Pollicidio a la vista

Unos de mis vecinos de la zona, y ex-dueños de un ex-conocido bar de litros en Salamanca, este verano se han decantado por poner gallinas aún en contra de los estatutos de ésta, nuestra comunidad de propietarios...cosa por otra parte que tampoco importaría mucho si son gallinas más bien limpias y calladitas y de no ser porque han metido también a una pareja de gallos de deben estar pugnando por ver quién se convierte en el torito bravo, capitán de la manada.

Reconozco que los primeros cánticos mañaneros me hicieron hasta ilusión, por eso de ser urbanita y de, únicamente, ver gallos desplumados y colgados en los puestos del mercado. Pero después de un mesecito en el que tengo que abrir los ojos a la fuerza antes de las 6 de la mañana, la cosa ya no hace tanta gracia...aunque... bueno, no me quejaré porque dentro de lo que cabe no estoy justamente al lado de la zona cero..y si no que se lo digan a mi paisana IsabelmaCocinilla, con la que por cierto sólo me separan unos metros pero a la que todavía no he tenido ocasión de darle un saludito veraniego por eso de no coincidir jajaja


Bueno...el caso es que estaba yo hincando codos cuando, y a pesar de ser ya casi las 12 de la mañana, mis amigos los pollos se han puesto a dar un recital de los de tapones en los oídos jajaja y para evitar un pollicidio ( porque como ya tengo fama de taurina para qué quiero más jaja) me he puesto a regar un poco el huerto ecológico ( siguiendo ABSOLUTAMENTE TODOS los parámetros de huerto ecológico, por primera vez en mi vida ) y al llegar a las remolachas digo,

¡Qué co** !, voy a subir al blog las fotos de la receta del otro día y así de paso libero espacio en el disco duro jajaja

Ingredientes:
3-4 remolachas frescas (o de las que venden ya cocidas)
2-3 zanahorias
1 cebolleta
1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua mineral
Crème fraîche
Hojitas tiernas de remolacha

Cocemos las remolachas frescas durante unos 20-30 min y reservamos (obviamente si compramos las remolachas ya cocidas de esas que vienen envasadas al vacío nos saltaremos este paso).
Ponemos en una cazuela a rehogar las zanahorias peladas y picadas, la cebolleta y el ajo, y cuando veamos que se empiezan a dorar, añadimos las remolachas cocidas también cortadas, un pelín de sal y cubrimos con agua y dejamos que dé todo un hervor durante unos 10-15 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, apartamos del fuego y pasamos por la batidora hasta que tengamos unas crema fina, ni muy espesa ni muy líquida ( eso va a gustos) y dejamos que temple. Si sois muy tiquismiquis, podéis pasar la crema por un colador, aunque no será muy necesario).

Presentamos la crema con una cucharadas de crème fraîche fría, muy espesa, por encima (contraste de temperaturas delicioso) y por último decoramos con un chorrito de aceite y unas hojitas de la planta de remolacha que además de estar deliciosas le van a dar un toque fresco y divertido al plato.


Et Voilà !!

**// El Pick-Up de Cabriola : IL BALLO DEL MATTONE
por Rita Pavone

CREMA TEMPLADA DE REMOLACHA