLucm17quuFbH6vwfLQA5Tgs64XBVyv9eQsx8l9ofPg/s1600/Imagen+1505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjjK4wYD5LYyVY76xSrDCAbCOF00BXRL8N-waDijon3KZiFcksJ_yksUuIUl7TeDVfg3oZY3LuNScytkg1D2gS1QUdV1qvNlhCHLucm17quuFbH6vwfLQA5Tgs64XBVyv9eQsx8l9ofPg/s400/Imagen+1505.jpg" width="400" yya="true" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>CÓMO TE ECHO DE MENOS</strong></span> <span style="color: #eeeeee;">de</span> <span style="color: lime;">María del Monte</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-25829021462415714612013-03-15T11:13:00.000+01:002013-03-15T11:15:15.698+01:00Operación Torrija<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Aunque todavía faltan un par de semanas para que empiece a oler a cera y se vean las primeras mantillas, es curioso observar cómo están empezando a proliferar las bandejas de torrijas en los escaparates de las pastelerías. Y es precisamente ahí, y no antes, donde empieza el famoso <em>culoveoculoquiero</em> que me atenaza irremediablemente por estas fechas.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Evidentemente, no he podido por menos que sucumbir a la tentación, y aunque vaya un poco adelantada, aquí os dejo un ejemplo de mis dulces de Semana Santa</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: x-large;"><strong>TORRIJAS Y OBISPOS</strong></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_uVohAbJQ-Mr0JI_hIyAo3Km5mULd69Io3YtsAdZiMZW0dDsAstXphlVlRJD18IzVzz7Gu9i8Vs8g0dWT7Dg5q5VOY4LGdOsvCUgH9h6XirhPrvUdA2tJ7z0dnAFVIgjUGelFVwfXn2X/s1600/Imagen+1087.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_uVohAbJQ-Mr0JI_hIyAo3Km5mULd69Io3YtsAdZiMZW0dDsAstXphlVlRJD18IzVzz7Gu9i8Vs8g0dWT7Dg5q5VOY4LGdOsvCUgH9h6XirhPrvUdA2tJ7z0dnAFVIgjUGelFVwfXn2X/s640/Imagen+1087.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #eeeeee;"><strong><u>Ingredientes</u></strong></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">2 barras de pan especial para torrijas</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">500 ml de leche entera</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">200ml de nata líquida</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">150g de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Un poco más de una botella de vino tinto</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">4 huevos</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">1 cáscara de limón</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">2 palos de canela</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">1 ramita de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">1 clavo</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Azúcar para espolvorear</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Canela molida</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Antes de empezar a entrar en faena, lógicamente debemos empezar infusionando tanto la leche como el vino para que tengan un sabor más atractivo. Empezamos poniendo en un cazo la leche, la nata, un palito de canela, la cáscara de medio limón (sin lo blanco), 75g de azúcar y una vaina de vainilla abierta por la mitad.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio-bajo sin dejar de mover hasta que veamos que la mezcla empieza a reducir. Apartamos del fuego y dejamos templar.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Después hacemos lo mismo con el vino. Es importante que utilicemos un vino bueno para hacer los obispos, ya que cuanto de más calidad sea, mejor nos van a quedar. Sugiero evitar los vinos de variedades de naturaleza áspera como la garnacha, ya que al final lo vamos a notar en el paladar. Yo utilicé un Torremilanos Crianza 2010 de variedad Tempranillo, que suele ser más suave y aromática. </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Ponemos en un cazo también y dejamos que reduzca junto con un clavo, un palito de canela, la otra media cáscara de limón y 75g de azúcar. La mezcla debe quedar como un jarabe no muy espeso. Con que reduczamos hasta más o menos la mitad del cazo es suficiente. Dejamos templar también apartado del fuego.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkU9b2yh9vDgUTlImnu5Tc9yd6s-xw8MKDulscXTwc-6YGfrnpnqIUNLPE9lp4Rd_zbZAVdZobd82SCKFnLKIrAUCHPTtdaC0dXHW7bo-v5ZcVnydEPtZlVME4ZdRExBrPNJYZmhUlHPW_/s1600/pageinfusion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkU9b2yh9vDgUTlImnu5Tc9yd6s-xw8MKDulscXTwc-6YGfrnpnqIUNLPE9lp4Rd_zbZAVdZobd82SCKFnLKIrAUCHPTtdaC0dXHW7bo-v5ZcVnydEPtZlVME4ZdRExBrPNJYZmhUlHPW_/s400/pageinfusion.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Mucha gente seguramente dirá que las verdaderas torrijas se hacen con una barra normal y corriente, pero este año no he podido por menos que hacerme con unas de las que venden en los obradores y que son especiales para este fin.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboflaK134kZ-kGHTi-9nr1dBDgefbnF4KJdi3zHaO3CONtWKebnl6m-jvBck8rn0ZPFUngbbZ7VJrnxW0DLmPS_FZMn0MFqz5S76R5I2vjwwBPqvjQAZIDYhPiQSwzocacCZIwkoJlbjD/s1600/Imagen+1076.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboflaK134kZ-kGHTi-9nr1dBDgefbnF4KJdi3zHaO3CONtWKebnl6m-jvBck8rn0ZPFUngbbZ7VJrnxW0DLmPS_FZMn0MFqz5S76R5I2vjwwBPqvjQAZIDYhPiQSwzocacCZIwkoJlbjD/s400/Imagen+1076.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> Eso sí, he tenido la precaución de dejarlas reposar toda la noche ya cortadas en rodajas por eso de utilizar pan de un día para otro. Parece una tontería pero les suele dar una mejor textura a la hora final.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgVBPS5ISlWX8eBkFJrfTUS7ZMYEh_vfmJCt9v4SG5ncuNOI57KH_PBLwwLVir7HjGxqplYWh8xGga0hcObQBh93OtpqtqP5OU09ll30_S-zs20oK0GBLrz2jX2KODvm0lvAMYTQsbK1A/s1600/Imagen+1079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgVBPS5ISlWX8eBkFJrfTUS7ZMYEh_vfmJCt9v4SG5ncuNOI57KH_PBLwwLVir7HjGxqplYWh8xGga0hcObQBh93OtpqtqP5OU09ll30_S-zs20oK0GBLrz2jX2KODvm0lvAMYTQsbK1A/s400/Imagen+1079.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Batimos dos huevos por barra y si vemos que se quedan cortos añadimos otro más. Es importante que utilicemos dos recipientes distintos para que no se nos mezclen los sabores.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4V-A_jVq810P10NekMbkixegsDN9gRM8E0iRPOW0hfBeIQNJ6Exdo5ye3ksTS73P5JHrYFxiXQewSh3_qyqIFAQafRLhksCHyg-lhQ4NrK1UJ29xRoi61F9vfJDYgJrpaugMq1bVg50dW/s1600/Imagen+1081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4V-A_jVq810P10NekMbkixegsDN9gRM8E0iRPOW0hfBeIQNJ6Exdo5ye3ksTS73P5JHrYFxiXQewSh3_qyqIFAQafRLhksCHyg-lhQ4NrK1UJ29xRoi61F9vfJDYgJrpaugMq1bVg50dW/s400/Imagen+1081.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Ponemos en una sartén bien de aceite de oliva y cuando veamos que empieza a chiar (me encanta esta palabra) vamos friendo las torrijas y los obispos pasándolos por el huevo batido. Es importante que los vayamos poniendo en la sartén de pocos en pocos para evitar que nos baje la temperatura del aceite y lo absorban. El truco de una buena torrija es que quede ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2IhyoQvT7xN8HTI_xQTPD1HVzxMuiybD20zSI-JXSO8MjZbdbpw6NxDgmngxFGyKm3jp5xC0uxU7vfBWB7Ej43KYxxYpZcBm4M5jUfdTgS2YklfhwJNPcLCpVFFkZVx9wVPfg4wUmMj0m/s1600/Imagen+1082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2IhyoQvT7xN8HTI_xQTPD1HVzxMuiybD20zSI-JXSO8MjZbdbpw6NxDgmngxFGyKm3jp5xC0uxU7vfBWB7Ej43KYxxYpZcBm4M5jUfdTgS2YklfhwJNPcLCpVFFkZVx9wVPfg4wUmMj0m/s400/Imagen+1082.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Las colocamos sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite y cuando estén templadas las rebozamos por una mezcla de azúcar y canela. Y ya están listas para comerse.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;"> No sé si me gustan más las normales o los obispos así que no me queda más remedio que hincarles el diente a los dos jajaj</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGCNJGTI1ji5pUBoHfomvPTiWobx4r_yWu54u6b45fXmXafqfCHwls4bEzVWWepfFL87KXZGmjxQLUTCEyEA8yiJismqkl042fB-BFX6XjZnLq6jFRy2XIgalVkmwArDeZfSY9kBBgArol/s1600/Imagen+1090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" psa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGCNJGTI1ji5pUBoHfomvPTiWobx4r_yWu54u6b45fXmXafqfCHwls4bEzVWWepfFL87KXZGmjxQLUTCEyEA8yiJismqkl042fB-BFX6XjZnLq6jFRy2XIgalVkmwArDeZfSY9kBBgArol/s400/Imagen+1090.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: yellow;"><span style="color: lime;">**// El Pick-Up de Cabriola:</span> DISCO SORPRESA FUNDADOR</span></strong></div>
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-61054037137688374952013-02-27T12:41:00.000+01:002013-02-27T21:17:43.487+01:00Chipi Chipi Chipi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Me apasiona la cocina tradicional, las recetas de toda la vida que ya hacían nuestras abuelas y que parece que te llenan el alma de un calor especial.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Desgraciadamente, hoy en día hay muy pocos testimonios en la red sobre este tipo de platos, y aunque a la mayoría de los cocinillas nos da por innovar e inventarnos combinaciones a veces un tanto marcianas -yo la primera- conviene que no nos olvidemos ni dejemos de lado nuestros orígenes gastronómicos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Uno de los pocos blogs que rescatan recetas olvidadas de otros tiempos es</span> <a href="http://conlaluzdemicocina.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: lime;">Con la Luz de mi Cocina</span></a>, <span style="color: #cccccc;">donde la gran Labidú hace un recorrido por la magnífica gastronomía asturiana.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y es de ahí donde he sacado esta</span> <a href="http://conlaluzdemicocina.blogspot.com.es/2012/08/facil-chipirones-en-su-tinta-al-estilo.html" target="_blank"><span style="color: cyan;">receta de toma pan y moja</span></a><span style="color: #cccccc;">...y nunca mejor dicho!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>CHIPIRONES EN SU TINTA AL ESTILO DE TERESA </strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>"LA CARABINA"</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDdZTn9tyq0NyYKopf5FRRHZk-GLjoHaODuzx7Y6yHSTfyh9XgfxIresiwCFxCN_JtZJVpdzsT5HQpMySjKEG4-nMULRcSztZblg5XYLQjJT0EPtdPV22Hw9SJpAbmNq3h2zWAs-YaAQBx/s1600/Imagen+1451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDdZTn9tyq0NyYKopf5FRRHZk-GLjoHaODuzx7Y6yHSTfyh9XgfxIresiwCFxCN_JtZJVpdzsT5HQpMySjKEG4-nMULRcSztZblg5XYLQjJT0EPtdPV22Hw9SJpAbmNq3h2zWAs-YaAQBx/s640/Imagen+1451.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: #cccccc;">Ingredientes</span></strong><br />
<br />
<span style="color: cyan;">1 kg de chipirones</span><br />
<span style="color: cyan;">4 cebollas medianas</span><br />
<span style="color: cyan;">8 dientes de ajo</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal</span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span><br />
<span style="color: cyan;">Perejil</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">La noche anterior a cocinarlos, limpiamos bien los chipirones, separando con cuidado los saquitos de tinta. Los lavamos con agua fría y los dejamos marinar toda la noche con el ajo y el perejil muy picaditos y la sal. Tapamos con papel film y dejamos en la nevera hasta el momento de meternos en faena.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Al día siguiente, picamos bien la cebolla y nos ponemos a pocharla en abundante aceite de oliva. Cuando esté lista añadimos los chipirones. Dejamos que se cocinen a fuego fuerte durante 5 minutos y después lo bajamos a fuego suave. Esperamos a que se hagan bien durante unos 25 minutos aproximadamente y con ayuda de un colador y una cucharilla vamos restregando bien los saquitos de tinta metiéndolos de vez en cuando en el caldito que haya en la cazuela. Con este procedimiento evitaremos que las pieles de la tinta nos caigan en el guiso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Conviene que la tinta la añadamos al final de la cocción para que no se nos corte la salsa y nos quede todo bien mezclado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Como habrá menguado el contenido del guiso, lo pasamos a una cazuela más pequeña y a fuego mínimo dejamos que vaya reduciendo la salsa y vaya espesando al gusto de cada uno. A mí me gusta más mojar pan que a un tonto una gorra cuadros jajaj</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Esta receta, la cual he hecho ya unas cuantas veces, es simplemente perfecta. Siempre tuve problemas para que la salsa no se me cortara y nunca más me ha vuelto a pasar. La he copiado ya en mi libro de cocina entre los clásicos imprescindibles...</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbCu6XsTArmGI_F_TEG7p7hMUDJqusv0mJQ509TL88Ef-P1J8W8jHyAmb-NrRvndABiwL6-ije1RpxS-dJiWgLENzz0_aUy8nvXEnHR5JN400JShe362Br9yaoPIGHeMvMb7VIQp156eXe/s1600/JHEEHE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbCu6XsTArmGI_F_TEG7p7hMUDJqusv0mJQ509TL88Ef-P1J8W8jHyAmb-NrRvndABiwL6-ije1RpxS-dJiWgLENzz0_aUy8nvXEnHR5JN400JShe362Br9yaoPIGHeMvMb7VIQp156eXe/s640/JHEEHE.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">Y como sé de buena tinta -nunca mejor dicho- que a esta asturianina le gustan los recetarios que cuentan ya con algunos añitos, aquí va un tríptico de mi colección que regalaban con la marca Tulipán a principios de los años 60!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyV3PQioHKDf7P7uewlQULaY8tLL763yiU_z9lfyR_ew86U5Im-ga2Ucg-J9kMhfqsDCfHie4orPzB2NzBOlVR-g7_p-bz97lUw8Fh5KR_SnU_zsJRmqDZ-peQNt6zbBaTIsfK1s8YxgkR/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyV3PQioHKDf7P7uewlQULaY8tLL763yiU_z9lfyR_ew86U5Im-ga2Ucg-J9kMhfqsDCfHie4orPzB2NzBOlVR-g7_p-bz97lUw8Fh5KR_SnU_zsJRmqDZ-peQNt6zbBaTIsfK1s8YxgkR/s320/page.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">Con una vale de descuento de 2 pesetas, ya no hay crisis que se resista...</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHj_9ZJgZnxWC1_QqlX5aRWmij12pyvQFu6ZG_4XG7O2cy7gdXUCbzK0_dIrze_xSTSTD9I0-qGUIeUEEnkSPoLFkUQK8E6ErUjaG07xnUYVu5fcNTIT2qa8w0QBkjT35Pc1mCU1gs6ryd/s1600/escanear0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHj_9ZJgZnxWC1_QqlX5aRWmij12pyvQFu6ZG_4XG7O2cy7gdXUCbzK0_dIrze_xSTSTD9I0-qGUIeUEEnkSPoLFkUQK8E6ErUjaG07xnUYVu5fcNTIT2qa8w0QBkjT35Pc1mCU1gs6ryd/s320/escanear0004.jpg" width="312" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">Estupenda esta estética yeyé ! Dan ganas de ponerse a bailar el twist jajaj</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4fkQzP6YHylo830PXanZRHY6ohc-tBSSrksmQDfpxTPfYSdZZY2UFSxnhsoz6o1J0PSa89YztWARipUkTMefmClzWvLlvyC0OyJcMeCe2-MTqGgov-zsLrUDJ0uDPNwc-E-3RjUddTCF3/s1600/escanear0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4fkQzP6YHylo830PXanZRHY6ohc-tBSSrksmQDfpxTPfYSdZZY2UFSxnhsoz6o1J0PSa89YztWARipUkTMefmClzWvLlvyC0OyJcMeCe2-MTqGgov-zsLrUDJ0uDPNwc-E-3RjUddTCF3/s320/escanear0005.jpg" width="313" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: lime;"><strong>**// El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>CHIPI CHIPI CHIPI</strong></span> de <span style="color: cyan;">Dolores Vargas, La Terre</span></span><span style="color: cyan;">moto</span></div>
<br />
<div align="center">
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-73422141401390444372013-02-07T12:55:00.000+01:002013-02-07T12:55:16.465+01:00Improvisando<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">¿Estás cansado de comer pechuga de pollo a la plancha o empanada y no se te ocurre otra manera de cocinarla? Yo también, así que el otro día no tuve más remedio que inventarme sobre la marcha una manera nueva de prepararla que le da un sabor y color a esta carne completamente espectacular y con ingredientes básicos que se suelen tener en la nevera amén de un toquecín aromático, eso que no falte. </span><span style="color: #eeeeee;">Resultado delicioso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">¿Te apuntas?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong>RULITOS DE POLLO Y GAMBA CON PESTO DE AVELLANAS Y ALIOLI DE MANZANA</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-GQUR94kFHSkZiP5ZkeZ5UOzE3Yi5T_H00NQGvHoiqFZdVgbAJNFTftDcmfaxQc2Hnf9mGd_I8IiZZTsL8afeCY_5PbkUMJdCGT2mhRFJVYjVBdEOy6umf7yo9BIAzWK5rjQb8vQCQHP3/s1600/Imagen+1808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" jea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-GQUR94kFHSkZiP5ZkeZ5UOzE3Yi5T_H00NQGvHoiqFZdVgbAJNFTftDcmfaxQc2Hnf9mGd_I8IiZZTsL8afeCY_5PbkUMJdCGT2mhRFJVYjVBdEOy6umf7yo9BIAzWK5rjQb8vQCQHP3/s640/Imagen+1808.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><em><span style="color: #eeeeee;">Ingredientes:</span></em></strong><br />
