Menú intercultural

Ayer Domingo decidí hacer un menú compuesto de platos de diferentes culturas pero con toque typical Spanish ( como dice la canción)...

Por eso me decidí a hacer de entrante una tapa de Jamón Ibérico Aliñado... sí sí habéis leído bien... aliñado con un poco de ajo machado, vinagre y aceite de oliva. ( lo dejamos macerar para que coja el saborcillo) y hacemos una tapita decorándolo con Melisa que le da un toque a limón estupendo.

De plato principal hice una versión de Chantal ( www.assiettesduchef.canalblog.com) del Cus-Cus de Marruecos:

Hacemos una especie de fritada con cebolla, ajo, pimiento y manzana cortada en dados y ponemos en un aro de emplatar una base de cus-cus cocido, la fritada y unas gambas cocidas. Decoramos con una chip de Manzana y salseamos con una vinagreta reducida de Balsámico.

Otra tapa fueron unos Paquetitos de Picadillo y Calabaza sobre reducción de confitura de tomate.



Los hice al horno pintándolos de mantequilla para que se dorasen y los serví sobre una cama de confitura.

De postre, encontré en el Kiosko chino un postre que probé hace algunos años en Londres celebrando el Año Nuevo Chino y que se trataban de una especie de panecillos rellenos de custard o natillas y con sabor a anís . Me parecieron deliciosos y nunca más los volví a probar hasta que el otro día me los encontré en la tienda que os decía ayer de los caramelos de jengibre...

Parece ser que se llaman BAOS y son típicos de toda Asia, están hehcos con harina de soja y rellenos de crema. Hay dos maneras de hacerlos: al vapor o en el horno. Yo opté por lo segundo y estaban para morirse !!!

Y esto es todo por hoy.

Cualquier duda o comentario ya sabéis