Una de galletas

 

La historia es la siguiente:

 

Intentando cumplir a rajatabla uno de los propósitos que hice en Año Nuevo, la semana pasada me puse a actualizar el blog con la receta de unas deliciosas galletas de esas que los blogueros solemos tener en el fondo del armario para, precisamente, situaciones de este tipo.

 Después de mucho buscar, doy con las fotos. Bien. De la receta, y después de tres mudanzas en lo que va de curso, ni rastro...seguiré buscando...

Así que aprovechando que ando medio griposilla y que llevo en pijama todo el día , me he puesto a hacer otras galletas distintas sacadas de aquí. Receta encontrada por casualidad, pero que pasa a engrosar los primeros puestos de mi ranking de galletas celestiales. Cosa buena.

 

 

ANILLOS DE ALMENDRA

 

 

Ingredientes:

162g de mantequilla

2 huevos

1 yema

175g de azúcar

375g harina

150g de almendra molida

Azúcar glace

 

Para dorar: 1 clara, 15g de azúcar avainillado, almendras fileteadas.

Deshacemos la mantequilla al fuego y retiramos. Colamos y dejamos enfriar. Antes de que vuelva a solidificarse añadimos los huevos, la yema y el azúcar sin dejar de mover. Una vez que se hayan unido los ingredientes bien, agregamos la harina de trigo y la almendra molida poco a poco. Mezclamos bien y hacemos una bola con la masa. La dejamos reposar en la nevera un par de horas.

 

Una vez que haya pasado ese tiempo, extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa y le vamos dando forma, con ayuda de un cortapastas, de rosquillas. Cuando las tengamos todas listas en la fuente del horno, batimos ligeramente la clara del huevo con el azúcar avainillado y pintamos los aros ligeramente. Espolvoreamos la almendra fileteada por encima de los aros y metemos al horno: 180ºC unos 15 minutos aprox.

Sacamos del horno, y cuando se enfríen los espolvoreamos con azúcar glace.

 

 

Son un verdadero pecado, aviso. Totalmente incompatibles con dietas bajaculos.

 

 

El Pick-Up de Cabriola: MARCIANITA de Billy Cafaro

 

 

Vive la France!

Sin ánimo de menospreciar los blogs gastronómicos españoles, que haberlos "haylos" y además muy buenos, me considero una verdadera adicta a la blogosfera culinaria francesa. Es todo un lujazo ponerte a navegar por los fogones del país  gabacho, y todo un esfuerzo hacerlo sin babear el teclado. Cuánto tenemos que aprender de ellos...y sobre todo...cuánta cuenta debemos darnos de que la alta cocina se encuentra en unos platos del día a día, que no ofrecen una gran sofisticación pero que son llevados a cabo con una maestría sin igual.

Sin ir más lejos, hoy vengo con un verdadero pecado organoléptico directamente sacado de uno de mis blogs de cabecera: La Cuisine de Doria.

GALLETAS DE CLEMENTINA Y ALMENDRA

 Ingredientes: 2 huevos a temperatura ambiente, 240g de mantequilla a punto pomada, 560g de harina, 100g de almendra cruda molida, 250g de azúcar, ralladura de 4 mandarinas y un sobrecito de levadura.

(Yo he hecho la mitad de los ingredientes y me ha dado para hacer unas 35-40 galletas)

En un cuenco mezclamos la mantequilla con los huevos y el azúcar hasta que la mezcla tome una consistencia cremosa y empiece a tomar un ligero tono blanquecino. Añadimos la levadura mezclada con la harina y las almendras y batimos bien con ayuda de una cuchara de palo.

Por último, añadimos la ralladura de las "mondarinas" haciendo un claro homenaje a Belén Esteban y metemos al horno a unos 180ºC durante unos 14-15 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse ligeramente. A mí me gustan más blanquitas, pero eso va a gusto del consumidor. Si las preferís morenitas, las dejáis un par de minutillos más.

Son una verdadera locura y además dejan muy pillada  a la gente por eso de ser de mandarina...ya veréis!!