<br />
<span style="color: cyan;">Unos filetes de pechuga de pollo</span><br />
<span style="color: cyan;">1 puñadito de avellanas tostadas</span><br />
<span style="color: cyan;">1 buen ramillete de albahaca fresca</span><br />
<span style="color: cyan;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="color: cyan;">2 chalotas</span><br />
<span style="color: cyan;">2 manzanas</span><br />
<span style="color: cyan;">1 chorrito de cognac</span><br />
<span style="color: cyan;">1 cucharadita de azúcar</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal</span><br />
<span style="color: cyan;">Pimienta negra</span><br />
<span style="color: cyan;">Vinagre de Jerez</span><br />
<span style="color: cyan;">1 nuez de mantequilla</span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Antes de meternos con los rulitos, tenemos que dejar preparado el pesto y el alioli. Para el primero, pon en un vaso de batidora el ramillete bien lavado de albahaca, 1 diente de ajo, un puñado de avellanas tostadas y sal. Riégalo bien con aceite de oliva y bátelo hasta que te quede una pasta gordita. Resérvalo durante unos minutos bien tapado con papel film para evitar que se oxide y cambie de color.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Para preparar el alioli, selecciona un par de buenas manzanas, pélalas, quítales el corazón y pártelas en gajos gorditos. Pon en una sartén una nuez de mantequilla y añade un par de chalotas picadas muy finamente. Cuando veas que se ponen transparentes añade un diente de ajo picadito y las manzanas y deja que se dore todo bien. Añade una cucharadita de azúcar y retira del fuego manteniéndo la sartén caliente.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxMK4gbRrPrUYbbfkEw4O-vhIFXwcSXIdlmGZ3uIA1r5-J2TbSefuMB_eQ8SWeoZ-LxqE6dz-eIuuMfE_H9pURE7uk1NQqtPTp5r2iqU_jcXIprhpGByOwS1Vus0pZ3AjIJUUek-dX-gm/s1600/Imagen+038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" jea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxMK4gbRrPrUYbbfkEw4O-vhIFXwcSXIdlmGZ3uIA1r5-J2TbSefuMB_eQ8SWeoZ-LxqE6dz-eIuuMfE_H9pURE7uk1NQqtPTp5r2iqU_jcXIprhpGByOwS1Vus0pZ3AjIJUUek-dX-gm/s320/Imagen+038.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Para preparar los rulitos, no tienes más que extender los filetes, salpimentar y embadurnar uno de sus lados con el pesto. No añadas mucha cantidad porque luego te tirarás de los pelos a la hora de pasarlos por el fuego, una fina capa es suficiente. Pela unas buenas gambas crudas y coloca una colita en el centro del filete. Enróllalo formando un rulo y átalo con una lid. Resérvalo mientras vas haciendo lo mismo con todos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Calienta una plancha o sartén, añade un chorrito de aceite y dora los rulos por todos los lados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Según van saliendo del fuego vete colocándolos en una fuente y riégalos ligeramente con el cognac (no pasarse tampoco).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Le damos candela al horno durante unos 6-7 minutos a 180ºC y los sacamos. Retiramos la brida y reservamos en caliente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Terminamos la salsa de manzana triturando el salteado , un pelín de sal, unas gotitas de vinagre y el juguito que nos ha quedado en la fuente del horno. Templa en un cazo o en el microondas medio vasito de aceite y vete añadiéndoselo poco a poco hasta que la manzana emulsione y te quede una especie de mahonesa ligera. Si te gusta más espesa añade un pelín más de aceite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee;">Por último sólo nos queda montar el plato poniendo una cucharada del alioli en el fondo del plato y montando un rulito o un par de ellos encima...y qué maravilla, mesa camilla!</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #eeeeee;"><span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>A MÍ CON ESAS</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Los Brincos</span></div>
<br />
<br />
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-61845280557624374782013-01-10T18:00:00.000+01:002013-01-10T18:42:42.564+01:00Unas magdalenas diferentes<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Después de estos días de descanso bloguero, hoy vengo con una receta poco habitual en mí últimamente: los dulces.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Ya sabéis que soy más de salado, pero tengo que reconocer que ante una magdalena no puedo resistirme.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> La receta la he sacado de </span><a href="http://nowimacook.com/post/28139161288/muffins-facon-beignets" target="_blank"><span style="color: #cccccc;">aquí</span></a><span style="color: #cccccc;">, pero he modificado unas cuantas cosillas (especialmente cantidades) y el resultado ha sido delicioso. Con deciros que durante estas vacaciones me han hecho repetirlas 2 veces, creo que os podéis hacer una idea... recomendadas 100%</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>MAGDALENAS DE QUESO Y MARRÓN GLACÉ</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlXB08Q1IBn-4E4VVNPlNWE5mxUMxuicqW3SZ8L4Q4-edcDA8uHE1G_yYcGNQKlp7fhXZqz1t1WLt6t_WZTGIhC8q7rH6siqoxu_VYWCnhOQz7EO2eTSYa1ijQluhtuqPltZnw2EQhCKA/s1600/HFO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlXB08Q1IBn-4E4VVNPlNWE5mxUMxuicqW3SZ8L4Q4-edcDA8uHE1G_yYcGNQKlp7fhXZqz1t1WLt6t_WZTGIhC8q7rH6siqoxu_VYWCnhOQz7EO2eTSYa1ijQluhtuqPltZnw2EQhCKA/s640/HFO.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="color: #cccccc;">Ingredientes</span></strong> <span style="color: #cccccc;">(de 6 a 8 magdalenas)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">200g de harina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">150g mantequilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">1 sobrecito de levadura</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">100g de queso blanco batido (tipo quark)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">2 huevos medianos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">160g de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">1 vaina de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Crema de marrón glacé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: cyan;">Azúcar glacé</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Estas magdalenas se hacen en 4 sencillos pasos y además de una manera muy rápida:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Mezclamos todos los ingredientes secos: el azúcar, la harina y la levadura</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Mezclamos los ingredientes líquidos: los huevos, las semillas de la vainilla y el queso</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Unimos las dos mezclas poco a poco y las mezclamos hasta que quede una especie de crema ligera</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Fundimos la mantequilla y la incorporamos a la masa.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y por último, y mientras vamos precalentando el horno a unos 180ºC, vamos poniendo en el fondo de cada cápsula una cucharadita de crema de marrón glacé y con ayuda de la manga pastelera (o de una cuchara en plan garrulillo) vamos cubriendo con la mezcla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Metemos en el horno durante unos 15-20 minutos (cuando la aguja salga limpia) y <u>DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE INTENTAR DESMOLDARLAS.</u> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Si queremos doblar las cantidades para hacer más de una vez, conviene tener dos moldes distintos preparados para no agobiarnos a la hora de sacarlas. Al principio os van a parecer blanditas, pero en cuanto pasen unos minutos vais a ver que toman una textura esponjosa y firme.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Cuando ya estén frías del todo, espolvoreamos con azúcar glace y están listas para que os las quiten de las manos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Aunque no lo parezca, al día siguiente están más ricas si cabe...aunque eso dependerá de si os han dejado alguna viva los que tenéis alrededor!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvJvXdZWr29vHJ8_2avurdYr5twHn83o-PSrulfRdA8Zn8KFEwyY-PAkycDPwunbWmwBKb3OkNadVbXRjlw7Y_IIFOhl0Jbzbgi7EdjLzONXVtdsituZi5sRiyGUMtF4bEeZRH_D-SJa-f/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvJvXdZWr29vHJ8_2avurdYr5twHn83o-PSrulfRdA8Zn8KFEwyY-PAkycDPwunbWmwBKb3OkNadVbXRjlw7Y_IIFOhl0Jbzbgi7EdjLzONXVtdsituZi5sRiyGUMtF4bEeZRH_D-SJa-f/s400/page.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y para celebrar que este humilde blog comienza su sexto año de andadura, os dejo una joya de la gastronomía nacional, recopilada -como no podría ser de otra manera- por el gran <span style="color: lime;">Ignacio Domenech</span> (autor del que hablaré más detenidamente en próximas entradas) y que constituye, tal y como su propio nombre indica, un <em>tesoro de platitos de gusto...</em>ejem, ¿Quién decía que los cupcakes y los mandiles malenis eran un invento moderno? jjajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqP_ZaVr57DXkH2XILsBEbDn5lqKhJOHdTAvIAFL82zxcadzzJeAoLg3PDjW-_idknVAq448CPyzC79K5fsg7VsCpWOe6ewDiswWb52MpHi0FINnjVeXKGqGXrBO4PLIfvsVeRe9JyvgM/s1600/Imagen+1497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqP_ZaVr57DXkH2XILsBEbDn5lqKhJOHdTAvIAFL82zxcadzzJeAoLg3PDjW-_idknVAq448CPyzC79K5fsg7VsCpWOe6ewDiswWb52MpHi0FINnjVeXKGqGXrBO4PLIfvsVeRe9JyvgM/s400/Imagen+1497.jpg" width="268" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Manduca por Ignacio Domenech. Años 30.<br />
Colección personal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Otro día , si os parece, haremos alguna receta de las que vienen incluídas dentro. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRm-jsdUQncvFIEvPFCc13nIp1llbl6omxiqQa097SAP3GviTwrpilOY5DT9keHGFfJWyQX-wefLS1BO9zU9n5NE0_-NT5iiemt0h-tL8DPkXMbdeDnqhnk9VCTw8PkLgBrtFa_kSxOuC/s1600/page23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGRm-jsdUQncvFIEvPFCc13nIp1llbl6omxiqQa097SAP3GviTwrpilOY5DT9keHGFfJWyQX-wefLS1BO9zU9n5NE0_-NT5iiemt0h-tL8DPkXMbdeDnqhnk9VCTw8PkLgBrtFa_kSxOuC/s400/page23.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y ya por último sólo nos queda hincarle el diente a esta maravilla de magdalenas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Triunfo asegurado!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqFvRPL7_iRfM0h0OEzTWqMtBrCSG3utDwoH9w4hZ9lZqjt6X8wYf2mHtnQ5fnLGwWaQNH_ZWWWXUuMH0wmD6pOmazKUx7ZAqvn91yyg60Jz928dd1wes__Mae51FD9DWcJv1MXbpMZ0ul/s1600/KEF.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqFvRPL7_iRfM0h0OEzTWqMtBrCSG3utDwoH9w4hZ9lZqjt6X8wYf2mHtnQ5fnLGwWaQNH_ZWWWXUuMH0wmD6pOmazKUx7ZAqvn91yyg60Jz928dd1wes__Mae51FD9DWcJv1MXbpMZ0ul/s640/KEF.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime;">**//Pick-Up:</span> <span style="color: yellow;"><strong>CET AIR-LÀ</strong></span> <span style="color: #cccccc;">de </span><span style="color: cyan;">France Gall</span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-66077374390561384202012-12-10T21:30:00.000+01:002012-12-10T21:38:38.565+01:00Una tapa navideña<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">No hace falta salir a la calle y meterse en un supermercado cualquiera, para darnos cuenta de que la gente, si no lo ha hecho ya, está empezando a tomar posiciones en lo que a la manduca navideña se refiere. No sé si será debido al ambiente de crisis que asola esta zona del mundo o si es que estamos volviendo a la mentalidad de abuela del "tener la despensa llena por lo que pueda pasar", pero lo cierto es que la mayoría de la gente ya tiene las compras listas y pensados los menús de estas fechas...y si no...que levante la mano el que no tenga ya algún inquilino en el congelador!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Por si todavía queda alguien indeciso, he aquí un plato de los de toda la vida, pero presentado de manera un poquillo más vistosa. Ideal para los prolegómenos de una cena formal, y que mientras nos preocupemos de mantenerlo templado y montarlo en el último momento, nos va a permitir tener las manos libres para tirarnos del pelo con la suegra o cuñada de turno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>PASTELITO EXPRESS DE PULPO CON ACEITE DE PIMENTÓN</strong></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYV96fG62akmjz6w8xbNE1c4Yd95hLM5_HIuWRDiz3gdQg-zvRMfnZqwLkafMlCxcuXN555194owRCMR9is8OX5mVKBElPw2azxBbk31B0nfxprYY950ijPqlnlNis42Wcf1bgUDfVHTHq/s1600/Imagen+1824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYV96fG62akmjz6w8xbNE1c4Yd95hLM5_HIuWRDiz3gdQg-zvRMfnZqwLkafMlCxcuXN555194owRCMR9is8OX5mVKBElPw2azxBbk31B0nfxprYY950ijPqlnlNis42Wcf1bgUDfVHTHq/s640/Imagen+1824.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 Pulpo mediano </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">3 Patatas medianas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 hoja de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Sal gorda</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Pimentón </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><strong>***ATENCIÓN***</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Me consta que seguís el blog gente de Galicia ...tened en cuenta que yo sólo soy una pobre castellaniña que, ni tiene un acceso a un pulpo de calidad como el que tenéis vosotros, ni seguramente lo cocina de la manera tradicional...obviamente no tengo pote de cobre ni cosas de esas...esta es una receta express para salir del paso y hacer una tapa navideña rápida y con la que quedar bien. El guiso que le hagáis al pulpo dependerá de cómo estéis acostumbrados a hacerlo normalmente. La idea de esta tapa se puede modificar. Yo lo hago así y queda bastante bueno. Así que no me vengáis con monsergas jajaj...que si yo hablara de la de veces que he visto darle la vuelta al cochinillo en el horno para que "se haga por el otro lado" y pintarlo de guarrerías...no sé yo quién saldría perdiendo jajajajj...un biquiño gallego para todos los que entráis desde allí. Reinas del aoristo incluídas, of course.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #e69138;"><strong>Dios mío...¡hay un pulpo en mi cocina! ¿Qué puedo hacer?</strong></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Ante todo cálmate, porque si no te has dado cuenta todavía, ya está muerto. Lávalo en agua fría y resérvalo. Pon una olla al fuego con agua por la mitad aproximadamente (calcula un poco las dimesiones de tu pulpo), una cucharadita de sal y una hojita de laurel. Cuando veas que el agua empieza a borbotear, es el momento de que lo asustes...y no, no te estoy hablando de de ponerle el último disco techno de Paloma San Basilio.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1D2E2s7B5_dsfEoUn5GcwGlkkrmHeiUuRwx9XKscg0HQ24tW2Aheg_oha3XHYaffmkjDgS3epEq-ayxs3QJJtoSJQ4RJ6gbCd8liJTF5INLBPLsr2Nmp7Ftm2V__XqxV6SDC3hq32gaI7/s1600/escanear0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img bea="true" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1D2E2s7B5_dsfEoUn5GcwGlkkrmHeiUuRwx9XKscg0HQ24tW2Aheg_oha3XHYaffmkjDgS3epEq-ayxs3QJJtoSJQ4RJ6gbCd8liJTF5INLBPLsr2Nmp7Ftm2V__XqxV6SDC3hq32gaI7/s320/escanear0001.jpg" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">(colección personal)</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Agarra el pulpo por la cabeza con unas pinzas o un gancho y sumérgelo en el agua hirviendo durante unos segundos. Sácalo y deja que vuelva a hervir el agua antes de sumergirlo otra vez. Repite esta operación unas 3 veces. Verás que además de quedar más rico, sus tentáculos se empiezan a rizar en forma de espiral. Ideal a la hora de emplatar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Cuando ya hayas dejado de hacerle perrerías a la pobre criatura, lo sumerges por completo, y le das caña a la olla express, primero al máximo y cuando haya expulsado todo el vapor lo bajas a fuego medio. Dejas cocer unos 15-20 minutos. Sacas con las pinzas, escurres y reservas en templado. Pero no se te ocurra tirar el caldo, por Dios! Puedes ir cortando rodajitas con ayuda de una tijera y así tendrás mucho trabajo adelantado. Pinta también unos moldecitos pequeños con aceite de oliva y resérvalos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Lava bien las patatas y con piel y todo, échalas a cocer en esa misma agua hasta que al pincharlas veas que están hechas. Mientras se van haciendo puedes ir preparando el aliño y así vas adelantando tiempo, no sea que venga tu cuñada Loli y estés todavía con el ojo sin pintar...y oye...no...ante todo digna!