Hoy de cena...

Leche con miel...

Mamá, vete preparando mimos que mañana la convaleciente de tu hija vuelve al nido jajaj

Tierra, Trágame !!!

Hoy ha sido uno de esos típicos días en los que no sucede nada...bueno, en general aquí en Ávila suceden más bien pocas cosas....después de la siesta de rigor que no se la salta un gitano, me lié la manta a la cabeza y me dio por ir a ver qué clase de rebajas hay por estos nuevos lares...y la verdad es que me he quedado flipada porque siempre he pensado que Salamanca es un pueblucho de cuatro gatos, pero después de ver las 4 tiendas de Pin y Pon que abren bastante tarde creo que voy a empezar a cambiar de opinión jaja

Aunque he de decir en favor de Ávila que he encontrado un pijama que llevaba años buscando...jajaja...sí, señoras y señores...a partir de ahora dormiré con mi adorado Principito !!

¿ Que cómo ha acabado la tarde de rebajas?...pues estaba yo en una tienda que para no hacer publicidad gratuíta la llamaremos Mínimo Dutti jajaj cuando de repente escucho mi nombre y al girarme descubro a buena parte de las niñas de 3ºESO que estaban a lo mismo que yo....


horreur !!



Total, que en cuanto me pispé que estaban siguiéndome a ver qué compraba (María Patiño tiene aquí una buena legión de seguidoras jaja)...decidí irme a la tienda del famoso pijama que es de esas típicas en las que todos los probadores dan a una especie de hall con un único espejo...y cuando estaba en el "momentazo Principito" vuelve a aparecer toda la tropa que parece ser que también había decidido cambiarse de tienda...

Aggggghh...a partir de ahora media Ávila sabe quién es el hombre de mis sueños y nunca mejor dicho jajaja

Sintiéndolo mucho, creo que mañana tendré que ir con gafas de sol y sombrero a clase jaja

Bueno, el caso es que para quitarme las penas y como hoy tengo el día cocinillas me animé a hacerme una cena ligerita Cabriola-Style de esas en las que no tienes que hacer casi nada...tengo el día cocinillas pero soy más vaga que la chaqueta de un sastre jaja

Ingredientes:

Unas cigalas
Agua mineral
Una hojita de laurel


Para la vinagreta

Ralladura de lima
Zumo de media lima
Un ajo triturado
Eneldo
Aceite de oliva virgen extra


Reducción de regaliz

Regaliz puro negro
1 copita de Pedro Ximénez
Pelín de agua
Azúcar moreno

Lo primero de todo, pelé con ayuda de una tijera las colas de las cigalas como legítimo método de defensa (he tenido muy malas experiencias con las cigalas últimamente jaja) y las puse en la vaporera unos dos minutos...tampoco os paséis en la cocción.

Mientras se iban haciendo, templé un poquito de aceite de oliva (para facilitar que emulsionara) y añadí la ralladura de lima, el zumo de la mitad, un ajo machado y por último un poco de eneldo. Dejé que reposara todo y mientras puse en un cazo una copita de Pedro Ximen con el regaliz y dejé que se deshiciera bien, un poco de azúcar...en ese punto añadí un chorrín de agua y dejé que redujera bastante hasta que quedó una especie de jarabe.

Monté el plato poniendo las cigalas, salseando con la vinagreta de lima y por último dándole un toque del jarabe de regaliz.

Explosiva y deliciosa combinación...para darle un toque diferente y sorpendente.

**// Pick-up: California Girls de The Beach Boys

Hasta que se me pase la vergüenza, no creo que duerma con mi Principito jaja

CIGALAS CON VINAGRETA DE LIMA AL ENELDO Y REDUCCIÓN DE REGALIZ NEGRO

"Cavilando" de nuevo....

Muy buenas a todos...



Ya se ha convertido en clásico en este humilde blog el hecho de dar señales de vida después de varios meses y empezar pidiendo disculpas jaja....confieso que esta vez no ha sido culpa de la vagancia, cuando decidí ponerme las pilas en verano no sabía que se aproximaban a mi vida unos meses de infarto con cambio de ciudad y de insti...y por si fuera poco, aquí está Cabriolita Dinamita alias sifuerahombrelostendríacuadraos que se mete en el berenjenal de empezar otra carrera jajaja...no te tengo remedio !! Que alguien me pareee, por Dios !! jajajaja


Bueno, en realidad estoy a un paso de Salamanca...y poniéndome torda de todas las maravillas gastronómicas que tienen por esta zona jajaj así que ya sabéis, si necesitáis yemas o algún buen chuletón ya sabéis dónde acudir jaja

Bueno...y volviendo a las andadas (nunca mejor dicho) hoy traigo una receta más tradicional imposible pero, como siempre, con el insufrible e inevitable toque cabriolín jeje

PASTELITOS PORKY CON CONFITURA DE TOMATE Y MIEL DE CAÑA

Ingredientes:


Para los pastelitos de pies de cerdo:
Pies de cerdo ( la cantidad depende de la gente que tengáis a comer, obviamente)Agua mineral
Sal
Unos granos de pimienta (al gusto)
Laurel
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra

Confitura de tomate:
Unos buenos tomates
1 Cebolleta morada
Dientes de ajo a tope
tomillo fresco
orégano fresco
Miel de caña
Aceite de oliva
1 pizca de sal ahumada

Lo primero de todo, el día antes cocemos los pies de cerdo (olla a presión unos 30minutos más o menos) con unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel. Cuando estén listos y antes de que se enfríen (importante) deshuesamos con ayuda de un cuchillo y extendemos sobre un papel film y comenzamos a enrollar en plan caramelo hasta que quede una especie de "chorizo" bien consistente del grosor que más os guste...mi recomendación es que los hagáis pequeñitos que suelen causar mayor impresión...una vez que tengáis los rulos listos meted en la nevera durante unas horas...yo los dejé una noche entera y al día siguiente estaban perfectos.

Mientras se nos enfrían los rulitos, hacemos la confitura de tomate a fuego lento en una cazuela donde hayamos rehogado la cebolleta morada, los ajos laminados, los tomates (sin piel que son de invierno), y las hierbas. Cuando empiecen a tomar una consistencia de tomate frito, añadimos una pizca de sal ahumada para que le dé un toquecillo especial, que junto con las 2 cucharadas de melaza o miel de caña nos va a dar un sabor muy parecido al regaliz pero acompañado con el contraste ácido del tomate. Cuando esté lista la confitura de tomate trituramos y pasamos por un chino. Reservamos.


Volvemos a los rulos de pies de cerdo... quitamos el plástico no sea que tengan que llamar al 112 por nosotros jaja...y cortamos unos medallones de un par de centímetros de grosor (esto también va al gusto de cada uno), pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Por último freímos hasta que se nos doren.

Montamos el plato de la siguiente manera:

Unos dos o tres medallones por persona son más que suficientes, porque aunque sean pequeños, os aseguro que llenan bastante...veréis que con las vueltas que les hemos dado en la sartén quedará una película crujiente por fuera y en cambio en el interior tendremos la textura de pies de siempre, es decir, suave y blandita. Acompañamos con la confitura de tomate y con algún tipo de ensalada fresca.


Es un plato ideal para niños teclas de los que se niegan a comer cualquier cosa que no tenga colorines ni sepa a tutti-fruti jaja y también como segundo plato delicioso, barato y sobre todo que aunque esté compuesto de ingredientes de toda la vida nos ayuda a dejar a la gente a cuadros...probadlos y luego me contaréis jaja

En el Pick-up de Cabriola:

Il Revient de Sylvie Vartan