martes, 2 de enero de 2007

Feliz 2007

Ya estoy de vuelta a la civilización... y deseando que pasen lo que quedan de fiestas porque no me gustan nada...sólo el día de Reyes... ( obviamente jajaja)

En fin... como mi abuela cumple el día 4 de Enero 94 añazos, y adelantándome un poco a ese día he decidido darle una sorpresa haciéndole una cesta de Navidad casera con algunas de las cosillas que hago y que sé que le gustan mucho...y para hacer justicia he de decir que algunas de las cosas que aparecen en la cesta son por obra y gracia de mi madre...

Para empezar y como dio la casualidad de que tenía nata fresca, hice unas rosquillas fritas...


Ingredientes: 1 taza de nata, 1 taza de leche, 1 pizca de sal, 1 taza de azúcar y harina la que admita...
Se fríen en aceite de girasol, y se espolvorean con azúcar glace.

En esta foto ya estaban listas para pasar por "caja" jajajaja



Una vez fritas se espolvorean con azúcar glace y están listas para comer....





Después de las rosquillas hice Galletas Alsacianas... sacadas del blog de Gloria LA CUILLER EN BOIS...y que les di una forma diferente a las que hizo ella pero los ingredientes son los mismos... sólo puedo decir... DELICIOSAS !! ( merci Gloria ! ) Han sido un éxito familiar...

Como todo el mundo ha pedido la receta, la traduzco al español:


Ingredientes: 75 g almendra molida, 210 g harina, 160 g mantequilla, 50 g azúcar.

Se hace un volcán con los ingredientes y se les da la foma deseada. Se meten al horno a 180º - 10-15 min ( dependiendo del horno)




También hice unos bombones de mazapán idea de Amuse Bouche ... os dejo el paso a paso... estaban impresionantes!!

Cortamos una rodajita de pasta de almendras y ponemos una avellana en el centro ( también hice otra variante de pistachos)...

Hacemos una bolita procurando que la avellana quede en el centro...



Fundimos chocolate y pasamos las bolitas con ayuda de una cuchara




Las dejamos escurrir hasta que el chocolate se haya puesto duro y se meten en la nevera...



Siguiendo con el chocolate, y a petición popular hice las Trufas de José Andrés... que para mí son las mejores del mundo!
Ingredientes: 200ml de nata líquida ( paquete pequeño), 250 g choloate fondant, el aroma que queramos.
Para la ganache:
La noche antes se pone la nata en un cazo a calentar con el aroma que queramos ( en este caso le puse vainilla) y justo antes de que empiece a hervir, se retira y se le añade el chocolate troceado procurando que se mezcle todo bien. Se tapa y se mete en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente se hacen bolitas amorfas ( ese es el secreto) y se cubren de cacao amargo sin azúcar.
Esta es una vista general...




Zoom...




Sigo con más componentes de la cesta de Navidad ( todo esto está hecho en días diferentes, obviamente jajaja)
Hice una receta que saqué de la revista Lecturas... YEMAS DE ALMENDRA...
Ingredientes: un bote pequeño de leche condensada, 200 g de almendra en polvo y 6 yemas de huevo.
Ponemos en un cazo la leche condensada, los huevos y las almendras y dejamos hasta que la masa se pueda despejar sin problemas de las paredes del cazo ( hay que mover continuamente porque si no se pega)...se pasan por azúcar glace.
Quedan así...riquísimas...





Después de ir media Salamanca en busca de bolsitas de papel celofán al final di con ellas y las utilicé para hacer paquetitos de las cositas que iba haciendo...
Aquí están las yemas listas...


Estas son las galletas de mantequilla que hizo mi madre...
Ingredientes: 250 g mantequilla, 400 harina, 200 azúcar, 2 huevos y 1 yema, sal.
Se mezclan la mantequilla, la harina, el azúcar y los dos huevos. se hace una pasta y se guarda en forma de salchichas con papel film y se mete en la nevera una noche.
Al día siguiente se pasa por una yema de huevo y se embadurna de azúcar para que se quede pegada y cortamos rodajas en plan chorizo jajaja
Se meten al horno a 180 º unos 15 min.




Aquí están los dos paquetes de galletas diferentes




Y aquí la cesta lista para ser envuelta...tenía trufas, bombones de mazapán, galletas de mantequilla, galletas Alsacianas, yemas de almendra, galletas Blanco y Negro de Maktub, cáscaras de naranja, limón y lima confitadas, una mermelada de ciruela de mi madre, las rosquillas y alguna otra cosa más que seguro que me olvido...





Aquí ya está envuelta y lista para regalar...






Aprovecho para desearos a todos / as un Feliz 2007 !!!


3 comentarios:

La cuiller en bois dijo...

Miam miam !!!

Pienso que se dice en Frances comme en Espanol no ?

lolika dijo...

Feliz año nuevo !!!! Cuantos dias en espera de tus recetas ... Ha merecido la pena. Que cesta mas completa !!! Tu abuela se va a poner muy contenta.

Anónimo dijo...

Estaba curioseando porque tengo un cumpleaños próximo, y he vuelto a verlo... Y me he vuelto a quedar alucinada (memoria de pez que tiene una)
Me encanta tu blog.
Laura