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Para el aceite de pimentón pon en un cuenquito un par de cucharaditas de pimentón dulce (de la Vera en este caso) y riega con aceite de oliva en crudo sin dejar de mover, añade una pizca de sal. Verás que se convierte de repente la salsa en una maravilla de color naranja. Puedes incluso guardar la mezcla si te sobra un poco, porque te aguanta en la nevera perfectamente una semana o así.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Saca las patatas, tira el caldo y deja que se enfríen. Pélalas y machácalas con un tenedor hasta obtener una pasta. Añade un poco de pimienta negra. Pon en una sartén una cucharadita de aceite y saltea el puré durante unos segundos para que tome un sabor y un tono más dorados.Resérvalo en templado también hasta el momento en que tengas que emplatarlo todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Cuando llegue el momento agobio agradecerás tener todo listo ya y sólo tendrás que coger los moldes y forrarlos con unas rodajitas de pulpo. Con ayuda de una cuchara vas añadiendo un poco de patata y presionando ligeramente para que el pastelito quede perfecto. Ponlos en el plato boca abajo y dales un ligero golpecito para que se desprendan. Sólo tienes que regarlos con un toque de aceite de pimentón y añadir una poquita de sal gorda a cada uno. Decóralos con un tentáculo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Voilà!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">¿Quién dijo agobio?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyDtVlWr7gCTz77xi8KmtF9vmiH5Lyb6w6O8J915_dwvROxxEPIvenLZllfUiEArvkedcUmUnfhi1L6f73TT4VeEnotOt4P-4FXEh7j91WXrgMlIIHTYRQeqUxSibbVuS2QyK5YmljhOHU/s1600/Imagen+1823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyDtVlWr7gCTz77xi8KmtF9vmiH5Lyb6w6O8J915_dwvROxxEPIvenLZllfUiEArvkedcUmUnfhi1L6f73TT4VeEnotOt4P-4FXEh7j91WXrgMlIIHTYRQeqUxSibbVuS2QyK5YmljhOHU/s640/Imagen+1823.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up de Cabriola: <span style="color: yellow;">CIUDAD SOLITARIA</span> </strong><span style="color: #cccccc;">de</span><strong> </strong><span style="color: lime;">Luis Aguilé</span></span><br />
<br />
</div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-28205721224781334272012-11-28T19:30:00.000+01:002012-11-28T19:30:02.094+01:00Aceituneando<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Todos los países tienen sus cosas ricas, pero hay que reconocer que en España nos llevamos la palma en la mayoría de los casos. Aceites, mariscos, embutidos o buenos vinos, pueblan el territorio íbero de norte a sur para deleite de oriundos y foráneos de una manera supina. </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Pero quizás una de los alimentos más humildes, y a la vez, más utilizados en el día a día de la gastronomía cañí sea la aceituna. </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Quién no se ha tomado alguna vez un buen vinito acompañado de un plato de estos bombones salados que suelen venir dispuestos de múltiples maneras: con hueso, sin hueso, gordales, gazpachas, aliñadas o rellenas de anchoa y pimiento.</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">A mí desde luego me vuelven loca de cualquier manera, y aprovechando que el gremio de <span style="color: cyan;">La Aceituna de España</span> ha hecho una paradita por tierras charras con su famoso </span><a href="http://www.elaceituning.es/" target="_blank"><span style="color: lime;"><strong>Aceituning</strong></span></a><span style="color: #cccccc;">, me he animado a hacerle mi propio aliño a un bote de gordales...una tapita ideal para el aperitivo, y doy fe que deliciosa!</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>ACEITUNAS RELLENAS DE CENTOLLO CON ALIÑO DE CAMPARI Y MANDARINA</strong></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BtSo58twSe3gpA8rjfXkIro3brZGcz51kMoAL6e5LazMhypojxraYLTw2HRtn0cDBGlwL9XZ_IyBlp436aXDSzeXbmbaFlBqLzrlTS4tL7EzPccsGIKCospnWEf0t8uOPytQrTF9W_tZ/s1600/00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BtSo58twSe3gpA8rjfXkIro3brZGcz51kMoAL6e5LazMhypojxraYLTw2HRtn0cDBGlwL9XZ_IyBlp436aXDSzeXbmbaFlBqLzrlTS4tL7EzPccsGIKCospnWEf0t8uOPytQrTF9W_tZ/s640/00.jpg" tea="true" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #cccccc;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 tarro de aceituna gordal deshuesada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 lata de carne de centollo al natural</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 vaso de Campari</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 cucharada de miel de romero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">El zumo de dos mandarinas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva v.e.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Ralladura de media mandarina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">El primer paso que tenemos que dar es poner en un cazo un vaso de Campari con el zumo de dos mandarinas. Dejamos que evapore el alcohol, añadimos una cucharada de miel de romero y dejamos reducir a fuego suave hasta que la mezcla se transforme en una especie de jarabe no muy espeso (si no os gusta el Campari, podéis hacer lo mismo con cualquier tipo de vermut).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Mientras vamos haciendo el aliño, escurrimos el bote de aceitunas, y con mucho cuidado vamos rellenándolas con la carne de centollo. No hay que hacerlo "al mogollón" porque corremos el riesgo de que se nos rompan las aceitunas. Podemos ayudarnos del mango de un tenedor finito o un palito de brochetas. El gran truco para hacer que los comensales las devoren en cuestión de segundos es rellenarlas de tal manera que la farsa salga por fuera rebosando y así puedan verla todos. Además de dar color y volumen al plato, os aseguro que incitan a alargar la mano y agarrarlas a puñados jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Las vamos colocando en un plato,(amontonándolas unas sobre otras que suelen quedar más pitis) y dejamos enfriar la reducción unos minutos. Salseamos por encima (sin pasarnos), rallamos media mandarina encima del plato y, por último, rociamos con un chorrito de aceite de oliva en crudo. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKg7EJuX3XdIsrPIZDsghRB1TrMqRFc503i164J8DXI4xtOX4dGJD4uNuj8KDOwWqz8CEHn7b8TOHfOW4crbGvdo828js-vf5d0FjMle11h8nnZjASNwjcUKkfuGmIROr9BuZ2N_6dnxae/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKg7EJuX3XdIsrPIZDsghRB1TrMqRFc503i164J8DXI4xtOX4dGJD4uNuj8KDOwWqz8CEHn7b8TOHfOW4crbGvdo828js-vf5d0FjMle11h8nnZjASNwjcUKkfuGmIROr9BuZ2N_6dnxae/s640/5.jpg" tea="true" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Una verdadera locura, además de otra forma se servir algo tan básico y simple como un bote de aceitunas. Y tú...¿Te animas a crear un aliño?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1p_krrRoZCA-Dr5HeQgKNDnmuiQfMontfKlDRhOHy5DuFEmK8MKmwLLgbP-UhSa3hF81R7xMmgSO41fd4Wg07ey7UHemwZfjA2HC-gjOi8fTg3g4UqacZyOP7Yb5cvClLURjN_Fju3z4R/s1600/untitledaaa.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1p_krrRoZCA-Dr5HeQgKNDnmuiQfMontfKlDRhOHy5DuFEmK8MKmwLLgbP-UhSa3hF81R7xMmgSO41fd4Wg07ey7UHemwZfjA2HC-gjOi8fTg3g4UqacZyOP7Yb5cvClLURjN_Fju3z4R/s1600/untitledaaa.bmp" tea="true" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up de Cabriola</strong></span>: <span style="color: yellow;"><strong>PEPE SERÁ PAPÁ</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Los Bohemios</span></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-19839547039580570852012-11-20T15:12:00.001+01:002012-11-20T15:16:46.667+01:00Tapa express<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Una de las peores cosas que puede haber en este mundo es ponerse a actualizar el blog justo después de comer. Entre que ya tienes más que enterrada la motivación del hambre y que morfeo va tendiendo sus redes poco a poco para intentar pescarte cual pescaíto onubense, es imposible -por más que te lo propongas- escribir más de una línea cada treinta minutos. Así que no me entretengo más y os dejo una tapita, de las que acompañadas con una copa de vino harían las delícias hasta de los más insensibles que insisten en seguir alentando viejas rencillas nacionales en días como hoy. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Pero qué cansinos sois ya, coño.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>CABRIOLITOS DE AGUACATE</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbaCJG52uZ3sORLY8guA3wCzMuOkui4CpQIYyOiWiz7LwDvMVvRPuiBYRCVhkfuGrtnqMuSxq49S-F3S4t4wjDH0Hwl9zN9ikr7Pzt3wauKzUcSipfb1QxWYYDjf_PefuPwKzt52RW6cqr/s1600/Imagen+2095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbaCJG52uZ3sORLY8guA3wCzMuOkui4CpQIYyOiWiz7LwDvMVvRPuiBYRCVhkfuGrtnqMuSxq49S-F3S4t4wjDH0Hwl9zN9ikr7Pzt3wauKzUcSipfb1QxWYYDjf_PefuPwKzt52RW6cqr/s640/Imagen+2095.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cccccc;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<br />
<span style="color: cyan;">Un par de aguacates no muy blandos, pero maduros</span><br />
<span style="color: cyan;">Almendra molida</span><br />
<span style="color: cyan;">Pan rallado</span><br />
<span style="color: cyan;">Un huevo</span><br />
<span style="color: cyan;">Harina</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal</span><br />
<span style="color: cyan;">Pimienta negra</span><br />
<span style="color: cyan;">1 limón</span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva virgen extra</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Lo primero que haremos será mezclar un par de cucharadas de pan rallado con otras dos de almendra molida cruda. Más o menos la misma proporción de los dos ingredientes. Si alguien tiene ya la almendra tostada, o le gusta ese toque quemadito, que le dé candela en un minuto y proceda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Pelamos los aguacates y los cortamos en rodajitas no muy finas, ya que se nos podrían deshacer. Las salpimentamos y pasamos por harina-huevo batido-pan y almendra rallado. Vamos haciéndolo con todos los trozos mientras se nos va calentando la sartén, el cazo o la freidora, que cada casa es un mundo...y cada cocinillas, una galaxia entera jajaj</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Con ayuda de unas pinzas vamos sumergiéndolos en el aceite y dejamos freír durante unos segundos, hasta que veamos que la capa de fuera va tomando un tono dorado y crujiente. Los vamos sacando a un papel absorbente y servimos inmediatamente con unas gotitas de zumo de limón recién exprimido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Os aseguro que son, deliciosos a la par que sanos y originales...y es otra manera de comer aguacate, que suele dejar flipado al personal.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOrXkGKAS9ZpnjgRcaKgMzmuBxRLY5T5O7twScQzZRXz4LwC_StbL1o6s9G3JiVi0dHCXOXKrByGkvB4Jmmc2jELzkb_iEVyuOc5dj2dRtLrJjDma8lKG1KyV7_wukUoFWY4cVhngKe7B/s1600/Imagen+2100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOrXkGKAS9ZpnjgRcaKgMzmuBxRLY5T5O7twScQzZRXz4LwC_StbL1o6s9G3JiVi0dHCXOXKrByGkvB4Jmmc2jELzkb_iEVyuOc5dj2dRtLrJjDma8lKG1KyV7_wukUoFWY4cVhngKe7B/s400/Imagen+2100.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cccccc;">Y ahora otro asunto:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">El otro día me preguntaban por qué nunca contesto los comentarios del blog, a menos que sean preguntas directas o dudas sobre las recetas. La respuesta es muy simple: soy más vaga que la chaqueta de un sastre, para qué vamos a engañarnos, pero si realmente os apetece que los conteste según los vais dejando no tenéis más que decírmelo...soy toda vuestra...¿realmente queréis que los conteste?, ¿los leeríais después?...¿queréis que cambie algún otro aspecto del blog?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">¡¡LECTORES, MANIFESTAOS!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>COMME TANT D'AUTRES</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Françoise Hardy</span></div>
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-21954011922773923302012-11-16T16:33:00.001+01:002012-11-17T21:05:36.420+01:00Un pedacito de historia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Hace unos días comentaba que tenía pendiente de enseñaros unas joyas de papel relacionadas con la gastronomía. Pues bien, hoy ha llegado el momento de desempolvar estas viejas reliquias y compartirlas con todos los que amáis la tradición culinaria propiamente dicha.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Como ya sabéis o podéis intuir, si sois lectores relativamente recientes, colecciono todo tipo de libros y objetos relacionados con la cocina anteriores al final de los años 60. Libros, recetarios, publicidad, o envases, son los inquilinos más destacables de este baúl de la nostalgia que puebla mi espacio del día a día...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Pues bien, hace unos meses en el rastro, rebuscando en unas cajas de revistas viejas, encontré dos agendas llenitas de polvo de las que solía editar la Sección Femenina para gloria de las féminas patrias. Como felizmente suele ocurrir en este tipo de situaciones, el vendedor -que evidentemente no sabía qué se traía entre manos- se puso muy contento de poder quitarse "el muerto" de encima...y yo más feliz todavía porque era perfectamente consciente de lo que me llevaba.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRueuXrwdPimRBTwVZmYKaOHJujFMKAfQ355XG8PJFuSiMab07_iyEH0Bp8eX2zVeLAeCsDrM1qPoe0lsmtyctyARIBfSJBo6yVZWy8HHGcnhumtPtEQS9mE8-jGzx1mWJlszqzfQayFeO/s1600/escanear0036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRueuXrwdPimRBTwVZmYKaOHJujFMKAfQ355XG8PJFuSiMab07_iyEH0Bp8eX2zVeLAeCsDrM1qPoe0lsmtyctyARIBfSJBo6yVZWy8HHGcnhumtPtEQS9mE8-jGzx1mWJlszqzfQayFeO/s400/escanear0036.jpg" width="275" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Estas agendas, escritas a mano en su totalidad, pertenecieron a una señoritinga de la alta alcurnia salmantina, de las de peinado de aguas y abrigo de visón. Y fijaros lo que es la casualidad, que esta señora tenía una familia bastante conocida por todos sus costados, la cual ostenta aún hoy en día, el honor de llevar el nombre de una de las calles más céntricas de nuestra ciudad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">El nombre me lo guardo para mí, por un respeto a la memoria de la interesada, que está claro que no han tenido ni sus más allegados al deshacerse de ésto. C'est la vie.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJrX9Ocsoc0vLd8YmTQ6dueJklSHxsj4iglBfusgecdjJYMAqGMVOajjcoC2uyakaP2LPzgO2qNfHgEmpHytIkLVWswXZeTs1Ns5M6t-wx99r4IGIG1rkjTydvyeLs-XB8VsF63sFIEOr/s1600/escanear0030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJrX9Ocsoc0vLd8YmTQ6dueJklSHxsj4iglBfusgecdjJYMAqGMVOajjcoC2uyakaP2LPzgO2qNfHgEmpHytIkLVWswXZeTs1Ns5M6t-wx99r4IGIG1rkjTydvyeLs-XB8VsF63sFIEOr/s400/escanear0030.jpg" width="288" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Yo me quedo con la feliz idea que tuvo esta mujer de grabar a pluma el día a día de los dos años que forman parte de nuestra historia, tanto gastronómica como social.</span></div>
<span style="color: #cccccc;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Anotaciones cotidianas...de lo que se solía gastar en Salamanca en limosnas, sus lujos de chocolate con churros y cine diarios, o sus pedidos de cisco a la mítica fábrica de Mirat, se complementan con el registro minucioso de las matanzas que hacían para la familia, el coste de cada ingrediente que utilizaba para las mismas, y sobre todo, el resultado final en forma de morcillas, farinatos o longanizas. También incluye la fórmula magistral del adobo para las chichas, y la receta para la morcilla de piñones casera...ahí es nada, oiga!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTX-YOY9xHqKcofuSTBiRcoND_jBbEqfTvcIpN1s6rYW9yKcBeH2FoMsh4zRBRsFpcyeZ0O87Lqpf_DccGOiyNrIE71EZ7FzPNzy_TUFdYj6nLCfgx0Sym2cs0JD3EprfuzYcS8s5GAZw9/s1600/page2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTX-YOY9xHqKcofuSTBiRcoND_jBbEqfTvcIpN1s6rYW9yKcBeH2FoMsh4zRBRsFpcyeZ0O87Lqpf_DccGOiyNrIE71EZ7FzPNzy_TUFdYj6nLCfgx0Sym2cs0JD3EprfuzYcS8s5GAZw9/s320/page2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Os dije el otro día, que los salmantinos íbais a tener un plus de ventaja al conocer directamente -o al menos de oídas- los sitios que aparecen. Y los que no, seguro que en vuestras ciudades también existen - o han existido- viejas glorias como estas del comercio de la alimentación. </span><br />