**// Pick-Up: LAST DANCE  de Donna Summer

El acto de la "prespitación"

Probablemente, y si tenéis memoria televisiva, os acordaréis de este momentazo:

Pues bien...esta mañana al llegar a mi casillero me he encontrado con esta maravilla recién salidita de fábrica, (con declaración completa del maromo incluída, ojo)

Hoy vengo con una locura para los sentidos, que me decidí a hacer durante mi última gripe...un verdadero escándalo cuya culpable es mi paisana Pilar de Mi Mesa Para Tres, como no podía ser de otra manera...hacedlas que no os arrepentiréis!!!

GALLETAS DE GORGONZOLA Y PISTACHOS

Ingredientes: (para unas 30 galletas)175g de gorgonzola, 125g de mantequilla, 1 taza de harina, 1/2 taza de maizena, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, ralladura de un limón y un puñado de pistachos (sin la cáscara, obviamente jajaj)

Mezclamos en un bol la mantequilla a punto pomada y el queso con ayuda de unas varillas o cuchara de madera hasta que nos quede una masa homogénea y cremosa. Tamizamos las harinas con ayuda de un colador y añadimos la sal y la pimienta. Mezclamos bien para que se vayan integrando todos los ingredientes y, por último, añadimos la ralladura del limón con los pistachos picados. Sacamos la masa a un papel film y hacemos un rulo con ella dándole forma de "chorizo". Metemos en la nevera durante una hora más o menos. Precalentamos el horno a unos 180ºC. Sacamos el rulo y lo cortamos en rodajas no muy finas. Disponemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y le damos candela hasta que veamos que empiezan a dorarse ligeramente (unos 10-10 min)

Un aperitivo excelente y si lo acompañamos de una copita de vino dulce, llamamos al 112 directamente para que nos vengan a reanimar jajaj

**// El Pick-Up de Cabriola: TON MEILLEUR AMI de Françoise Hardy

Gracias a La Reina del Aoristo, mis momentos de colacao y pijama no volverán a ser iguales jajaj

Unas Galletas

Después del frío tan horrible de estos últimos días y de estar viendo en este mismo momento cómo nieva en Guadarrama ...hoy vengo con las pilas cargadas y con ganas de dar guerra como siempre...y qué mejor que con unas galletas de las típicas que no puedes coger sólo una...yo aviso...que luego no me venga nadie a quejarse jajaj...galletas originales y además con una combinación dulce-salado la mar de interesante...a ver qué os parecen...por cierto, prometo visitar blogs en cuanto tenga un ratín, que ando que no paro.

GALLETAS DE MANTECA DE CACAHUETE

Ingredientes:100g mantequilla a punto pomada, 100g mantequilla de cacahuete a punto de pomada también, 100g azúcar glace, 80g azúcar normal, 1 sobre levadura, 1 yema de huevo, 200g de harina.

Mezclamos en un bol la mantequilla normal y la mantequilla de cacahuete. Movemos bien con ayuda de una cuchara de madera y añadimos los dos tipos de azúcar y la yema de huevo. Unimos con movimientos envolventes y añadimos la harina tamizada con el sobre de levadura. Metemos en la nevera una media hora y reservamos.

Una vez que tengamos la masa fría, hacemos bolitas las cuales aplastaremos con ayuda de un tenedor, que además de hacer que no nos pringuemos tanto, nos van a dar una decoración muy apetecible.

Metemos al horno unos 20-25 minutos a unos 180ºC (o al 6)

**// El Pick-Up de Cabriola: MEU AMOR MARINHEIRO de Carminho

Empiñonados

Hoy vengo con una receta de las que causan sensación entre los salmantinos...porque todo el mundo tiene mitificadas unas bolitas de piñones que hacen en unas pastelerías de por aquí...y como me habían pasado la receta hace poco, me he animado a hacerlos jejeje ( los piñones me vuelven loca )

En algunas partes de España se llaman Panellets y se hacen por los Santos, pero aquí las puedes encontrar los 365 días del año como Empiñonados y a mí me encantan ( aunque naturalmente la versión casera más que la otra)... como véis, las recetas vienen a ser prácticamente las mismas aunque sean de regiones diferentes...

Ingredientes: ( para unos 35 aprox.)

