A la rica avellana

Uno de los mejores libros de cocina que he leído es, sin lugar a dudas, el de la Sección Femenina. Connotaciones políticas aparte jajaja, creo que es una de las mejores recopilaciones gastronómicas publicadas en España...

El recorrido que se hace va desde alimentos como verduras, carnes, pescados o casquería hasta postres impresionantes que nunca dejan de sorprender...y además da ideas sobre menús de temporada...una joya, vamos.

Lo más sorprendente de todas estas recetas, en especial las de los postres, es que quedan perfectas !! Hagas lo que hagas triunfas. Según me han comentado, hace poco sacaron una nueva edición facsímil que se ha vendido como rosquillas...así que si alguna vez encontráis un ejemplar a mano, será una de las mejores compras que hagáis en vuestra vida !!

Precisamente de ahí he sacado un acompañamiento perfecto para tomar el té.

CAKE DE AVELLANAS

Ingredientes:

200 g mantequilla a punto pomada
200 g azúcar
100 g harina
4 huevos
250g avellana molida
100g de galleta María rallada
1 cucharadita de levadura
ralladura de limón

Yo hice la mitad de la cantidad de ingredientes porque era la primera vez para ver cómo quedaba pero después de probarlo me arrepentí de no haberlo hecho todo jajaja...bueno, al grano:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos 2 huevos y sin dejar de mover añadimos la harina...cuando esté todo bien mezclado, hacemos el mismo procedimiento con los otros 2 huevos, la avellana molida y la levadura. Rallamos o reducimos a polvo 100 g de galletas María de las de toda la vida ( con la thermo o con una batidora de vaso o normal se puede hacer perfectamente).

Por último añadimos la ralladura de limón y ( opcional) un chorrito de licor tipo brandy o anís ( yo no le puse). La mezcla de todos los ingredientes, queda espesa, es completamente normal, la receta es así, así que ni se os ocurra añadirle leche o similares...

Le damos candela al horno a 180ºC durante unos 20-25 minutos, se le puede poner papel de aluminio encima si vemos que se nos tuesta demasiado. Pinchamos, por último, con la aguja para ver si está listo.

Es un cake tipo bizcocho delicioso... el toque de la avellana hace que sepa como si fuera comprado y el toque de limón le va de lujo !!

Se puede acompañar perfectamente con un poco de nata montada y un poco de galleta molida...o unas flores... o un chocolate caliente, o un té... bueno voy a parar ya que me emociono jajaja

Animaos a hacerlo porque es increíble !!!

y Feliz Semana Santa !!!