<span style="color: #cccccc;">Ultramarinos de aromas a especias y frutas escarchadas encargados de amenizar las cestas de la compra españolas no sólo durante los años de la postguerra, sino también unas cuantas décadas más. Aquí duraron, más o menos hasta el año en que abrieron Simago, ya que ésto supuso una verdadera consternación para la sociedad charra.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tRfwmbzp8AWabpt9xJPZQuip8JecHqSRJ-8iDZdcL3KyUlpP9JdANLDhqBiwyuQBOchJia0Gg6uqOl5sqexK30TqvguP3omTlqloil6j4pR2SzWfGYXGE2ABUyqWcTKLMdFXhRvQ86h8/s1600/escanear0043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tRfwmbzp8AWabpt9xJPZQuip8JecHqSRJ-8iDZdcL3KyUlpP9JdANLDhqBiwyuQBOchJia0Gg6uqOl5sqexK30TqvguP3omTlqloil6j4pR2SzWfGYXGE2ABUyqWcTKLMdFXhRvQ86h8/s400/escanear0043.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Las agendas en sí son todo un puntazo. Editadas por la ya desaparecida Sección Femenina, tienen toda la esencia de los Coros y Danzas, de las nociones básicas de higiene y cuidado de niños y, sobre todo, de las tablas de gimnasia para niñas pizpiretas en pololos, seguramente al ritmo del famoso "Gibraltar...Gibraltar" jajajajaj...</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJ0yAMVGFM-hse_PXgtXtm_lSynl4pq4Lo5ralXLvd-c-9E_OFim7YT8YmnQOUvne_B3jQgGT7m8n4LqLguKgGBWEAEJF84L4F6ezJsi8Q0Adp9DzxB8ch0LmINkVE7hOvCzzXH3H2Ifq/s1600/page3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqJ0yAMVGFM-hse_PXgtXtm_lSynl4pq4Lo5ralXLvd-c-9E_OFim7YT8YmnQOUvne_B3jQgGT7m8n4LqLguKgGBWEAEJF84L4F6ezJsi8Q0Adp9DzxB8ch0LmINkVE7hOvCzzXH3H2Ifq/s320/page3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Es una lástima que de todos los ultramarinos que existieron en Salamanca, hoy en día sólo queda </span><a href="http://cabriola-marisolera.blogspot.com.es/2007/06/un-clsico-en-salamanca.html" target="_blank"><span style="color: lime;">Paco</span></a><span style="color: #cccccc;">. Al resto, como soy relativamente joven, los recuerdo dando sus últimas boqueadas...mejor dicho, a casi todos... porque de la existencia de la Casa Montegrís, es la primera noticia que tengo. Se encontraba situada en la C/ Prior, en el mismo local que hoy regenta, paradójicamente, Burguer King.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIcTkb59gSamBAsb3JZgv8punseqIaD_94MQO8o8s3X8M7jnrtuqHqZ79Opp4CFCiPxHrjV9RQaPy-E27iULMIsVjzpzkPGTiMq4JZTZwnnKJpX2CiwYbh5bSCYQAk8jU68s8lMSok8P-/s1600/escanear0032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIcTkb59gSamBAsb3JZgv8punseqIaD_94MQO8o8s3X8M7jnrtuqHqZ79Opp4CFCiPxHrjV9RQaPy-E27iULMIsVjzpzkPGTiMq4JZTZwnnKJpX2CiwYbh5bSCYQAk8jU68s8lMSok8P-/s320/escanear0032.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y qué decir de los artículos interiores de la agenda...desde recetas de cocina clasificadas por estación, hasta consejos para bajar culo o artículos políticos sobre los vicios y virtudes del bolchevismo...vamos, casi como la Cosmopolitan hoy en día, ¿eh?</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEFVLeXGbPTqsyHvKqOErp-vZR8mhIyg3-hAz-pDmqNYqjolnQJpGVT4vxuHPrn1G-4CFQGylslYZvdX4e7SqBNF6NARcSZTQgcJ-hx4pV4ul9RBnPviirmq4eIqgfUNo-qUgEoTSjl9Ee/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEFVLeXGbPTqsyHvKqOErp-vZR8mhIyg3-hAz-pDmqNYqjolnQJpGVT4vxuHPrn1G-4CFQGylslYZvdX4e7SqBNF6NARcSZTQgcJ-hx4pV4ul9RBnPviirmq4eIqgfUNo-qUgEoTSjl9Ee/s320/page.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">¿Quién no se acuerda de Mantequerías Marcos en la C/ Concejo? Este ultramarinos sí que llegué a conocerlo e incluso compré alguna vez en él no siendo ya tan niña. Una de las últimas grandes glorias charras. Y si no que se lo digan a la actriz Charo López, que era una gran habitual de este comercio antes de que lo cerraran.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Qué paradójico y a la vez qué chocante resulta comprobar cómo en la Salamanca (ciudad miserable donde las haya) del año 56 se podían conseguir quesos de bola, Gruyere, o incluso foie...mientras que seguramente la otra parte de la población basaba su alimentación en las famosas patas de pollo en pepitoria.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnssohEU0xMgPaeHb0-Rspis1zMP8q4zy2J4FXZc0NHwfRa4IWbhLUFG3zQRhsNDLV8cEzK_jIyWiFwHrCBy-vEplkk4Swpj6lwzi28RcookkyRqNaKfo9HptoDlHDerUO959QWH6GFia/s1600/escanear0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnssohEU0xMgPaeHb0-Rspis1zMP8q4zy2J4FXZc0NHwfRa4IWbhLUFG3zQRhsNDLV8cEzK_jIyWiFwHrCBy-vEplkk4Swpj6lwzi28RcookkyRqNaKfo9HptoDlHDerUO959QWH6GFia/s320/escanear0007.jpg" width="198" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y para terminar este paseo por la historia comercial salmantina que venía incluída en estas dos agendas, he aquí una selección que engloba desde papel de cartas con ribete de luto, el recibo de las donaciones a San Estanislao de Kotska, un recordatorio de los típicos ejercicos espirituales y un par de recibos procedentes de las desaparecidas Droguería San Antonio (Plaza del Mercado) y Lavandería Nurilu (C/ Gran Capitán)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbuB4Com85pgEO-0zOEdvVhsto7OLw3z4ajFuKKZ0_ee8U2L5tYnPn76QX24SiHRMbihRqE80sJ8C-SeqdUB2Goey4ho34nGr0M0QzGQp3YxFeQIxFmvE7XOATOmcyBzyztuv52AgUp4sL/s1600/escanear0045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbuB4Com85pgEO-0zOEdvVhsto7OLw3z4ajFuKKZ0_ee8U2L5tYnPn76QX24SiHRMbihRqE80sJ8C-SeqdUB2Goey4ho34nGr0M0QzGQp3YxFeQIxFmvE7XOATOmcyBzyztuv52AgUp4sL/s320/escanear0045.jpg" width="263" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Desde luego es un lujazo poder bucear en la historia reciente de una manera tan clara e ilustradora. Qué feliz idea tuvo esta señora de ir anotando y guardando todo lo que caía en sus manos. Otro día seguiremos recordando el consumo alimenticio de los hogares españoles en los años 50.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>SOY UN TSUNAMI</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Karmele Marchante</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-40269163378938613132012-11-11T19:55:00.000+01:002012-11-12T21:10:15.478+01:00Xerocomus Impolitus<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Si la semana pasada os ponía los dientes largos con esa maravillosa y completamente deliciosa mermelada de madroños que ha causado una gran consternación entre todos aquellos que han tenido la oportunidad de probarla, hoy os vengo a hablar -tal y como es tradición en este blog- de setas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">A pesar de que tenía mis reservas sobre cómo iba a transcurrir el Otoño...ha llegado el momento de decir alto y claro que hacía muchos años que no recordaba una estación tan mojada, con todo lo que eso supone, tanto para frutos otoñales, como para mis venerados hongos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Hoy le toca el turno a una variedad de la que nunca os había hablado hasta ahora y, no por eso, menos importante. La casualidad hizo que encontrara a los pies de una encina unos buenos y fragantes ejemplares, los cuales transformé de inmediato en esta maravilla, de la que, siento decir, ya no quedan ni las migas.</span></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>TOSTA DE XEROCOMUS IMPOLITUS CON SALSA DE AJO</strong></span><br />
<br /></div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf_p3isIEVgKHd3lZ_gx6K75hmlQ631e8zAZOEI3y3Mn1xIZBADGg1HkLgBpNc1uHdKLKhbiByGwvYnTDSlbx9lQWd3tMF_Ysv7bZnAdV8Ssjqhky-S1ucrL4cLQl_dLorhTOEnmQCGOaJ/s1600/Imagen+1941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf_p3isIEVgKHd3lZ_gx6K75hmlQ631e8zAZOEI3y3Mn1xIZBADGg1HkLgBpNc1uHdKLKhbiByGwvYnTDSlbx9lQWd3tMF_Ysv7bZnAdV8Ssjqhky-S1ucrL4cLQl_dLorhTOEnmQCGOaJ/s640/Imagen+1941.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #cccccc;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Unos ejemplares de Xerocomus Impolitus</span> <span style="color: #cccccc;">(o cualquier otra variedad</span> <span style="color: #cccccc;">de Boletus)</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un buen pan de maíz</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un diente de ajo picado</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un toque de tomillo montuno</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Toque de sal</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Toque de pimienta blanca</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva Virgen Extra</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #cccccc;">Para la salsa: </span></strong></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un par de cucharadas de crème fraîche</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">medio diente de ajo, </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">sal,</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">una cucharadita de miel,</span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;"> un chorrito de vinagre de Jerez </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">y aceite de oliva v. e.</span></div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Los <span style="color: lime;"><strong>Xerocomus Impolitus</strong></span> (<em>Hemileccinum i.)</em> (<em>Boletus i.)</em> pertenecen a una variedad de boletus que suele encontrarse bajo las encinas, robles o castaños y que, aunque no es tan aromática y gustosa como otro tipo de especies de la misma familia, tiene muy buen paladar y acepta una gran variedad de maneras de cocinarse. Más información sobre esta especie </span><a href="http://www.amanitacesarea.com/boletus-impolitus.html" target="_blank"><span style="color: yellow;">pinchando aquí</span></a><span style="color: #cccccc;">. </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="justify" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYKM-EXBYmnZoPPBsaJHzYw4Hunq-DjGQzfSz6rH54tQF4wWkkm3Xl7PyOevlNfAUBU_Zqsfd33pUq0NbZyrjXPanz-E10hxIouMx8VKssTF0BU9PDDEmOWBbLg7x4Vj5nCiGrorlugOK/s1600/Imagen+1845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYKM-EXBYmnZoPPBsaJHzYw4Hunq-DjGQzfSz6rH54tQF4wWkkm3Xl7PyOevlNfAUBU_Zqsfd33pUq0NbZyrjXPanz-E10hxIouMx8VKssTF0BU9PDDEmOWBbLg7x4Vj5nCiGrorlugOK/s320/Imagen+1845.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y ahora la pregunta del millón:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: yellow;"><strong>CÓMO LIMPIARLOS:</strong></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Lo primero que debemos hacer es librarnos del pedúnculo. No es que no sea comestible, pero en esta variedad tiene muy poco valor culinario, por lo que si decidimos prescindir de él no va a pasar absolutamente nada. Acto seguido cepillamos el "sombrero" para librarnos de impurezas o bichillos que encuentran en él su mejor hábitat en esta época del año. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y ahora, atención, si el ejemplar nos cabe en la mano, es decir, cuenta con muy pocas horas, procederemos a laminar el sombrero y reservaremos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Si, por el contrario, tiene unas dimensiones y peso considerables, nos libraremos de la esponjita que tiene debajo. Es un procedimiento que se puede llevar a cabo perfectamente con los dedos. También lo laminaremos reservándolo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: lime;"><strong>Para la salsa de ajo:</strong></span> Coloca en el vaso de la batidora medio diente de ajo, una cucharadita de sal y otra de pimienta y un par de cucharadas de crème fraîche y un poquito de miel. Con un hilito de aceite vamos emulsionado la mezcla igual que si se tratara de mahonesa hasta que esté montada, pero no quede tampoco muy espesa. Se puede añadir un chorrín de leche para aligerarla. Añadimos unas gotas de vinagre de Jerez y reservamos.</span></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xhI6DQ1TdGqNzEIh0dq9Af_Y7Ww2FQLdSzAyFWJ2l_8wBkkOZGdVwIrgDpe64BrJGb3ijshfBHKAserb0fipisahOpyJ5cFblH2aq2xC9Yoh5E1eIcOSg50Qldpwu1RCdEJ5Pvjc2mKU/s1600/Imagen+1892.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xhI6DQ1TdGqNzEIh0dq9Af_Y7Ww2FQLdSzAyFWJ2l_8wBkkOZGdVwIrgDpe64BrJGb3ijshfBHKAserb0fipisahOpyJ5cFblH2aq2xC9Yoh5E1eIcOSg50Qldpwu1RCdEJ5Pvjc2mKU/s640/Imagen+1892.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Picamos un diente de ajo y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (el truco es no dejarlas muy grasas), añadimos las setas y salteamos hasta que empiecen a tomar un tono dorado. Espolvoreamos con tomillo y reservamos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Tostamos unas buenas rebanadas de pan (a mí me gustan más en la sartén, qué queréis que os diga) y extendemos la salsa de ajo con ayuda de una cuchara. Colocamos las setas calientes encima y ya podemos disfrutar de este bocado tan especial que nos brinda el Otoño.</span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #cccccc;">Aprovecho para recordar:</span><br />
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Utiliza siempre cesta, así no destruirás la naturaleza y, además, las setas llegarán a tu plato en perfectas condiciones.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">No te cargues el micelio, ni las pises o destroces. Aunque sean especies tóxicas debes dejarlas formar parte del ciclo. Con no consumirlas es suficiente. Déjalas vivir.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Procura no consumir alcohol mientras estés degustando un plato de setas. Muchas variedades son incompatibles y así te evitarás más de un problema.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Con la setas no te la juegues, si no conoces la variedad o tienes dudas, tíralas. No te andes con tonterías, que tu vida está en juego. </span></div>
</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Llevo cogiendo setas desde que tenía 6 años y, por eso de la gran tradición micológica que hay en mi familia, conozco algunas variedades bastante bien. Aun así, ayer por la tarde, al llegar a casa tuve que tirar algunas de las que no estaba muy segura. Las setas con una cosa muy seria. Aunque te den gato por liebre, si quieres darte el gustazo, págalas en alguna frutería <u>de confianza</u>. Nunca jamás te aventures por tu cuenta, y si lo haces, no incites a nadie más a consumirlas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Si las conoces, las respetas, y sabes disfrutarlas, adelante, porque....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">.....están divinas! jajajaj</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZauhrkYP08ctIMXSyLo4E89my38pM7j23KB3thjuFiFQ_bnuphKuDrUb2xaHTVC2oMkFTCfUs6WzlYydwqcS05WWzlLDKUn6hp-DSL9uwHhuEskZ_Qe4YKAVoj-MrylRZhXFf4ZMe-UP/s1600/Imagen+1869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZauhrkYP08ctIMXSyLo4E89my38pM7j23KB3thjuFiFQ_bnuphKuDrUb2xaHTVC2oMkFTCfUs6WzlYydwqcS05WWzlLDKUn6hp-DSL9uwHhuEskZ_Qe4YKAVoj-MrylRZhXFf4ZMe-UP/s400/Imagen+1869.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: cyan;"><strong>**//El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>CÓMO ME LAS MARAVILLARÍA YO</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Lola Flores</span> </div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-30315190867663970302012-11-04T17:10:00.000+01:002012-11-04T17:36:58.426+01:00Mermelada de Madroños<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"></span><span style="color: #cccccc;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Nunca me cansaré de decir que la Sierra de Francia de la provincia de Salamanca, es uno de los lugares más mágicos e impresionantes de toda la geografía española. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Es una verdadera lástima que el turismo haya acabado con la verdadera esencia de toda esta zona. Tiendas de embutidos, artesanía, turrones y almendras garrapiñadas se dan la mano con una exageración multitudinaria de tradiciones que, en su mayor parte, han sido minuciosamente diseñadas para atraer a más público de los de casa rural y cámara reflex al hombro a ritmo de gaita y tamboril.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Ya nada queda de aquellos pueblucos, en los que se te acercaban las típicas viejillas de pañuelo en la cabeza y pendientes serranos a preguntarte de quién eras y que no te quitaban el ojo de encima por si alargabas la mano y les sustraías alguno de sus deliciosos higos. Ahora todas tienen la thermomix en casa y han transformado sus corrales en tiendas de miel adulterada y aguardientes de peor sabor que el lubricante de coche.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Recuerdo haberle comentado hace unos años a una persona, de cuyo nombre no quiero acordarme, que La Alberca era el Torremolinos de la sierra...y dije La Alberca por no decir Mogarraz, Sequeros, o Miranda del Castañar. Una Sierra prostituída que en el pecado de intentar disimular sus miserias, lleva la penitencia. Ya casi ni me apetece bajar las Batuecas. Tendré que hacérmelo mirar, porque eso ya es en mí, una cosa muy seria.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-size: large;"><strong>MERMELADA DE MADROÑOS </strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji5QekLlGfcSOj7INqr6U45lkchAMoHAHAtFZa05UauH2NzaO8eSLizkoWCd1j8E5GvxKxvQn1d0WSNR93cfjBpLXAVaF219fm9o4kSlyP1GUTjSxEh64RIgPEjOtts1oEQ8ZbqB1-vSxa/s1600/madro%C3%B1os2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji5QekLlGfcSOj7INqr6U45lkchAMoHAHAtFZa05UauH2NzaO8eSLizkoWCd1j8E5GvxKxvQn1d0WSNR93cfjBpLXAVaF219fm9o4kSlyP1GUTjSxEh64RIgPEjOtts1oEQ8ZbqB1-vSxa/s640/madro%C3%B1os2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: #cccccc;">Ingredientes:</span></strong><br />