250 g de almendra molida
200 g azúcar
100 g de boniato cocido ( se puede sustituír por patata)
1 huevo
piñones

Pelamos el boniato y lo cocemos en agua para después hacer, con ayuda de un tenedor, una especie de puré y reservamos.

Mezclamos en un bol la almendra molida, el azúcar y el puré de boniato y con ayuda de las manos vamos mezclándolo todo hasta que nos quede una masa uniforme. Hacemos bolitas del tamaño que queramos ( una única bola del tamaño de un balón de fútbol sería un puntazo jajajaja) y las pasamos por harina y clara de huevo.

Con ayuda de las manos les pegamos a las bolitas unos piñones (o almendra picada) y apretamos bien para fijarlos a la bolita.

Las ponemos sobre un papel sulfurizado y pintamos un poco la superficie con la yema de huevo restante.

Metemos al horno a unos 190º-200ºC hasta que veamos que se ha tostado el huevo ligeramente... ese es el momento de sacarlos ya que necesitamos que el interior esté esponjoso.

Y ya están listos para tomar !!!

Espero que os hayan gustado....

De celebración...

Mañana es el cumpleaños de mi abuela, que cumple 95 años como una campeona jajaja y, como todos los años, le he hecho mi cesta de regalo...

Como es muy golosa y le gustan las galletas, le he hecho de varias clases para que tenga donde elegir...incluídos empiñonados de los que es fan jaja

Después de enovolverlo se lo he dejado así de mono...

Ya iré poniendo las recetas de algunas de estas galletas por si a alguien le interesan que hoy ando que no paro.

FELIZ AÑO NUEVO A TODOS !!

FELIZ AÑO NUEVO

Por fin se acabó el 2007... pensé que nunca iba a llegar este momento... qué año más largo... por eso desde esta humilde morada, no quería dejar de desearos a todos y todas los que me visitáis un

Que el Año Nuevo os traiga mucha salud, alegría y buenos momentos...yo con que sea un poquito mejor que el 2007 me conformo ( como dice la canción jeje)...

Para celebrarlo, hoy vengo con unas galletas de especias típicas de las Navidades en los Países Bajos, y que a mí personalmente me vuelven loca.

SPEKULAAS

Ingredientes:

350 g harina

250 g azúcar glace

250 g mantequilla a punto pomada

1 huevo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de especias ( yo he puesto clavo molido, anís, nuez moscada y jengibre... ATENCIÓN: la cucharadita es con todas estas especias mezcladas, no una cucharadita de cada cosa)

5 g levadurina

una pizca de sal

Se mezclan el azúcar con la canela y las especias y se añade la mantequilla. Añadimos el huevo con la harina y la levadurina y hacemos una pasta que dejaremos reposar en la nevera 12 horas.

Extendemos con ayuda de un rodillo en láminas de un centímetro o así y con ayuda del cortapastas les damos forma.

Horno a 180ºC durante unos 10 minutos aprox... o hasta que veáis que se van tostando.

Espero que os gusten y que paséis una Feliz Nochevieja y una buena entrada de Año.

¿ Os apetece una?

Hacía mucho tiempo que no dedicaba una tarde entera a hacer galletas...y había que ponerle remedio jejeje ( más que nada para tener algo que picar, a parte de las consabidas gominolas, mientras veo esta noche Hormigas Blancas que está dedicado a Marisol), así que se me ocurrió hacer una variación de los Macarons Marocains de toa la vida sustituyendo el agua de azahar por naranja...así que podríamos llamarlas...

MACARONS MAROCAINS DE NARANJA

Ingredientes:

250 g de almendra molida

170 g de azúcar glace

ralladura de una naranja entera

1 sobre de levadura

1 huevo grande ligeramente batido

almendras fileteadas

azúcar glace para decorar

En un cuenco mezlcamos el azúcar, la levadura y la almendra molida. Aparte en otro cuenco batimos el huevo ligeramente, le añadimos la cáscara de naranja rallada y mezclamos bien. Juntamos el contenido de los dos cuencos y movemos bien hasta obtener una masa homogénea sólida ( pero no mucho, lo ideal es que se pegue un poquillo a las manos)

Dividimos la masa en bolas ( en este caso quedarán como pegotes), los pasamos por almendras fileteadas y metemos al horno a 160ºC unos 8-10 minutos ( depende de como os gusten de tostadas... a mí me gustan más blancas pero me llamaron por teléfono y se me olvidó que tenía el horno puesto jajajaja).

y listas!!

