Paso del Debate

Tenía pensado haber actualizado el blog esta noche durante el debate que no pienso ver ( porque yo lo valgo), pero como están tan pesaditos en las teles con los 21ºC de rigor y mil bobadas más... paso de sofás de sobremesa y cambio a Zapatero y a Rajoy por una remolacha... como lo oís... jajajajaja

Hoy vengo con un entrante, inventado sobre la marcha, típico para los días que no te apetece hacer mucho en la cocina, pero con el que se queda bastante bien... porque es de los que entran por los ojos...pero que puedes dejar hecho, por ejemplo, la noche antes...

Digamos que es darle un toquecito decorativo a un gran clásico de los domingos españoles jajaja

REMOLACHA RELLENA DE ENSALADILLA RUSA CON GUACAMOLE

Cocemos unas remolachas ( o hacéis como yo y las compráis ya cocidas jejeje) y con ayuda de una cuchara las vaciamos de manera que queden como una especie de barcas huecas...

Hacemos una Ensaladilla Rusa de las de toda la vida con patata, zanahoria, guisantes, gambas, el interior de la remolacha que hemos utilizado, etc... y mahonesa. Rellenamos la remolacha con la ensaladilla y reservamos.

Hacemos el guacamole con un aguacate, el zumo de medio limón, un poquito de cilantro picado, cebolleta muy picada, aceite de oliva y sal.

Montamos el plato poniendo una base de guacamole con la remolacha encima y por último espolvoreamos con un poco de huevo cocido rallado.

La remolacha de esta manera admite muchas variantes... hasta incluso podéis darle un golpe de horno si os apetece rellenarla de otra cosa tipo pescado, queso...

Espero que os guste y que os sea leve el debate jajaja