<br />
<span style="color: cyan;">500g de madroños maduros recién cogidos</span><br />
<span style="color: cyan;">300g de azúcar</span><br />
<span style="color: cyan;">Zumo de 1 limón mediano</span><br />
<span style="color: cyan;">1 vaso de agua mineral</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Nada más entrar en casa y sin quitarnos las chirucas llenas de polvo y paja, lavaremos en el grifo unos madroños, los cubrimos con el azúcar, regamos con el zumo de un limón recién exprimido, y después de mezclarlo todo con ayuda de una cuchara de palo dejaremos reposar mínimo 24 horas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Es importante que lo hagamos nada más llegar a casa, porque los madroños, y más si están maduros, pierden no sólo el aroma y la textura, sino también esa acidez tan característica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Al día siguiente, si nos dejan las agujetas y hemos acabado de arrancar todos los piojos de señorita de la ropa con éxito, colocamos la mezcla de madroños en una cazuela, añadimos un vaso de agua mineral y le damos candela a fuego medio durante aproximadamente media hora removiendo muy de vez en cuando. Apartamos y dejamos enfriar para poder manipular la mezcla sin peligro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Es ahora cuando empieza la parte de trabajos forzados, que culminará con una maravilla de confitura digna de los mejores sibaritas.</span></div>
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Metemos la batidora a la mezcla hasta que veamos que la mezcla empieza a emulsionar y cambia de color.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Rescatamos el pasapurés del fondo del armario y vamos, poco a poco pasando la mezcla con ayuda de una cuchara.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Si vemos que todavía quedan bastantes impurezas duritas de los madroños, como me pasó a mí, restregamos esa mezcla del pasapurés por un colador normal...es decir de agujeros diminutos y vamos haciéndola pasar con una cuchara hasta que nos quede libre de huesillos. </span></div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Por último, metemos en tarros de cristal y pasamos por Baño María durante unos minutos si queremos que se conserve. Si sois tan impacientes como yo, probablemente no tengáis ni tiempo de hacerlo...pasaréis directamente a hincarle el diente, acompañada de crème fraîche y agradeciendo este bendito Otoño. </span><br />
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxbtxOfESFkD69p1NoIeUd31Ru6QB1-ysbhmdoJtthsyObYpV7kmz5KFT2A3I8sZNXYPghB582h-OIpvtswMELG5LJx51ljyc4K2lV0NZXoWjbza3Tj7PwrpH8gPutXcS8MqrhISodB4AP/s1600/madro%C3%B1os3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" qea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxbtxOfESFkD69p1NoIeUd31Ru6QB1-ysbhmdoJtthsyObYpV7kmz5KFT2A3I8sZNXYPghB582h-OIpvtswMELG5LJx51ljyc4K2lV0NZXoWjbza3Tj7PwrpH8gPutXcS8MqrhISodB4AP/s640/madro%C3%B1os3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: lime;"><strong>**//El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>CHE M'IMPORTA DEL MONDO</strong></span> de </span><span style="color: cyan;">Rita Pavone</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-26590678927119502852012-10-21T19:32:00.000+02:002012-11-04T17:20:39.836+01:00Gnocchi paso a paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Parece que esta vez ya viene el Otoño de una vez por todas. Lo sé porque, aparte del frío y las lluvias, me ha ido siguiendo un petirrojo todo el camino durante mi paseo setero de esta mañana. Bueno...lo de setero es un decir porque he vuelto a casa con la cesta completamente vacía. Que no digo yo que por la sierra ya haya de todo, oiga, pero en la dehesa hay que esperar todavía un par de semanas mínimo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Así que pa qué engañaros jajaja...de vuelta entré por el típico súper que abre los domingos y compré una bandeja de champiñones, de esos que saben a cartón de toda la vida y así matar el gusanillo. Ay, qué vida tan dura!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong>GNOCCHI CON CHAMPIÑONES Y ALBAHACA</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlsFDTZe5gv9VTNQDbW4WpfsI3CEjEixA2JPdLyACuLE3ut5dw4QCkGMsrVzsP3xBHAip7zphfSNohg5ctDHjcwj_1t44C4N1ntQQy8sY0Sb6Z57uCV1iBaL68hhkKnxNGtpBaV1LdfQw/s1600/Imagen+642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlsFDTZe5gv9VTNQDbW4WpfsI3CEjEixA2JPdLyACuLE3ut5dw4QCkGMsrVzsP3xBHAip7zphfSNohg5ctDHjcwj_1t44C4N1ntQQy8sY0Sb6Z57uCV1iBaL68hhkKnxNGtpBaV1LdfQw/s640/Imagen+642.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;"><strong>Ingredientes para los gnocchi:</strong></span><br />
<br />
<span style="color: cyan;">1/2 Kg de patatas</span><br />
<span style="color: cyan;">2 yemas de huevo</span><br />
<span style="color: cyan;">1/4 de harina de trigo</span><br />
<span style="color: cyan;">Un poco de Grana Padano rallado</span> <span style="color: #cccccc;">(opcional)</span><br />
<br />
<strong><span style="color: lime;">Ingredientes para la salsa:</span></strong><br />
<br />
<span style="color: cyan;">2 chalotas</span><br />
<span style="color: cyan;">1 diente de ajo</span><br />
<span style="color: cyan;">Champiñones</span><br />
<span style="color: cyan;">Un chorrito de nata líquida</span><br />
<span style="color: cyan;">Una nuez de mantequilla</span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva</span><br />
<span style="color: cyan;">Un chorrín de vino blanco seco</span><br />
<span style="color: cyan;">1 ramillete de albahaca fresca</span><br />
<span style="color: cyan;">Pimienta negra</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Hacemos la masa de los gnocchi de la siguiente manera: Cocemos las patatas con piel y todo en agua y sal. Cuando estén listas las sacamos, las pelamos y las aplastamos con ayuda de un tenedor. Añadimos las yemas enteras poco a poco y sin dejar de aplastar, podemos unir si nos apetece un poco de queso rallado (en este caso Grana Padano) y dejamos que se enfríe esta pasta. Cuando haya pasado un ratito, mezclamos la harina poco a poco sin dejar de amasar, añadiendo algo más de harina si vemos que se nos pega a los dedos, aunque con 1/4 es suficiente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y nos liamos a hacer los gnocchi cortando pequeños pedazos de la masa y haciendo una especie de churros con ellos. No os olvidéis de embadurnar la superficie con harina. Vamos cortando pequeñas porciones y con ayuda de un tenedor (o de una tablita especial para ello) y dándoles la forma haciendo esas incisiones tan características que tienen.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNyCt4szVx1c7abynjV0njskVGrA1gwqslWrHOasfMHG5SVKtPfXtX6TVco-pk6RSqkgMge8aAlhfVerI2BSGyNm0eILrnwokXpvYbW0KwVXkevtLUK4AcWs17kfE6HrPXKLBEOCGpEMdC/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNyCt4szVx1c7abynjV0njskVGrA1gwqslWrHOasfMHG5SVKtPfXtX6TVco-pk6RSqkgMge8aAlhfVerI2BSGyNm0eILrnwokXpvYbW0KwVXkevtLUK4AcWs17kfE6HrPXKLBEOCGpEMdC/s400/page.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: #cccccc;">Hay que estar un ratito haciéndolos o bien buscarse a alguien a quien previamente habremos engañado diciéndole que se lo va a pasar muy bien. Mientras tanto, nosotros podemos sentarnos a hojear alguna revista de cocina por eso de ir haciendo hambre o algún recetario, como este mismo de la marca</span> <span style="color: cyan;"><strong>Royal</strong></span> </span><span style="color: #cccccc;">(Años 50) y que es un clásico para los coleccionistas. </span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOev4LobxlPF2rkfE7Wymxnggo8A9-drGn_slrPAy7irTywQsqI3TuPjaXPU7n-GXz_P8WEgjCjebpxnm96kJiPygSYKJQ_CKXmT3q5FV64cRBNLV20_DTtVa-lam8QJoLd-q9hK4NptO/s1600/escanear0014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOev4LobxlPF2rkfE7Wymxnggo8A9-drGn_slrPAy7irTywQsqI3TuPjaXPU7n-GXz_P8WEgjCjebpxnm96kJiPygSYKJQ_CKXmT3q5FV64cRBNLV20_DTtVa-lam8QJoLd-q9hK4NptO/s400/escanear0014.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Mientras terminamos los gnocchi, podemos ir haciendo la salsa de champiñones.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Ponemos una nuez de mantequilla en un cacito y cuando empiece a humear, añadimos un chorrito de aceite de oliva. Pochamos un par de chalotas y un diente de ajo muy picaditos y cuando estén listos añadimos los champiñones bien cepillados y laminados, aunque hay que reconocer que los comprados por no tener, no tienen ni tierra. Cuando veamos que empiezan a arrebatarse, regamos con una copita de vino blanco seco y dejamos reducir. Añadimos posteriormenteun chorrito de nata, una pizca de sal y otra de pimienta y dejamos que reduzca todo junto. Reservamos en templado y nos ponemos a cocer el agua para los gnocchi con un chorrín de aceite y una pizca de sal.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-baqpqq3SkXW8uoRlf93MUlmkU4DkISEyqo4eqWmgW4Udl6ufeDNOSdu3vIo-A7abZkk_6kN48pEgk-HtThGpcxf0k4ai9nO260GsKTRkA4XG_QQPRllhPvASb_MfWUSvjFipKjVJpJJ/s1600/page2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-baqpqq3SkXW8uoRlf93MUlmkU4DkISEyqo4eqWmgW4Udl6ufeDNOSdu3vIo-A7abZkk_6kN48pEgk-HtThGpcxf0k4ai9nO260GsKTRkA4XG_QQPRllhPvASb_MfWUSvjFipKjVJpJJ/s400/page2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cccccc;">A saberse quién era Doña Camila Calleja de Ceballos. Alguien de la alta sociedad de la época, es de suponer. Yo me la imagino con estola de armiño al cuello, postulando el día de la banderita con amigas de nombres como Cuqui, Cari o Pitita y organizando un nuevo rastrillo de la Beneficencia. Me declaro fan de Doña Camila desde ya!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0XiwUgbzSz8UVXZ_ImPj5uNVnwiIf8rA6xao4lQPhagf-nIm9vsVsZA9F2jHiLJrBKPN-wdPHxSZ2xvR0eq7Oni-0qIhcx4_wlVJfHpp1Mlg5TtVJyDSOQtjQANyQSmv_DZ_-Gz2_2RY/s1600/escanear0015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl0XiwUgbzSz8UVXZ_ImPj5uNVnwiIf8rA6xao4lQPhagf-nIm9vsVsZA9F2jHiLJrBKPN-wdPHxSZ2xvR0eq7Oni-0qIhcx4_wlVJfHpp1Mlg5TtVJyDSOQtjQANyQSmv_DZ_-Gz2_2RY/s400/escanear0015.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Que</span><span style="color: #cccccc;"> no se me pongan criticones los entendidos de la pasta con que si no hay que añadir aceite, que si no se añade laurel que si blablabla...así están igual de ricos o más jajajaj y además, probablemente esta no sea ni la receta genuína para hacerlos. Estos son los que se han hecho toda la vida en mi casa y que compartirán cantidades y manera con muchos de los que los hagáis también... o no...quién sabe jajaj</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">El truco de cocerlos: Se echan en la cazuela cuando el agua rompe a hervir y nunca antes y debemos sacarlos con ayuda de una espumadera en el mismo momento en que suben a la superficie. Véase la foto.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQJpBqwOvyWum-avTGgUfE8NqxeUSuQMNyGcqRKdJ3sWrV3AKARzPrM9grJ-n4KBFP3L5M5_m_pG8YRjWnio_Id_hU4-RYNddKgL28yGPkNTe_KtZ42rp75i_Q4H1zJ89KPNSpKv24euZ/s1600/page3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQJpBqwOvyWum-avTGgUfE8NqxeUSuQMNyGcqRKdJ3sWrV3AKARzPrM9grJ-n4KBFP3L5M5_m_pG8YRjWnio_Id_hU4-RYNddKgL28yGPkNTe_KtZ42rp75i_Q4H1zJ89KPNSpKv24euZ/s400/page3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">El recetario incluye dulces de todo tipo, desde el archifamoso Roscón de Reyes hasta la receta básica para los muffins, la cual ya he probado con gran orgullo y satisfacción, pero se acabaron antes de que pudiera hacerles foto. Prometo repetir y colgarlos. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXF-WLDmlp6Lky6cvWP2neQnkTofP6VtCTjdW1ABFUmMvSgj-wb6JgRwMfAtxFF5crs4ZA_Dliwuja30FISmSx-qAirtqRbSwgjCzhFFv0QVu4L5VDItlNhP8FujKOfs6MUFyItChd8Idu/s1600/escanear0016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXF-WLDmlp6Lky6cvWP2neQnkTofP6VtCTjdW1ABFUmMvSgj-wb6JgRwMfAtxFF5crs4ZA_Dliwuja30FISmSx-qAirtqRbSwgjCzhFFv0QVu4L5VDItlNhP8FujKOfs6MUFyItChd8Idu/s400/escanear0016.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Próximamente en sus pantallas otro testimonio gastronómico-culinario en forma de joya de papel y que sé que a los lectores salmantinos sensibles les va a gustar especialmente. No me pierdan de vista.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Montamos el plato colocando unos gnocchi y salseando con la maravilla de mezcla de los champiñones y la crema. Regamos con un hilillo de aceite de oliva en crudo y colocamos unas hojas de albahaca fresca para darle aroma y volumen al plato.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyp-xkqO3VwGhhpW0LuUgkgEYckKjMzl3J9KDO44yMc4bd5vh9eGbC4er6PSYK-MqGjk1KuTjIjK_4jwzf-oWJTVq1_VFIp3HJ-6VdFcWHZs-xjAh2JZ2C04gH0hvlCquP5Ihc27w1_kV/s1600/Imagen+650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" nea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyp-xkqO3VwGhhpW0LuUgkgEYckKjMzl3J9KDO44yMc4bd5vh9eGbC4er6PSYK-MqGjk1KuTjIjK_4jwzf-oWJTVq1_VFIp3HJ-6VdFcWHZs-xjAh2JZ2C04gH0hvlCquP5Ihc27w1_kV/s640/Imagen+650.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: lime;"><strong>**// El Pick-Up de Cabriola-</strong></span> </span><span style="color: yellow;"><strong>EL VENDEDOR DE MELONES </strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">de las </span><span style="color: cyan;">Hermanas Benítez</span></div>
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-33703438701208375442012-09-29T19:19:00.002+02:002012-11-04T17:21:11.080+01:00Chuletillas la brasa con crema de yogur y limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Ayer no se me ocurrió otra cosa mejor que hacer que ir a la pelu después de estar todo el verano sin pisarla. Le dije córtame así, y me cortó asao. Una escabechina. Me fui a casa haciendo pucheros del berrinche que me dió al verme reflejada en los escaparates. Esta mañana he visto que la cosa no es tan grave. Pero sigo indignadísima. Osea.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB70RSNW0UEXs8UxiItWnNsVl48Sry1si6wNF0Cs68X2t72V0y5HAY9dodEPqaTUGuT8o1pv5RXxsFGJysIEOVfxlQc3AuwqvFzu1VyET37wvXrHJSckTm7CfW7kbLDgkNYo9fEhd9tKof/s1600/j.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB70RSNW0UEXs8UxiItWnNsVl48Sry1si6wNF0Cs68X2t72V0y5HAY9dodEPqaTUGuT8o1pv5RXxsFGJysIEOVfxlQc3AuwqvFzu1VyET37wvXrHJSckTm7CfW7kbLDgkNYo9fEhd9tKof/s640/j.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;"><strong>Ingredientes: </strong></span><br />
<br />
<span style="color: cyan;">Chuletillas de lechal </span><br />
<span style="color: cyan;">Unas cucharadas de yogur cremoso</span><br />
<span style="color: cyan;">Un par de cucharadas de crème fraîche</span><br />