Espero que os gusten y que no den mucha caña esta noche a Pepa Flores...

Diamantes de Almendra

Hoy vengo con unas galletas muy muy especiales y riquísimas... la receta es de Paprikas ( www.paprikas.fr )... y os animo a que las hagáis porque la gente se queda alucinada...porque quedan como compradas...

Ingredientes: 200 g mantequilla a punto pomada, 125 g de azúcar, 250 g de harina, 3 huevos ( las yemas para la pasta y las claras para la decoración), 125 g de almendras picadas, vainilla, 1/2 paquete de levadura.

Se precalienta el horno a 180ºC

Meclamos la mantequilla con el azúcar, las yemas de los huevos, la vainilla, la levadura y poco a poco la harina hasta obtener una pasta.

Se hacen pequeñas bolitas, se pasan por huevo batido y por almendras picadas ( en plan trufas) y se le hace con el dedo un agujerito en el medio ( no las hagáis muy grandes porque en el horno se expanden un montón... lo ideal es hacer bolitas del tamaño de una canica)... se meten al horno unos 15 minutos.... A media cocción es necesario hacerles otra vez con el dedo la hendidura)

Se sacan, se dejan efriar un poquito y en el agujerito ponemos lo que queramos ( yo puse mermelada de mora, lemon curd y cerezas escarchadas...

Están para morirse...

Macro-Galletada

Como mañana por la mañana tengo que ponerme a preparar exámenes y no voy a tener tiempo de subir al blog, prefiero dejaros esta noche unas recetas de una macro-galletada con variedades diferentes por si os apetece hacerlas este fin de semana.

Empezamos por las clásicas COOKIES


Receta de Sylvieaa ( Amuses Bouche)


Ingredientes:

110 g mantequilla a punto pomada, 220 g de harina, 1 huevo, 160 g de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de sal, vainilla, 150 g de trozos de chocolate y 50 g de nueces.

Se meclan bien todos los ingredientes y ponemos sobre papel sulfurizado unos pegotes no muy grandes, las cocemos a 160ºC unos 20-25 min.

Aviso para que luego no os quejéis: SON UN PELIGROOOOOO jajajajjaa

GALLETAS DE MANTEQUILLA

220 g de harina
140 g de mantequilla a punto pomada
100 g de azúcar glacé
1 huevo
azúcar galce para espolvorear.

Mezclamos todos los ingredientes, hacemos una especie de " chorizo" y envolvemos en papel film. metemos en la nevera para que se ponga duro el rulito y cortamos en rodajas. Ponemos sobre papel sulfurizado y horneamos unos 12 min a 180 ºC... espolvoreamos con azúcar glace.

GALLETAS DE CACAO

Con la misma receta que las anteriores de mantequilla pero añadiéndole 15 de cacao en polvo sin azúcar.

Hacemos el chorizo de igual manera, pero a la hora de sacarlo, lo pintamos de huevo y lo pasamos en plan apisonadora por azúcar normal para que se pegue todo por fuera.

Cortamos igualmente rodajas y horneamos otra vez 12 minutos a 180 º C

Espero que os haya gustado esta galletada, que ya está en mi recuerdo porque no queda ninguna jajajajajaja

Que paséis buen fin de semana.

Un aperitivo en forma de galletas

Hoy vengo con unas galletas saladas ideales para un aperitivo.

Recordaréis qeu hace unos días puse una receta de unas galletas de Idiazábal ( 4 de Feb), pues bien, hoy traigo una receta diferente con un queso completamente diferente:

GALLETAS DE GRANA PADANO Y ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

100 g de aceitunas negras picadas

170 g de queso Grana Padano ( también se pueden hacer con Parmesano)

130 g de harina

120 g de mantequilla a punto pomada

Sal ( opcional, yo no les puse porque las aceitunas son ya de por sí algo saladas)

Se mezclan bien todos los ingredientes y con papel film se hace una especia de rulo que meteremos en la nevera unas horas para que se ponga duro y se pueda cortar bien.

