El acto de la "prespitación"

Probablemente, y si tenéis memoria televisiva, os acordaréis de este momentazo:

Pues bien...esta mañana al llegar a mi casillero me he encontrado con esta maravilla recién salidita de fábrica, (con declaración completa del maromo incluída, ojo)

Hoy vengo con una locura para los sentidos, que me decidí a hacer durante mi última gripe...un verdadero escándalo cuya culpable es mi paisana Pilar de Mi Mesa Para Tres, como no podía ser de otra manera...hacedlas que no os arrepentiréis!!!

GALLETAS DE GORGONZOLA Y PISTACHOS

Ingredientes: (para unas 30 galletas)175g de gorgonzola, 125g de mantequilla, 1 taza de harina, 1/2 taza de maizena, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, ralladura de un limón y un puñado de pistachos (sin la cáscara, obviamente jajaj)

Mezclamos en un bol la mantequilla a punto pomada y el queso con ayuda de unas varillas o cuchara de madera hasta que nos quede una masa homogénea y cremosa. Tamizamos las harinas con ayuda de un colador y añadimos la sal y la pimienta. Mezclamos bien para que se vayan integrando todos los ingredientes y, por último, añadimos la ralladura del limón con los pistachos picados. Sacamos la masa a un papel film y hacemos un rulo con ella dándole forma de "chorizo". Metemos en la nevera durante una hora más o menos. Precalentamos el horno a unos 180ºC. Sacamos el rulo y lo cortamos en rodajas no muy finas. Disponemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y le damos candela hasta que veamos que empiezan a dorarse ligeramente (unos 10-10 min)

Un aperitivo excelente y si lo acompañamos de una copita de vino dulce, llamamos al 112 directamente para que nos vengan a reanimar jajaj

**// El Pick-Up de Cabriola: TON MEILLEUR AMI de Françoise Hardy

Gracias a La Reina del Aoristo, mis momentos de colacao y pijama no volverán a ser iguales jajaj

Yo confieso

Siempre he escuchado que hacer, con el paso de los años, otra carrera hace que te conozcas mejor a ti mismo...también pasa con las oposiciones...y para que veáis lo masoca que soy, no se me ha ocurrido otra cosa mejor que hacer que combinar estas dos últimas en una auténtica mezcla explosiva.

Pobre Sócrates...y él que pensaba que para conocerse a sí mismo había simplemente que mirarse en el interior...ja! Esta mañana he venido a corroborar lo que siempre había sabido...soy una auténtica inútil con las matemáticas. De nada sirvieron las interminables clases particulares a las que me veía sometida en mis tiempos mozos, ni el haber elegido Letras Puras para no tener más esta asignatura pasados los 15 años. Sí, señoras y señores..... NO sé dividir sin ayuda de la calculadora. Y mucho menos ponerme a contar patas de vaca y picos de gallina en problemas sobre granjas y granjeros...así que de ecuaciones y raíces cuadradas mejor no hablamos...y me examino en 3 meses...esto se llama vivir al límite y lo demás son tonterías jajaja

PAQUETES DE CORDERO CON VERDURITAS SALTEADAS

Ingredientes: Unas hojas enteras de col, zanahorias, cebolleta, ajo picado, carne picada de cordero (procurad que sea de una zona jugosa), piñones, pimienta blanca, pimienta negra, mantequilla, tomillo fresco, un poco de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Y ahora unos minutos de asueto con la gran MARICHU, a quien tuve el placer de adoptar hace 4 años en una feria de coleccionismo y antigüedades jajaj Lo primero que tenemos que hacer es escaldar en agua hirviendo durante unos segundos las hojas de col para que se vuelvan flexibles y reservarlas en un bol con cubitos de hielo para que no nos pierdan el color tan característico que tienen. En el agua de cocerlas, vamos a escladar también unas zanahorias cortadas en rodajitas y el resto de la col.

Mientras tanto, nos ponemos a pochar un poco de cebolleta en una sartén, cuando esté lista añadimos unos dientes de ajo bien picados y unos pinoñes. Cuando esté todo doradito echamos la carne picada, un poco de sal y las pimientas con le tomillo fresco. Dejamos que se haga bien todo a fuego lento.

En otra sartén, o en la misma (depende de la vagancia, yo me incluyo en este segundo grupo), ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las verduras que habíamos escaldado previamente y que todavía están un poco "al dente", esperamos a que se doren, regamos con un chorrito de vino blanco al que dejaremos reducir y reservamos.

Acto seguido, vamos a rellenar las hojas de col, poniendo una cucharada bien generosa de la carne picada, cerramos y atamos con una lid. Colocamos los paquetes en una fuente horno, pintamos ligeramente con mantequilla, con ayuda de una brocha y les daremos candela hasta que empiecen a dorarse y a ponerse ligeramente crujiente la capa exterior de col.

Por último, montamos el plato con una cama de verduritas salteadas en el fondo, y un paquetito, o dos encima (el tamaño de los paquetes dependerá de vuestro gusto). Por último, regamos con un hilo de aceite de oliva en crudo y coronamos con un poco de sal Maldon para que le dé un rollo crujiente que le viene de perlas.

**// El Pick-Up: REIREMOS, SOÑAREMOS de Los Gritos