<span style="color: cyan;">1 limón mediano</span><br />
<span style="color: cyan;">1 diente de ajo</span><br />
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: cyan;">Pimienta negra</span><br />
<span style="color: cyan;">Sal gorda</span><br />
<span style="color: cyan;">Unas ramitas de hierbabuena fresca</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Colocamos en la barbacoa o parrilla (o en una plancha o sartén, mísmamente) las chuletillas. Rociamos con un hilillo de aceite y les damos candela hasta que la cosa empiece a oler y se oiga subir persianas.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZXJk0kY2PI0dipgAbpQ6WzosCWqcYowdhwKFM6gdTN4xbbmwkaHbx-rO8cHzpSIpN3pWsTph5h0lV7wVnkCa1HAQyXXGWQUbHKg6xgDhysDK5MDDvASPJMk-MxEW1VpFaglhn8ICE7G-n/s1600/i.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZXJk0kY2PI0dipgAbpQ6WzosCWqcYowdhwKFM6gdTN4xbbmwkaHbx-rO8cHzpSIpN3pWsTph5h0lV7wVnkCa1HAQyXXGWQUbHKg6xgDhysDK5MDDvASPJMk-MxEW1VpFaglhn8ICE7G-n/s400/i.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Mientras la carne va cogiendo colorcillo, ponemos en un cuenco unas cuantas cucharadas de un buen yogur y un par de cucharadas de crème fraîche. La cantidad de estos dos ingredientes depende de cómo os guste de cremoso, o de si estáis a dieta. Yo me pegué una jartá jajaj para qué negarlo. Cogemos el limón y rallamos su cáscara. Un poquito, con la mitad del limón es suficiente. Exprimimos su zumo, damos unas vueltas al molinillo de la pimienta negra y añadimos una pizca de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Con ayuda de un prensa-ajos o de un mortero, hacemos puré el diente y se lo añadimos con un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara, y cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados, picamos un ramillete de hierbabuena y la unimos a la salsa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Si la hacéis de un día para otro y la guardáis en la nevera estará todavía más rica. Garantizado. Por último servimos las chuletillas reciéne spolvoreadas con sal gorda y la crema acompañando.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxrAjwtPPTLODP3s0R-dgNpsgr8GG34gYnnvY2TjMujntbD2EtSw_RN5bDu0UhE8YSYdatJAl0RJ-DNvOcC08t5kOoBAXkUKzyP88N-A4V1WDVnteX88gASjKIrh-X4d1BP-d8_aKvaC-/s1600/kjk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" kea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxrAjwtPPTLODP3s0R-dgNpsgr8GG34gYnnvY2TjMujntbD2EtSw_RN5bDu0UhE8YSYdatJAl0RJ-DNvOcC08t5kOoBAXkUKzyP88N-A4V1WDVnteX88gASjKIrh-X4d1BP-d8_aKvaC-/s640/kjk.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong> LA REBELIÓN DE LOS ELECTRODOMÉSTICOS </strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">de</span> <span style="color: lime;">Alaska y Los Pegamoides</span></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-22007017789837390752012-09-17T17:35:00.002+02:002012-11-04T17:21:44.630+01:00Kumateando<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">No es la primera vez que escucho a oriundos de Pamplona decir que, llegados los San Fermines, raro es el bicho (ajeno al negocio hostelero) que no pone tierra de por medio mientras duran las fiestas. A mí me viene a pasar algo parecido con las de Salamanca. Superada ya con creces la tontería quinceañera, cada año que pasa aborrezco más y más los conciertos en la Plaza, el tumulto de gente endomingada, la infumable feria de ganado, las estatuas humanas por las calles y sobre todo las casetas en pleno centro, con sus inolvidables fragancias a chorizaco frito y panceta con alioli amenizando tus esperas en los semáforos. Desde hace muchos años, paso de las Ferias.</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Menos mal que ya se han terminado, oiga! Al borde del patatús he quedado!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong>MAR Y HUERTO</strong></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n3X7n1_g8EQRWefNaDXpL1vz8rzq-O4WGchrJ5hoE41QYiBvXUy-NqY9KQDX97jXjhAKV14QMB8LuxAqlSgeOd-lBDbqi3U0fHKfDxL6bvz5egFRWrBLQDe9sULQIc0rF1tkeyFh78eR/s1600/JHRHH.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n3X7n1_g8EQRWefNaDXpL1vz8rzq-O4WGchrJ5hoE41QYiBvXUy-NqY9KQDX97jXjhAKV14QMB8LuxAqlSgeOd-lBDbqi3U0fHKfDxL6bvz5egFRWrBLQDe9sULQIc0rF1tkeyFh78eR/s640/JHRHH.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">4 tomates kumato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">2 peras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 lata de caballa en aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">1 cucharadita de azúcar moreno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Un manojito de albahaca fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: cyan;">Sal Maldon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Para elaborar esta tapa tan fácil, rica y sin complicaciones, partimos unos kumatos en 4 trozos. Seguro que conocéis estos tomates que están actualmente tan de moda en las fruterías de media España, de tamaño mediano, tirando a negro y de sabor dulce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3U_8MqVW1aFXu0WcFZuzpwsPY9wTWbD46K_8RlWv7-2Q_Q3UeA6wa3iUk9YC3lx0cterjjjGUrZEVG-Kx8vpJdHoCIRzPuyH6LvcZk_qVaeOrhlB4NS2Abw6hgqRcqg0tuRBwu5Wo8_Kd/s1600/DetalleTomateKumato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" hea="true" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3U_8MqVW1aFXu0WcFZuzpwsPY9wTWbD46K_8RlWv7-2Q_Q3UeA6wa3iUk9YC3lx0cterjjjGUrZEVG-Kx8vpJdHoCIRzPuyH6LvcZk_qVaeOrhlB4NS2Abw6hgqRcqg0tuRBwu5Wo8_Kd/s200/DetalleTomateKumato.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #666666;">Foto sacada de </span><a href="http://www.google.es/imgres?start=81&um=1&hl=es&sa=N&biw=1293&bih=787&tbm=isch&tbnid=ETpPH_90Xwj_WM:&imgrefurl=http://ofertas.mis-recetas.org/product.php%3Fid_product%3D91&docid=Jp6a6AMsPg2AVM&imgurl=http://ofertas.mis-recetas.org/img/p/91-155-large.jpg&w=300&h=300&ei=rUJXUPbeD9KLhQfYo4CoCA&zoom=1&iact=rc&dur=125&sig=104107424582527329758&page=4&tbnh=143&tbnw=146&ndsp=26&ved=1t:429,r:19,s:81,i:66&tx=64&ty=103" target="_blank"><span style="color: #666666;">aquí</span></a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Cortamos las peras también a lo largo de manera que nos queden más o menos del mismo tamaño que los tomates. En una plancha la vamos marcando con una gota de aceite. Cuando veamos que está tomando un tono caramelizado, añadimos los tomates y hacemos lo mismo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Una vez que estén listos (deben quedar duritos, tampoco conviene pasarse), espolvoreamos una cucharadita de azúcar moreno, movemos un par de veces para que se junten los sabores y el azúcar desaparezca. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Abrimos y escurrimos una buena lata de caballa en conserva (puede sustituírse por un buen bonito, por ejemplo) y montamos el plato poniendo una cama de tomate y pera templada, añadiendo la caballa y unas hojitas de albahaca. Le damos el toque crujiente y salado del Maldon, y si se quiere, en el último momento, un chorrito de aceite en crudo y listo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">¡Que ustedes la disfruten!</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDjqYOaw_JT3TOerqjcTq9PYnSklInFnDiNgAE0iOSFeXQ4LZWFoP7sDrUzpFSfUp0Dh-SxLeTQj9aGRJgxyiUz2Vn863b0EDeDgrPXsrIfcgNqEhNLLRuIqQjINWfwY1CnyInmg4kYpi/s1600/IEWUIREU.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDjqYOaw_JT3TOerqjcTq9PYnSklInFnDiNgAE0iOSFeXQ4LZWFoP7sDrUzpFSfUp0Dh-SxLeTQj9aGRJgxyiUz2Vn863b0EDeDgrPXsrIfcgNqEhNLLRuIqQjINWfwY1CnyInmg4kYpi/s640/IEWUIREU.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: lime;"><span style="color: cyan;">**// El Pick-Up de Cabriola:</span> NO</span></strong> <span style="color: #cccccc;">de</span> <span style="color: yellow;">A. Glez "El Pescaílla"</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-55897217309510709912012-08-24T13:06:00.000+02:002012-09-18T14:37:19.262+02:00Aromas veraniegos. Mi huerto aromático <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Como lo prometido es deuda, y aunque ya esté planeando el del año que viene, aquí van las fotos de mi huerto de aromáticas versión 2012.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Desde hace 3 años, en su nuevo emplazamiento al lado del huerto debido a dos razones principales. La primera es que las aromáticas ahuyentan o atraen a según qué insectos, y esa es una de las claves principales de los huertos ecológicos. La otra es porque así están más a mano jajajaj para qué engañaros </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJukVjmmTcM5baE1nRW5kaXebH2eaIgWcsLYWPqiP7btIQ-JQi6qRHPT1nLICsbaGQ4zs3l-bTy9ZKapeR3l9zT7CJYho7v9m88q7aiy5cEoe-EndnL1FN_2ZLOTtETniR-9e0aaWdnPbL/s1600/Imagen+121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJukVjmmTcM5baE1nRW5kaXebH2eaIgWcsLYWPqiP7btIQ-JQi6qRHPT1nLICsbaGQ4zs3l-bTy9ZKapeR3l9zT7CJYho7v9m88q7aiy5cEoe-EndnL1FN_2ZLOTtETniR-9e0aaWdnPbL/s400/Imagen+121.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Empezamos con los <span style="color: yellow;"><strong>tomillos</strong></span> y el <span style="color: lime;"><strong>orégano</strong></span>, tres clásicos que conviven conmigo desde hace muchos años. Se trata de aromáticas todoterreno, ya que sobreviven año tras año sin hacerles mucho caso. Los tomillos son vivaces. Sin en cambio, (como dicen los de Las Navas del Marqués), el orégano conviene cortarlo a ras después de su floración y recolección. Pasará el invierno como medio muerto, pero en primavera nos volverá a brotar aún con más fuerza. Ya tengo preparada grana de una nueva variedad de orégano silvestre para el año que viene. Ya os contaré qué tal el invento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHor8MMsnQay-HY_zK2tVLPYequm_UaBNzk12YeO1D4_6jFnPD8uELSU_hOtHvHYcyaMDmTu0j_eU7-zlTLHh0BjsCTqFBuNmRoWIyGeH1SKFVjWB16rgNJMNSjFbwrFaC0VKeeI7hy9H/s1600/page2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHor8MMsnQay-HY_zK2tVLPYequm_UaBNzk12YeO1D4_6jFnPD8uELSU_hOtHvHYcyaMDmTu0j_eU7-zlTLHh0BjsCTqFBuNmRoWIyGeH1SKFVjWB16rgNJMNSjFbwrFaC0VKeeI7hy9H/s400/page2.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #cccccc;"> Tampoco puede faltar el <span style="color: yellow;"><strong>Romero</strong></span>, por si en estos tiempos de crisis tenemos que venderlo a la puerta de la Catedral y así llevarnos algo caliente a la boca jajaja...y el <span style="color: cyan;"><strong>perejil</strong></span>, el cual deberemos plantar a principios de Mayo, como dice el refrán, si lo queremos para todo el año. En las fotos no han salido, pero también tengo uno rizado <em>demírameynometoques</em> y <span style="color: magenta;"><strong>perifollo</strong></span>,con el que hay que tener los mismos cuidados que con el perejil.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MVau63MkD5UtAnZDMa2QJzy8U8rMl55wzemtOuUp7pK-1z8E3beJUX72DeyZXyHqor73prWen1AczNVZeCxcySB0_NgfEAyHqIbAnqxiCyu3gmN6n8Wc2-w02nVIQng7dQYGvBPOfKa3/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MVau63MkD5UtAnZDMa2QJzy8U8rMl55wzemtOuUp7pK-1z8E3beJUX72DeyZXyHqor73prWen1AczNVZeCxcySB0_NgfEAyHqIbAnqxiCyu3gmN6n8Wc2-w02nVIQng7dQYGvBPOfKa3/s400/page.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Con la <span style="color: lime;"><strong>Menta Piperita</strong></span>, <span style="color: cyan;"><strong>El Poleo</strong></span> y <span style="color: yellow;"><strong>la Hierbabuena</strong></span> hay que tener más cuidado que mojando un Gremlin, si te descuidas un poco te han invadido el jardín hasta límites insospechados. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Truco: antes de plantarlos directamente en la tierra, mételos en una maceta y entiérralos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">No es una solución radical, pero el hecho de tener las raíces compactas, hace que no se propaguen demasiado. Al final del verano, córtalas a ras y olvídate hasta el año que viene sobre Marzo, que es cuando vuelven a brotar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Por otra parte...si ya decíamos que el perejil rizado era una planta muy porculerita, eso es porque no conocíamos el Eneldo. Si le da el sol, se muere, si no le da el sol, se muere, si lo riegas demasiado, se muere, si no, se seca....ahora, utilizarlo fresco en la cocina no tiene igual. Un verdadero lujazo. El eneldo es una planta de temporada y eso quiere decir, que debemos replantarlo año tras año.</span><span style="color: #cccccc;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Y año tras año no, pero mes tras mes, tengo que replantar la albahaca, porque ahora en verano consumo verdaderas toneladas de ella al tenerla a mano en el huerto. Simplemente espectacular, y replantable también cada año si la queréis para uso frecuente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyMQaoTLS5PxdQSQRUctis8Qq2Fr3CAU5KJDg8y8M3YglfTfzZ-qK8h7c-64vX2oS_LG3simC_A2bv0s5gc0MWpECnJfap3afSIxS8xB1SMc9pXGfRxf8NOjkhlerRAgKXb2Sfz78XAdEH/s1600/page3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyMQaoTLS5PxdQSQRUctis8Qq2Fr3CAU5KJDg8y8M3YglfTfzZ-qK8h7c-64vX2oS_LG3simC_A2bv0s5gc0MWpECnJfap3afSIxS8xB1SMc9pXGfRxf8NOjkhlerRAgKXb2Sfz78XAdEH/s400/page3.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Y llegamos a las últimas de este año, entre las que destacan el <span style="color: yellow;"><strong>Cebollino</strong></span>, que es otra de las plantas que debe llevar conmigo unos (no exagero) 15 años o más. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">En teoría, se debe cortar a ras al final del verano, pero yo sólo lo solía hacer los primeros años de tenerla. Ahora le dejo libertad para que ella misma decida. Normalmente, suele desprenderse de algunas hojas, que se ponen amarillas y se marchitan por si mismas. Yo sólo tengo dos obligaciones con ella. En primavera suelo limpiarle lo seco y cuando se secan las flores moradas y están cargadas de semillas, les doy unos golpecitos para que caigan en la tierra, que ellas mismas se encargan de germinar con los nuevos brotes anuales.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Por otra parte, está también la <span style="color: lime;"><strong>Salvia</strong></span>, que es otro de los clásicos, con la que no hay que tener más consideración que el riego de vez en cuando. No conviene emocionarse mucho al utilizarla, ya que con una hojita es suficiente. Si usamos más, acabará por arruinarnos el sabor de lo que estemos cocinando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Por último, hay que hablar de la <span style="color: magenta;"><strong>Melisa</strong></span>, otra de las plagas por antonomasia de los huertos aromáticos, siempre y cuando la plantemos directamente en la tierra. La suelo utilizar para aromatizar cremas y dulces, e incluso en pescados y sopas. Mucho cuidado, también, con pasarse, porque su aroma a Míster Proper Limón hace gracia un ratito. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj3ShwF1um3bxpNJWN9hgYzUo9R6XWHXNxFxQhWx4v3Cbpw_ZMsvLCJ5EG1eT5zQJH-RqfVA-4rzPxvFuflZ2YQB28bFnkiso8gg8c0JFj0Q8IOVih5Kisw7yWRx9EcT3qMd7zXjyqGgb/s1600/page4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj3ShwF1um3bxpNJWN9hgYzUo9R6XWHXNxFxQhWx4v3Cbpw_ZMsvLCJ5EG1eT5zQJH-RqfVA-4rzPxvFuflZ2YQB28bFnkiso8gg8c0JFj0Q8IOVih5Kisw7yWRx9EcT3qMd7zXjyqGgb/s400/page4.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #cccccc;"> El verano que viene, este huerto, además de los clásicos, tendrá nuevos inquilinos en pruebas, porque el clima charro suele arrebatarlo todo. Ya os contaré qué tal se da la cosa, para daros un poco de envidia jajaja...</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjywPBHd3sbQ0zvJ6ZDZLSFGJM6HlCH3b5jelqeJJ4Mjh9ynppqMxQWWrvDiIDyvqnQpPAvGczzyUCX_3F_Hlk5OKjeKIQu4kdO20_Fv5s0fdqmvett8xR7_Ktrx4EKmvIZ9qEJONO9JUtv/s1600/Imagen+109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjywPBHd3sbQ0zvJ6ZDZLSFGJM6HlCH3b5jelqeJJ4Mjh9ynppqMxQWWrvDiIDyvqnQpPAvGczzyUCX_3F_Hlk5OKjeKIQu4kdO20_Fv5s0fdqmvett8xR7_Ktrx4EKmvIZ9qEJONO9JUtv/s400/Imagen+109.jpg" width="400" yda="true" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: cyan;"><strong>**// Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>ET MOI, ET MOI, ET MOI</strong></span> de </span><span style="color: lime;">Jacques Dutronc</span></div>