Cortamos unas rodajas, las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado y le damos candela a 180 º C unos 10 minutos aproximadamente.

Son un pecado mortal !!

Que paséis buen finde !!

Marisol Sol Sol

El pasado Domingo día 4 fue el cumpleaños de mi idolatrada Marisol - Pepa Flores y como en mi casa siempre se celebra jajajajja.... pues decidí hacer esta comida a su salud !

Como entrantes hice unas Galletas de Idiazábal

Ingredientes:

160 g de mantequilla a punto pomada, 100 g de Idiazábal rallado, 1 huevo y la yema de otro, 80 g de almendra molida, 180 g de harina, 1 pizca de sal, comino, semillas de amapola, anís y sésamo y una pizca de cayena molida.

Modo de Hacerlo:

Se mezclan la mantequilla, los huevos, la harina, la alemndra molida, la sal, la cayena y por último el queso.

Se hacen como unos rulos y se envuelven en papel film y se meten a la nevera durante toda una noche.

Al día siguiente se cortan esos rulos en rodajas, se les pone por encima la especia que se quiera y se meten al horno a 180 ºC hasta que se doren.

* En el horno parece que se han deshecho porque se cubren de la mantequilla derretida pero enc cuanto los saquéis veréis que todo eso desaparece y están deliciosas... así que no os asustéis... jajajajajajaja

La receta es de Silvye.

Aquí de izquierda a derecha: sésamo, anises, amapola y comino.... no podría decidirme por una... porque están todas para morirse pero la combinación queso- anís es para quitarse el sombrero...

Después de los entremeses en forma de galletitas saladas hice una tapa inspirada en Monaguillo pero a mi bola ( qué raro, ¿ no? jajajaja)

Hice Rulo de Cabra con Limón Confitado. ( mezcla de sabores explosiva)

Después hice una tapa de Pera rellena Gorgonzola con abrigo de Bacon.

La receta la he sacado de la revista Lecturas ( que yo no soy como Ana Rosa Quintana jajajaja)

Se cuece la pera ya pelada en una mezcla de vino blanco seco, azúcar y un poquito de agua... se saca y se vacía con ayuda de una cuchara, se rellena de Gorgonzola y se le pone una loncha de bacon envolviendo ( se sujeta con palillos que luego retiraremos) y se mete al horno hasta que el bacon esté listo.

Está buenísisisisima ( como diría Papuchi)

Para dejar descansar un poco al personal hice una ensaladita inspiración José Andresina de Remolacha, Mozzarella, Mandarina ( esto es idea mía porque él la hizo con naranja), la ralladura de una lima y Albahaca.

Para el plato fuerte una receta archiconocida en España... el Pollo a la Pantoja jajajajajajaj....diréis pero qué c*** será el Pollo a la Pantoja ??...

Pues no es más que un pollito en salsa pero con toque Pantojil....

Desde que hace unos años fui a comer a Cantora en Fuengirola antes de que lo quitaran el famoso Pollo a la Pantoja había tenido ganas de hacerlo y como también hace unos años me regalaron un cumpleaños su libro de recetas jajajajajaja... pues qué mejor ocasión que homenajear a una Grande con otra Grande.

La receta en cuestión es esta:

Se fríe el pollo primero un poco hasta que se selle bien y se aparta.

Ponemos a pochar una cebolla, con un pimiento verde y uno rojo , ajos y unos tomates naturales cortados en dados.

Cuando esté listo añadimos un botellín de cerveza ( Cruzcampo ¡¡ Importante !! ) y pasamos por la batidora y el chino. Añadimos una pizca de agua, pimienta negra, cayena, laurel , tomillo y Romero ( importante también) y metemmos el pollo dentro hasta que dé un hervor...

No os preocupéis que la bata de cola y la peineta no son importantes a la hora de hacerlo jajajajajaja

De postre no podía faltar una tarta... así que hice una mini tarta ( para no cargar) de Hojaldre con crema, piñones y nata.

Así que esta fue la comida marisolera.... para que no os quejéis de este rollazo que os he metido os dejo un vídeo de la peli " Marisol Rumbo a Río " que no es porque yo sea Marisolera... es que lo borda con ese arte !!

