Una de calabaza

Algo más recuperada del gripazo que me ha tenido inactiva las últimas semanas y con la mitad del cerebro derretido y la otra media igual de mal que siempre jaja...vuelvo por estos lares para dar guerra como siempre....aunque sea con cadenas, porque vaya nevadita que ha caído por aquí...el domingo pensé que tenía que darme la vuelta de la que estaba cayendo por esas carreteras de Dios...

Ocasión irrepetible para un rally fotográfico, sí...esa figura humana que iba abrigada hasta las cejas y con el abrigo lleno de nieve era yo jaja

Otra más...

Lo peor es cuando le da por helar y se hacen verdaderas pistas de hielo por las calles....gracias a la marca Quechua por salvarme la vida jajaja




Y para remate de jornada, me quedé encerrada en casa por culpa de la puerta jajaja...eso de que tengan que saltar por tu balcón lleno de nieve a abrirte no tiene precio jajaj






Y para combatir estos fríos invernales que nos vienen azotando estos últimos días...una de picoteo marchaaaaaaaando !!

ROLLITOS DE CALABAZA Y CANELA CON CREMA DE TORTA DEL CASAR

Ingredientes:

1 calabaza
1 manojo de puerros
Unas láminas de pasta filo (fresca si puede ser)
Ajo picado
Un palito de canela
Una ramita de romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Una pizca de azúcar


Para la crema de queso:
Torta del Casar
Leche Evaporada
Nuez moscada
Ralladura de limón (una pizca)

Lo primero de todo nos dedicamos a hacer la crema de queso para tenerla lista en el momento de emplatar. Ponemos en un cazo un buen chorro de leche evaporada (yo lo he hecho todo a ojo, para variar jaja) y añadimos, también a ojo, unas cucharadas de Torta del Casar que tenga el centro semi-líquido. Movemos bien y añadimos nuez moscada. Dejamos reducir un buen rato a fuego lengo moviendo y cuando la tengamos lista, añadimos un pelín de cáscara de limón y retiramos del fuego pero siempre manteniéndola caliente hasta la hora de emplatar.

Para los rollitos, pelamos y cortamos unos puerros que pondremos a pochar en una sartén con calabaza fresca cortada en trozos pequeñitos. Cuando lo tengamos listo, añadimos un palito de canela y lo salteamos también. Acto seguido añadimos un poco de ajo picado y una ramita de romero. Añadimos una pizca de sal y otra de azúcar y dejamos que se poche todo bien y retiramos.

Ponemos una cucharada de este salteado sobre cada oblea de pasta filo y enrollamos. Sellamos los bordes con un pelín de agua y metemos al horno pintados de un poquito de mantequilla derretida. 180ºC hasta que empiecen a dorarse.

Montamos en un plato un par de rulitos por persona (depende del tamaño) y salseamos por último con la crema de Torta del Casar.

** El Pick-up de Cabriola: Retiens la Nuit
de Johnny Hallyday