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-83091651024146213242012-08-13T19:03:00.000+02:002012-11-04T17:22:09.305+01:00LA receta<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Siempre ha existido en mi familia cierto pique con una, digamos, parienta lejana, la cual suele compartir a regañadientes unas recetas de cocina un tanto peculiares.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Éstas suele venir de fábrica con la particularidad de tener "misteriosamente" algún fallo bien en la medida de las cantidades, bien en la omisión directa de alguno de sus ingredientes cruciales, o directamente una combinación de estas dos últimas situaciones.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Recuerdo, cuando era niña, haber escuchado hablar de que sus rosquillas fritas eran famosas en media comarca del Abadengo salmantino, un mito que se me cayó a los pies, el día en que, ya de mayor, tuve la oportunidad de meterle mano a aquel mastuerzo de medio kilo, con el que casi perdí todos los empastes de una vez y fue el culpable de que estuviera a base de manzanilla los posteriores dos días.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Me pregunto qué extraña maquinación se encuentra detrás del hecho de dar mal adrede una receta...y más cuando, después de probarla, te das cuenta que esa fama es imposible de explicar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">OJO, que también hay ángeles de la guarda por el mundo que te abren de par en par las puertas de sus secretos culinarios sin pedir nada a cambio...como me pasó hace dos veranos, cuando tuve la gran suerte de conocer no una receta de rosquillas más...no....sino LA MEJOR receta del mundo mundial. Garantizada!, y con todos y cada uno de sus ingredientes! </span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Han tenido tanto éxito las veces que las he hecho que no he podido por menos que bautizarlas con el cañí nombre de su benefactora jajaj... vayan, por lo tanto, especialmente dedicadas al público lector argentino....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong>ROSQUILLAS FRITAS CONCHITA</strong></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tpgbWlmw2_lOUz-T7jAVEpwoE8Sbz0C8W9L89jc0UpYmRczbCEihsDNGZwuDEza0uHVyKctenMCnfIhPujmS2pEnIPvXtVv98wsjNkaPea4Dbbhc4rFQ-0a2hevVtt2CIWuCTmW55LA1/s1600/Imagen+1063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tpgbWlmw2_lOUz-T7jAVEpwoE8Sbz0C8W9L89jc0UpYmRczbCEihsDNGZwuDEza0uHVyKctenMCnfIhPujmS2pEnIPvXtVv98wsjNkaPea4Dbbhc4rFQ-0a2hevVtt2CIWuCTmW55LA1/s640/Imagen+1063.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: #cccccc;">Ingredientes:</span></b><span style="color: #cccccc;"> </span><span style="color: lime;">Ralladura de un limón, 4 huevos, 1 taza (de desayuno) de aceite de girasol</span><span style="color: #cccccc;"> (con oliva no salen igual, que ya lo he probado), </span><span style="color: lime;">1/4 de azúcar (250g), 2 copitas de anís, 1 copita de cognac, 2 sobres de levadura y harina "la que admita" </span><span style="color: #cccccc;">(es casi el Kg entero)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJiqrOwlSjsZeAc5fwQEFwJmWYR2Pk0fcHb8kO-KY-Zmtv3YaU7yA5JswJ936etEAUz2PFu2HGNooFt9-XJGwpsUCOKEGdonhIElInjdCEnM5SFMcl0_2ID_owDHViianvWVdLrV9pbSw/s1600/Imagen+483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJiqrOwlSjsZeAc5fwQEFwJmWYR2Pk0fcHb8kO-KY-Zmtv3YaU7yA5JswJ936etEAUz2PFu2HGNooFt9-XJGwpsUCOKEGdonhIElInjdCEnM5SFMcl0_2ID_owDHViianvWVdLrV9pbSw/s400/Imagen+483.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><em>El Restaurante en Casa. Manual de Cocina Práctica.</em> F. Sefaya. 1942 <br />
(Colección personal)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgItcbr0Fx6dvN9htgKs6jRNCjCjKijJ8bBXciNwX5RdMXJ3FHG0iZ0l2hJ3q0S-Pm9FM2Rn5S4CW-4CtZ_gwjOAxeF7V9ut1n5evQhXyXKahxgAQn9IHkNbpkS5aqbAqkt4ZDEq2rLy-/s1600/Imagen+486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtgItcbr0Fx6dvN9htgKs6jRNCjCjKijJ8bBXciNwX5RdMXJ3FHG0iZ0l2hJ3q0S-Pm9FM2Rn5S4CW-4CtZ_gwjOAxeF7V9ut1n5evQhXyXKahxgAQn9IHkNbpkS5aqbAqkt4ZDEq2rLy-/s400/Imagen+486.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cccccc;"><span style="color: #cccccc;"><strong> Modo de hacerlas:</strong></span> Se baten las claras un poco, pero sin que lleguen a estar a punto de nieve. Se le añaden las yemas, una por una, la ralladura del limón y el azúcar. Se baten bien con ayuda de una cuchara de madera o varillas hasta que veamos que la mezcla empieza a emulsionar y a convertirse en una especie de crema clara. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Se le añaden 1 copita de coñac (importante que sea coñac, con otro licor NO quedan igual, que también lo he probado) y 2 copitas de anís.</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Antes de cerrar la botella del anís, conviene que el o la cocinillas le dé un buen lingotazo. Acompañará este momento tan íntimo con una cuchara de metal, la cual frotará contra las paredes de la botella al son de cualquier canción de folclore tradicional. Este hecho suele llamar especialmente la atención de los familiares más cercanos, que suelen ir raudos y veloces a quitarle al cocinero la botella de las manos y poner fin a la performance con un</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">--Basta ya de anís, por hoy!!! Qué dirán los vecinos!!</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">En ese preciso momento, y no antes, debemos ir tamizando la harina, junto con la levadura y con ayuda de la cuchara siguiendo movimientos circulares envolventes, ir añadiendo harina poco a poco hasta que veamos que tenemos una masa manejable. NO TIENE QUE QUEDAR DURA.</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Dejamos reposar media hora la masa, tapada con un paño seco y procederemos a la sesión rosquillil, haciendo unos churros largos en una mesa con ayuda de las manos. Vamos cortando pedazos y uniendo los dos extremos dándole la forma caraceterística redonda y cuando esté el aceite (girasol también, importante) humeando, las vamos sumergiendo y dándoles la vuelta contínuamente con ayuda de un palito (el mango de la misma cuchara de madera nos puede servir)</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"><strong>Atención:</strong> el aceite debe estar humeante, pero debemos bajarlo más o menos al 7, y no parar de darles vueltas contínuamente. De esa manera se nos van a ir haciendo de manera uniforme tanto en el interior como por fuera.</span><span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Sacamos, dejamos enfriar y las pasamos por un cuenco con azúcar. Y listas para consumir. Se recomienda guardarlas en una lata para que se conserven mejor....si duran!</span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eZgi96C8ZbGIN-czTK7r4RlgbGj4RuafjrMW43nKd0SHU_LQ12d4cOw1wmzOiTWrHgqc3pU7YvyWGMs3eIBKpa9WrgOQ4C5bViXegSZKlkzMkYchGKvrCrXecBGvhJ41z_jEmw55xUnT/s1600/Imagen+1066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eZgi96C8ZbGIN-czTK7r4RlgbGj4RuafjrMW43nKd0SHU_LQ12d4cOw1wmzOiTWrHgqc3pU7YvyWGMs3eIBKpa9WrgOQ4C5bViXegSZKlkzMkYchGKvrCrXecBGvhJ41z_jEmw55xUnT/s400/Imagen+1066.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<b><span style="color: cyan;">**//El Pick-Up:</span> <span style="color: yellow;">60's MAGAZINE ADVERTS</span></b> <span style="color: lime;">(lounge edit)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-45016399000927126892012-07-29T15:06:00.001+02:002012-11-04T17:22:36.872+01:00Unas Tortitas<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Si aparte de leerme, tienes un blog de cocina, probablemente te sientas identificad@ ante el siguiente ejemplo de conversación:</span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">-Anda, ¿Tienes un blog de cocina?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #999999;">-(Tú) Sí...ejem...</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">-Pues ya estás tardando en cocinar algo </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #999999;">-(Tú) Sí...sí...a ver si tengo tiempo...</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">-Venga, que se vea, pero en serio ¿eh? A ver si traes algo para que lo probemos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><em>-(Gente que se une a la conversación y normalmente a coro)</em> ¿Un blog de cocina? Y el día que nos ibas a traer comida hecha por ti... ¿cuándo dices que es? </span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Señoras y señores, me declaro públicamente <span style="color: lime;"><strong>HASTA EL MOÑO</strong></span> de este tipo de situaciones, en las que sale inocentemente el tema "blog de cocina" y sin comerlo ni beberlo y en el transcurso de, apenas, 3 minutos, te encuentras condenada a pasarte media tarde, o medio fin de semana haciendo galletas (o lo que se tercie), mientras gente, que normalmente ni te va ni te viene, están tumbados en el sofá tocándose las narices....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Para más inri...el día que las llevas encima, <span style="color: magenta;"><strong>ENCIMA</strong></span>, el cabecilla de la revuelta se las traga como un pavo y ni siquiera te dice si le han gustado...de darte las gracias mejor ni hablamos, obviamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Y es que ya sabéis los que me conocéis en persona, que sí, que soy muy de llevar bizcochos, brownies, galletas o palmeritas saladas a todas partes en las que estoy a gusto, y que además lo hago de mil amores...pero de ahí a que gente, que no se digna ni a llevar una triste caja de bombones del supermercado el día de su cumpleaños, encima venga metiendo los perros en danza , poco menos que exigiendo y poniéndote a ti en un compromiso....</span><br />
<span style="color: #999999;">.......</span><span style="color: cyan;"><strong>PUES COMO QUE NO</strong></span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Y para celebrar lo a gusto que me acabo de quedar jajajaja, hoy propongo unos:</span></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span><span style="color: #999999;"><br /></span><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: yellow;">PANCAKES DE CALABACÍN CON PURÉ DULCE DE PIQUILLOS Y NUECES</span></strong></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Dz3Q8Td3HecSeE-0rW_cozEc4dGEJvGhtn6GVV3tKRbGhbLn8Vw-_Ac9I8lSiUAaNUnyLRfsIUmpi2MyS4vIP9fmLpCdvFYdn-CjfEYN8Dx9gQICqEXnfLyRPhEUewFgYHoXqAMJ-SdZ/s1600/Imagen+1180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" height="425" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Dz3Q8Td3HecSeE-0rW_cozEc4dGEJvGhtn6GVV3tKRbGhbLn8Vw-_Ac9I8lSiUAaNUnyLRfsIUmpi2MyS4vIP9fmLpCdvFYdn-CjfEYN8Dx9gQICqEXnfLyRPhEUewFgYHoXqAMJ-SdZ/s640/Imagen+1180.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><strong><span style="color: cyan;">Ingredientes:</span></strong> (lo hago todo a ojo)</span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: lime;">Para las tortitas:</span> Medio calabacín pequeño con piel, un par de cucharadas de harina, una cucharada de café de levadura en polvo, 1 huevo mediano, 1 trozo de cebolla (no pasarse), 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal y un poco de tomillo fresco picado (con salvia están deliciosas también)</span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: lime;">Para el puré de piquillos:</span> 1 tarro de pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 1 cucharada de miel de romero</span></div>
<span style="color: #999999;"></span><span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Hacemos la mezcla de las tortitas de la siguiente manera y teniendo en cuenta que debe reposar unos 10-15 minutos: Ponemos en un vaso de batidora el calabacín, el huevo, la harina, un chorrito de aceite de oliva, la sal, el tomillo, la cebolla y el ajo y le damos candela, hasta conseguir una pasta no muy espesa. Volcamos en un bol con ayuda de una cuchara y con movimientos envolventes añadimos la levadura mezclándola con la pasta con mucho cuidado. Dejamos reposar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Mientras tanto, podemos ir haciendo el puré, poniendo al fuego unos ajitos laminados. Cuando empiecen a dorarse añadimos los piquillos bien escurridos y una cucharada de miel de romero. Dejamos que se haga todo bien y cunado empiecen a deshacerse los pimientos, retiramos y pasamos por la batidora. Reservamos en caliente y volvemos con las tortitas.</span></div>
<span style="color: #999999;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Ponemos en una sartén antiadherente un chorrito mínimo de aceite (la misma cantidad, más o menos, que cuando hacemos crèpes) y con ayuda de un cacillo vamos poniendo pequeñas cantidades de la mezcla hasta que veamos que empiezan a dorarse y les damos la vuelta. Reservamos en caliente y por último, montamos el plato poniendo una torre de tortitas acompañada del puré dulce de piquillos. Un toque que le queda delicioso es saltear con una nuez de mantequilla unas nueces peladas. Le van a dar un toque crujiente que va a llamar la atención.</span></div>
<span style="color: #999999;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XncIIUEPweT4sCCSfvdhsHgNCi3YpgfiU42Jy9XPoWfTgQHwsR9_cPovWHZPEH4hQglwJSnINFPBH5FoAkQTa7QcGUC3UWgrb0EEoIWA8sMZW2a38YbNqj0MJ_oR78E12zNwBMDt1bFU/s1600/Imagen+1162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" height="427" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XncIIUEPweT4sCCSfvdhsHgNCi3YpgfiU42Jy9XPoWfTgQHwsR9_cPovWHZPEH4hQglwJSnINFPBH5FoAkQTa7QcGUC3UWgrb0EEoIWA8sMZW2a38YbNqj0MJ_oR78E12zNwBMDt1bFU/s640/Imagen+1162.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: lime;"><strong>**//El Pick-Up de Cabriola:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>ESTRANHA FORMA DE VIDA</strong></span> de </span><span style="color: cyan;">Amalia Rodrigues</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-70719264410770216752012-07-21T16:34:00.001+02:002012-07-31T15:38:18.192+02:00De vuelta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Después de un final de curso un tanto ¿original? por todos los acontecimientos que sucedieron por esas sierras de Dios los últimos días de Junio, de haber cargado pilas y de haberme puesto ya a estudiar los exámenes de Septiembre...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Hoy os enseño mi huerto ecológico de este verano, más que nada porque me habéis pillado sin fotos de cocina en el fondo del armario jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3anao3J7-HCdoWspj5rB6DjH330jm8oX1yaGqJ9iDjHuCHIgYqaDqigHBgK0So6PN9zf8imeDr4stmwxX1NkKi1lkqiJFVFVeEGg_15jQeYYcjhg5XJ0bq5iGJzyGQEbjGCDtfU1TEZhF/s1600/Imagen+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3anao3J7-HCdoWspj5rB6DjH330jm8oX1yaGqJ9iDjHuCHIgYqaDqigHBgK0So6PN9zf8imeDr4stmwxX1NkKi1lkqiJFVFVeEGg_15jQeYYcjhg5XJ0bq5iGJzyGQEbjGCDtfU1TEZhF/s400/Imagen+010.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Las fotos son de esta misma mañana, de las 7:37 horas para ser más exactos y hechas con rebeca, que por mucho que sea verano esto es la Castilla profunda jajaj</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSyPU5N2a_CwK9QHAH_qkx1OpsqMDB-0D3vnIV8OT8kxEaKPDxWlnvtUWsIga5yP7HW4XVjI8o6RchxpRU74nDhuUEKt0eQdq8pieGANnvN_oJ5ucTzerVYYVLuBGsqCvRSFLqF144rhB/s1600/Imagen+103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSyPU5N2a_CwK9QHAH_qkx1OpsqMDB-0D3vnIV8OT8kxEaKPDxWlnvtUWsIga5yP7HW4XVjI8o6RchxpRU74nDhuUEKt0eQdq8pieGANnvN_oJ5ucTzerVYYVLuBGsqCvRSFLqF144rhB/s400/Imagen+103.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Es un huerto mini (para no acabar de él hasta el moño) que combina a la vez, un poco de nada y un poco de todo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3BolMe_gxeEx8jhDHWDaoAmuogc0rnLUPFB1qbzU8F6Oxgr-LVJsurUNeENuuVkAMJ82mTY1ekOoQzaiuhtL1GX3rwXMhYIrPQFcqo6b68G0wpSqEU3QitPyofHK3dZ-q4jBc9ccRdTU/s1600/Imagen+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3BolMe_gxeEx8jhDHWDaoAmuogc0rnLUPFB1qbzU8F6Oxgr-LVJsurUNeENuuVkAMJ82mTY1ekOoQzaiuhtL1GX3rwXMhYIrPQFcqo6b68G0wpSqEU3QitPyofHK3dZ-q4jBc9ccRdTU/s400/Imagen+014.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Empezamos con el <span style="color: yellow;"><strong>semillero de las lechugas</strong></span>, según voy quitando las que ya van más grandes, se van reponiendo. Aquí hay variedad de "oreja de burro", italianas y de las clásicas de toda la vida.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuKcqiGNd0exW7lHOmQ2wJiQzT-U8x_oo1bT65E4_HZpq04OKnvDuwIiPorEq8V5Fi63xwTQYcoXY6ECtj7fJNHzwkkH4tp8HWKy5FUe7h_oyuDcV5E4y6IJzxcyUx6nafuqVraY6VATgM/s1600/Imagen+021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuKcqiGNd0exW7lHOmQ2wJiQzT-U8x_oo1bT65E4_HZpq04OKnvDuwIiPorEq8V5Fi63xwTQYcoXY6ECtj7fJNHzwkkH4tp8HWKy5FUe7h_oyuDcV5E4y6IJzxcyUx6nafuqVraY6VATgM/s400/Imagen+021.