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Espero que os haya gustado todo


Besos marisoleros

Repelaos Salmantinos

Hoy vengo con un postre típico de Salamanca... de su cocina tradicional y que a mí, por cierto, me vuelve loca

Como buena provincia Castellana con solera que se precie, tiene unos monumentos y una historia que quitan el sentío...

Pero de Salamanca hablaré más detenidamente en otros momentos ya que, poco a poco, haré un recorrido por su gastronomía más tradicional...

Como ya he dicho antes, hoy vengo con un postre, parece ser que de origen árabe, y que se solía hacer en toda la provincia Charra en época de fiestas.

REPELAOS SALMANTINOS

Tengo que decir que cada maestrillo tiene su librillo... y que no en todas las familias charras la receta es la misma, así que nadie se dé por aludido si esta es diferente...que nos conocemos jajajajajaja

Ingredientes:

2 claras, 150 g de azúcar, 175 g de alemendra molida, 50 g de azúcar glace ( opcional) y lo más importante Obleas de Cipérez.

Modo de Hacerlo:

Se montan las claras a punto de nieve, se añade el azúcar y se bate cuidadosamente para que no se bajen las claras, añadimos la alemndra molida y hacemos lo mismo.

Se hacen bolas o pegotes ( pequeños porque si no se abren mucho) y se ponen sobre trozos de oblea en una fuente de horno cubriéndolos con un poco de azúcar glace.
Se meten al horno a 200ºC unos 10 minutos. Hasta que empeicen a dorarse ligeramente.

¿ Os apetece uno?

Unas pastas de Marruecos

El sábado me decidí por unas pastas típicas de Marruecos ( receta de Sylvie) que están buenísimas porque son muy ligeras y tienen un sabor especial, ya que llevan agua de Azahar...

Me hicieron mucha gracia porque me recordaron a las Blanco y negro de Maktub, pero en blanco y sin nada de chocolate.

Ingredientes:

300 g de almendra molida, 2 huevos, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura, 70 g de harina, 1 cucharada sopera de Agua de Azahar y azúcar glace.

Modo de Hacerlo:

Se mecla la almendra con el aúcar, la levadura y la harina. Batimos los huevos como para tortilla y se los añadimos con el agua de azahar.

Mezclamos bien y hacemos bolas con la mano, las rebozamos por azúcar glace y las ponemos en el horno. a 180 ªC unos 15 min ( dejamos que se craquelen y que se doren un pelín) las sacamos.

Están buenísimas porque son muy ligeras y el sabor del azahar es muy suave y lejano.

Espero que os gusten tanto como a mí porque ya no queda..... jajajajajaja

Con los dedos congelados...

Pero... ¿ qué esperaba la gente?? que íbamos a estar así como en Primavera todo el año??.... Señoras y señores, estamos en pleno mes de Enero y es normal que haga este frío...incluso que nieve como ayer por la tarde...

y oye, ¿ qué quieres que te diga? que en el fondo se agradece que haga frío...

Hoy, como es el día apropiado para café ( al que le guste) qué mejor que unas galletitas para acompañarlo.


GALLETAS DE MIEL Y ALMENDRAS






Ingredientes:

125 g de mantequilla, 125 g de miel, 125 g de azúcar, 125 g de harina, 40 g de claras de huevo y almendras fileteadas.

Modo de Hacerlo:

Se meclan todos los ingredientes y se mueven bien hasta que se haya hecho una especie de pasta. Se le añaden las almendras fileteadas y se mezclan bien.

Amasamos bien la pasta y se ponen en una placa de horno cucharaditas pequeñitas ( porque al calentarse se extienden mucho).

Se hornean a 190º-200º C hasta que estén doradas.

Feliz 2007

Ya estoy de vuelta a la civilización... y deseando que pasen lo que quedan de fiestas porque no me gustan nada...sólo el día de Reyes... ( obviamente jajaja)

En fin... como mi abuela cumple el día 4 de Enero 94 añazos, y adelantándome un poco a ese día he decidido darle una sorpresa haciéndole una cesta de Navidad casera con algunas de las cosillas que hago y que sé que le gustan mucho...y para hacer justicia he de decir que algunas de las cosas que aparecen en la cesta son por obra y gracia de mi madre...

