De postre hice uno genuíno de ese gran cocinero que es Santi Santamaría ( 3 estrellas Michelín) y que por una vez en mi vida seguí al pie de la letra.

NARANJAS DE VALENCIA AL ANÍS



por 500 ml de zumo de naranja, 15 g de gelatina neutra en polvo.
Se hace un jarabe de agua y anís ( alcohol) y se reserva.
MOntamos 3 claras y añadimos al zumo ya templado.
Las 3 yemas las montamos con azúcar al gusto y añadimos a lo otro.

Metemos en la nevera uans 3 horas , desmoldamos y decoramos con gajos de naranja, anís en grano y jarabe de anís encima



Es muy vistoso y el sabor es muy extraño...