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">En este mismo surco están también las mini cebolletas y, atención, por primer vez en la huerta chibiritaina he puesto <span style="color: yellow;"><strong>CACAHUETES</strong></span>...los cuales han dado ya unas flores naranjas que han ido perdiendo y ahora ya están todos concentrados en crear unas buenas raíces jaja...no sé qué tal se darán en este clima...lo de este año es sólo una prueba porque sólo tengo 3 matas...os mantendré informados jajaj</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKeVOEfjUuQDeLyOzPijxYwe5mecTbWTJLKr3gLcDu_eGbo9PIuzvPuh_-C9qCAtY7WekEAXb3QfqcwaOMm33-24OxoYPpGAFwMI4Q1yLw-G5wNzz06yEgR_4syzpzl6OVyn_H-Z__TQs/s1600/Imagen+029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKeVOEfjUuQDeLyOzPijxYwe5mecTbWTJLKr3gLcDu_eGbo9PIuzvPuh_-C9qCAtY7WekEAXb3QfqcwaOMm33-24OxoYPpGAFwMI4Q1yLw-G5wNzz06yEgR_4syzpzl6OVyn_H-Z__TQs/s400/Imagen+029.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Aquí están las <span style="color: yellow;"><strong>lechugas</strong></span> adolescentes disfrutando de sus últimos días jajaj</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA6pbBgld7JnEqmfw54OtQyYcUryJ_K2tfP_sEXtzkwlZla4Z9aexSNriUsWrvlC-0DGi5kJ6jNlI03qK7cCsNxOMQ5-LMwo6kTtKkiAfgx2qDoO5RHLPt56y26Fpa0AEHOgV5JUftaLcZ/s1600/Imagen+037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA6pbBgld7JnEqmfw54OtQyYcUryJ_K2tfP_sEXtzkwlZla4Z9aexSNriUsWrvlC-0DGi5kJ6jNlI03qK7cCsNxOMQ5-LMwo6kTtKkiAfgx2qDoO5RHLPt56y26Fpa0AEHOgV5JUftaLcZ/s400/Imagen+037.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Y otra gran novedad de este verano, y con semillas ecológicas recién venidas de la France, porque aquí me he vuelto loca para encontrarlas y que me dieran buena garantía...<span style="color: yellow;"><strong>RUIBARBO</strong></span>...deseando estoy que peguen el estirón para empezar a quitarle hojas y hacer compotas y tartas. No sé si saldrá adelante este experimento, pero tengo que reconocer que las semillas son muy agradecidas y nada vagas...se nota quue vienen de fuera de España jajaja :P</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinX59s8awHVH5e1m_9lQMiekvnpII7klB6iPMIe1XKBOWrkegCD4uY_ekfW4uLgkjq7vcz56LyZi0yOvKFAezHOboShHgE2WVIDGVobwzYLHvxKIAgWL0P3z6Lzk0W4_hPQvcyII8JTa1c/s1600/ruibarbo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinX59s8awHVH5e1m_9lQMiekvnpII7klB6iPMIe1XKBOWrkegCD4uY_ekfW4uLgkjq7vcz56LyZi0yOvKFAezHOboShHgE2WVIDGVobwzYLHvxKIAgWL0P3z6Lzk0W4_hPQvcyII8JTa1c/s400/ruibarbo.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"> Los <span style="color: yellow;"><strong>pimientos</strong></span> este año dejan bastante que desear...ni una flor ni hojas nuevas ni ná...segundo y último año que me pasa...vendetta!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgviQdLp-yncE9HBncfR69wI2MPZgswaZWf-lGaA7H1KK5na7TnMtuO9bEOwbchgrAUOs-VL9psUQ0VzuKYSg3oGV7Kf9Qtod0H_OjzFkBvgKXoQPrr4yZbeM7G04b25346WE9fx0BpzmjJ/s1600/Imagen+055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgviQdLp-yncE9HBncfR69wI2MPZgswaZWf-lGaA7H1KK5na7TnMtuO9bEOwbchgrAUOs-VL9psUQ0VzuKYSg3oGV7Kf9Qtod0H_OjzFkBvgKXoQPrr4yZbeM7G04b25346WE9fx0BpzmjJ/s400/Imagen+055.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">En cambio, hay especies con las que sabes que juegas sobre seguro y sin sorpresas de última hora...sin ir más lejos aquí están los <span style="color: yellow;"><strong>puerros</strong></span> (las dos de arriba) y las <span style="color: yellow;"><strong>cebollas</strong></span> blancas, moradas y matanceras (abajo)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAqkyUt0r4hz51-XPWrVo5_CXCcD291uRQAulAGKEvll2iUI_ryGOxeVq-oQh_O0gRhp2myavlyR-M21XWP768G_h4CQcsBBxeDJ8kEhbcN7EAJNiWyQPGBFD00-qYa79R1_eGQ8B_fwW/s1600/puerros+y+cebollas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAqkyUt0r4hz51-XPWrVo5_CXCcD291uRQAulAGKEvll2iUI_ryGOxeVq-oQh_O0gRhp2myavlyR-M21XWP768G_h4CQcsBBxeDJ8kEhbcN7EAJNiWyQPGBFD00-qYa79R1_eGQ8B_fwW/s400/puerros+y+cebollas.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Otra de las variedades que también repite después del ensayo del año pasado ha sido la <span style="color: yellow;"><strong>remolacha</strong></span>, y creo que por muchos años más</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaA4q0xLplxwuonpl4J9IRs7DBemB87aiuEd5iagtiOm7ESAoza0dppkXZ0SoNdgsJgwUzBemAx_bS1Zc_IaEX9dDtTgRrr92rk_byso5SqlH8REJFVbZtkBm9b8ZclGWPZQO4jAclJwO/s1600/Imagen+044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaA4q0xLplxwuonpl4J9IRs7DBemB87aiuEd5iagtiOm7ESAoza0dppkXZ0SoNdgsJgwUzBemAx_bS1Zc_IaEX9dDtTgRrr92rk_byso5SqlH8REJFVbZtkBm9b8ZclGWPZQO4jAclJwO/s400/Imagen+044.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Y como no podía ser de otra manera...otro clásico que además deja el jardín perfumado de uno de los aromas más espectaculares que puedan darse de manera natural, junto con el de la higuera, son los <span style="color: yellow;"><strong>tomates</strong></span>. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Este año las variedades son: RomaVF, San Pedro, Pera y otra de tomates XXL que me pasó de estrangis uno de mis alumnos de este año jajajaj...la pena es que como no está haciendo calor este año no se ponen coloraos ni patrás,así que me temo que tomates verdes fritos para todos jajaj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRU0aCyWEZym32ScysAJij302mZCXOasG2gXkFno5wg_L5LJ5-QihDaPRkbfSEhq6GVVdTZAnQHxfax_Onrx-JKCts-UV3PsLkKGbOmd-A0rRKZY1DHZEeXfJEL9y7tfWVjrEb8hAS4rF/s1600/tomateras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRU0aCyWEZym32ScysAJij302mZCXOasG2gXkFno5wg_L5LJ5-QihDaPRkbfSEhq6GVVdTZAnQHxfax_Onrx-JKCts-UV3PsLkKGbOmd-A0rRKZY1DHZEeXfJEL9y7tfWVjrEb8hAS4rF/s400/tomateras.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Y para terminar, otro de los clásicos estivales...los <strong><span style="color: yellow;">calabacines</span></strong> (blancos, clásicos y redondos de Florencia) y 3 variedades de <span style="color: yellow;"><strong>calabaza</strong></span> diferentes (Especiosa, Butternut y la típica Ruperta del Un..Dos...Tres), que además de dar fruto, dan unas flores macho deliciosas para rellenar y freír.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5tG7tnV_UTOF0OuanxBQXvEMaQ6ldQzhNd_nTd2u2pLqR4wbOxAaCbWyKSWjVFCWOhYQmVcz0MvWxPgNab7syyXaSOoRvPZcZM1_o5cvR_Hw20ULaV21vxIcoj4JXhyphenhyphenvynhb1As0Q550/s1600/calabazas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #999999;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5tG7tnV_UTOF0OuanxBQXvEMaQ6ldQzhNd_nTd2u2pLqR4wbOxAaCbWyKSWjVFCWOhYQmVcz0MvWxPgNab7syyXaSOoRvPZcZM1_o5cvR_Hw20ULaV21vxIcoj4JXhyphenhyphenvynhb1As0Q550/s400/calabazas.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">Pues nada, hasta aquí mi mini huerto, tendréis noticias mías en los próximos días que me ponga las pilas para cocinar jajaj...y además prometo enseñar en otro post mi otro huerto aromático en breve.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;">A seguir bien!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><span style="color: yellow;"><strong>**//Sonando:</strong></span> <span style="color: lime;"><strong>SEVILLANAS DE LOS BLOQUES</strong></span> de </span><span style="color: cyan;"><strong>Martirio</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-410715391515365902012-06-12T20:43:00.002+02:002012-07-31T12:56:37.519+02:00Desahogá<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Actualizo hoy para despedirme de vosotros hasta dentro de un par de semanas, después de las cuales andaré, como decía Carmina Ordóñez, más desahogá. Me esperan tardes de estudio, examen el sábado que viene, poner exámenes yo, corregir, un interminable festival del humor, como son las sesiones de evaluación y sobre todo hacer medias y poner notas. Así que sintiéndolo mucho, me tomo unos días de vacaciones de blog porque no doy pa más jaja</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Prometo visitar blogs en cuanto tenga un ratillo y ponerme las pilas en los fogones. ¡¡Hasta más ver!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow;"><strong>PIMIENTOS CHUP CHUP</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Bob67qnGpzEtmlJPFaiDCk9JlGGh16y3BVdtQPBBdh6TDU3c1jBrxlbjgYk9UxeYKDgdUomIE8ctMOH_rpGs6nBowiahz1h_xkWNCi9Je86m4BUKVqyLPsmd_ANzOsr6YyKPNtWJUxhq/s1600/Imagen+1294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" fba="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Bob67qnGpzEtmlJPFaiDCk9JlGGh16y3BVdtQPBBdh6TDU3c1jBrxlbjgYk9UxeYKDgdUomIE8ctMOH_rpGs6nBowiahz1h_xkWNCi9Je86m4BUKVqyLPsmd_ANzOsr6YyKPNtWJUxhq/s400/Imagen+1294.jpg" width="400" /></a></div>
<strong><span style="color: #999999;">Ingredientes:</span></strong> <span style="color: cyan;">4 pimientos no muy grandes que no estén del todo rojos, carne picada de cerdo, pan rallado, un par de huevos, una cucharada de creme fraiche, sal, pizca de azúcar, pimienta negra, tomillo fresco, 1 clavo, unos cominos, aceite de oliva. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxPpGQsqFoxCulpQGz01yH21ra4kIdgvVbXaTlxXeom1I3YFMR84NzScDKlaAYFueZLoIy8ZDvUyUu8Y4xHfVfN8ZiTZPBD2y8xO6v5Ww5gwQ-x98l3mHF5kRvUyj91ckVcQVmdchxX69T/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" fba="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxPpGQsqFoxCulpQGz01yH21ra4kIdgvVbXaTlxXeom1I3YFMR84NzScDKlaAYFueZLoIy8ZDvUyUu8Y4xHfVfN8ZiTZPBD2y8xO6v5Ww5gwQ-x98l3mHF5kRvUyj91ckVcQVmdchxX69T/s400/page.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #cccccc;">Lavamos bien los pimientos, los vaciamos con cuidado de que no queden semillas dentro y reservamos. Mientras tanto preparamos el relleno en un bol poniendo la carne picada, el pan rallado con las especias y el tomillo, los huevos sin batir previamente, la cucharada de creme fraiche, la sal y el pelín de azúcar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Tiene que quedar como una especie de pasta no muy seca. Si véis que queda poco manejable, añadid más crema o un chorrín de leche. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Rellenamos con ayuda de una cuchara los pimientos sin llegar hasta el borde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;"> Cortamos unos círculos de papel sulfurizado, y con ayuda de una lid, los colocamos de tal manera que cubran la "boca" del pimiento. No tiene por qué quedar hermético así que relajaos. Símplemente es para evitar que no se salga el relleno. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cccccc;">Echamos un chorrín de aceite en una cazuela que no sea muy alta y colocamos los pimientos ya cerrados de tal manera que queden todos encajados y se muevan lo menos posible.</span></div>
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQguGF11gs46jS7j9tvb0Z_yVNDvNBLA5lawkLuSVrBNFAbO0zRBe-0Cn441t7JQ77Ygxxbk9XtnK6O0mVF5lKv03C9Ch-k1V1jibUkyIuzXE3QJfTdplOicW3a6Pvtmywwk17VV2i5fpR/s1600/page2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" fba="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQguGF11gs46jS7j9tvb0Z_yVNDvNBLA5lawkLuSVrBNFAbO0zRBe-0Cn441t7JQ77Ygxxbk9XtnK6O0mVF5lKv03C9Ch-k1V1jibUkyIuzXE3QJfTdplOicW3a6Pvtmywwk17VV2i5fpR/s400/page2.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #cccccc;">Ponemos a fuego MUY lento (como al 2 o así), cubrimos con la tapadera y dejamos que se hagan en su propio vapor durante unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que veáis que la cosa marche. No conviene dejarlos demasiado hechos, porque son difíciles de manipular. Un poquito más que al dente.</span></div>
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<span style="color: #cccccc;">Por último, sacamos, retiramos el papel y servimos, salseando con la maravilla de salsita dulce que habrá quedado en el fondo de la cazuela.</span></div>
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<span style="color: #999999;"><span style="color: cyan;"><strong>**// El Pick-Up:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>JE NE VOIS QUE TOI</strong></span> de </span><span style="color: lime;"><strong>Sylvie Vartan</strong></span></div>
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<br /></div>Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5139685366599671930.post-59126289386438931252012-05-21T19:55:00.001+02:002012-11-04T17:23:12.906+01:00Vive la France!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;">Sin ánimo de menospreciar los blogs gastronómicos españoles, que haberlos "haylos" y además muy buenos, me considero una verdadera adicta a la blogosfera culinaria francesa. Es todo un lujazo ponerte a navegar por los fogones del país gabacho, y todo un esfuerzo hacerlo sin babear el teclado. Cuánto tenemos que aprender de ellos...y sobre todo...cuánta cuenta debemos darnos de que la alta cocina se encuentra en unos platos del día a día, que no ofrecen una gran sofisticación pero que son llevados a cabo con una maestría sin igual.</span></div>
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<span style="color: #999999;">Sin ir más lejos, hoy vengo con un verdadero pecado organoléptico directamente sacado de uno de mis blogs de cabecera: </span><a href="http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-nano-potes-a-la-clementine-101010492.html" target="_blank"><span style="color: lime;">La Cuisine de Doria</span></a><span style="color: lime;">.</span></div>
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<strong><span style="color: yellow;">GALLETAS DE CLEMENTINA Y ALMENDRA</span></strong></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEial5OLahDdlevDqNdSbRwSEkJKK_TQBj1SMUucn8MwZzjX4oE8fI0g_wWyNccs3uK0xDnzu9jOvLfAIncNNew2ZvSU2A7LdymQv6zSIR2fcvNo2rS1P8_Lu22XlNyCWR1cnSgQQJr6nkZt/s1600/Imagen+1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEial5OLahDdlevDqNdSbRwSEkJKK_TQBj1SMUucn8MwZzjX4oE8fI0g_wWyNccs3uK0xDnzu9jOvLfAIncNNew2ZvSU2A7LdymQv6zSIR2fcvNo2rS1P8_Lu22XlNyCWR1cnSgQQJr6nkZt/s640/Imagen+1280.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="color: cyan;"> <span style="color: lime;"><strong>Ingredientes:</strong></span> 2 huevos a temperatura ambiente, 240g de mantequilla a punto pomada, 560g de harina, 100g de almendra cruda molida, 250g de azúcar, ralladura de 4 mandarinas y un sobrecito de levadura.</span></div>
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<span style="color: #999999;">(Yo he hecho la mitad de los ingredientes y me ha dado para hacer unas 35-40 galletas)</span></div>
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<span style="color: #999999;">En un cuenco mezclamos la mantequilla con los huevos y el azúcar hasta que la mezcla tome una consistencia cremosa y empiece a tomar un ligero tono blanquecino. Añadimos la levadura mezclada con la harina y las almendras y batimos bien con ayuda de una cuchara de palo.</span></div>
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<span style="color: #999999;">Por último, añadimos la ralladura de las "mondarinas" haciendo un claro homenaje a Belén Esteban y metemos al horno a unos 180ºC durante unos 14-15 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse ligeramente. A mí me gustan más blanquitas, pero eso va a gusto del consumidor. Si las preferís morenitas, las dejáis un par de minutillos más.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOo-9HyhIciKB4vPjOY6zu6i2yXgCRgW7wDSDww6saEPoihduJvzU0kbRzruMPRg53iOdMXK3AH6xgvRL9Y5UXJm1WIZHsyOq0Zt6nG1q-rZd2Dw3KCKLXx5M_L6NNvVxExWz2M_HhVG86/s1600/Imagen+1281.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOo-9HyhIciKB4vPjOY6zu6i2yXgCRgW7wDSDww6saEPoihduJvzU0kbRzruMPRg53iOdMXK3AH6xgvRL9Y5UXJm1WIZHsyOq0Zt6nG1q-rZd2Dw3KCKLXx5M_L6NNvVxExWz2M_HhVG86/s400/Imagen+1281.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="color: #999999;">Son una verdadera locura y además dejan muy pillada a la gente por eso de ser de mandarina...ya veréis!!</span></div>
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<span style="color: red;"><span style="color: lime;"><strong>**// Pick-Up:</strong></span> <span style="color: yellow;"><strong>LAST DANCE</strong></span> <span style="color: #999999;">de</span> </span><span style="color: cyan;">Donna Summer</span></div>
<br />Cabriolahttp://www.blogger.com/profile/00651555090303664860noreply@blogger.com22