Para empezar y como dio la casualidad de que tenía nata fresca, hice unas rosquillas fritas...


Ingredientes: 1 taza de nata, 1 taza de leche, 1 pizca de sal, 1 taza de azúcar y harina la que admita...
Se fríen en aceite de girasol, y se espolvorean con azúcar glace.

En esta foto ya estaban listas para pasar por "caja" jajajaja



Una vez fritas se espolvorean con azúcar glace y están listas para comer....





Después de las rosquillas hice Galletas Alsacianas... sacadas del blog de Gloria LA CUILLER EN BOIS...y que les di una forma diferente a las que hizo ella pero los ingredientes son los mismos... sólo puedo decir... DELICIOSAS !! ( merci Gloria ! ) Han sido un éxito familiar...

Como todo el mundo ha pedido la receta, la traduzco al español:


Ingredientes: 75 g almendra molida, 210 g harina, 160 g mantequilla, 50 g azúcar.

Se hace un volcán con los ingredientes y se les da la foma deseada. Se meten al horno a 180º - 10-15 min ( dependiendo del horno)




También hice unos bombones de mazapán idea de Amuse Bouche ... os dejo el paso a paso... estaban impresionantes!!

Cortamos una rodajita de pasta de almendras y ponemos una avellana en el centro ( también hice otra variante de pistachos)...

Hacemos una bolita procurando que la avellana quede en el centro...

Fundimos chocolate y pasamos las bolitas con ayuda de una cuchara

Las dejamos escurrir hasta que el chocolate se haya puesto duro y se meten en la nevera...

Siguiendo con el chocolate, y a petición popular hice las Trufas de José Andrés... que para mí son las mejores del mundo!

Ingredientes: 200ml de nata líquida ( paquete pequeño), 250 g choloate fondant, el aroma que queramos.

Para la ganache:

La noche antes se pone la nata en un cazo a calentar con el aroma que queramos ( en este caso le puse vainilla) y justo antes de que empiece a hervir, se retira y se le añade el chocolate troceado procurando que se mezcle todo bien. Se tapa y se mete en la nevera toda la noche. A la mañana siguiente se hacen bolitas amorfas ( ese es el secreto) y se cubren de cacao amargo sin azúcar.

Esta es una vista general...

Zoom...

Sigo con más componentes de la cesta de Navidad ( todo esto está hecho en días diferentes, obviamente jajaja)

Hice una receta que saqué de la revista Lecturas... YEMAS DE ALMENDRA...

Ingredientes: un bote pequeño de leche condensada, 200 g de almendra en polvo y 6 yemas de huevo.

Ponemos en un cazo la leche condensada, los huevos y las almendras y dejamos hasta que la masa se pueda despejar sin problemas de las paredes del cazo ( hay que mover continuamente porque si no se pega)...se pasan por azúcar glace.

Quedan así...riquísimas...

Después de ir media Salamanca en busca de bolsitas de papel celofán al final di con ellas y las utilicé para hacer paquetitos de las cositas que iba haciendo...

Aquí están las yemas listas...

Estas son las galletas de mantequilla que hizo mi madre...

Ingredientes: 250 g mantequilla, 400 harina, 200 azúcar, 2 huevos y 1 yema, sal.

Se mezclan la mantequilla, la harina, el azúcar y los dos huevos. se hace una pasta y se guarda en forma de salchichas con papel film y se mete en la nevera una noche.

Al día siguiente se pasa por una yema de huevo y se embadurna de azúcar para que se quede pegada y cortamos rodajas en plan chorizo jajaja

Se meten al horno a 180 º unos 15 min.

Aquí están los dos paquetes de galletas diferentes

Y aquí la cesta lista para ser envuelta...tenía trufas, bombones de mazapán, galletas de mantequilla, galletas Alsacianas, yemas de almendra, galletas Blanco y Negro de Maktub, cáscaras de naranja, limón y lima confitadas, una mermelada de ciruela de mi madre, las rosquillas y alguna otra cosa más que seguro que me olvido...

Aquí ya está envuelta y lista para regalar...

Aprovecho para desearos a todos / as un Feliz 2007 !!!