Hoy ha sido un día de esos en los que se combinan la locura colectiva y la falta de memoria dentro de las mentes salmantinas...típica mañana charra de 1ºC que luego deja paso a un día de 22ºC y la gente, que tiene más ganas de lucirse que de otra cosa, aprovecha cualquier ocasión para enseñar jamones, en el caso de ellas, y tableta de chocolate en el caso de ellos jajaja
Este es un hecho que se viene repitiendo año tras año y el que nunca aprendemos...ya que, casi seguro, que la semana que viene o como muy lejos la siguiente, tendremos que volver a sacar la bufanda, los guantes y el abrigo...nunca falla, recuerdo incluso un año que nevó en Junio...
Rabos de pasas os daba a todos !! jajajaja
Y qué mejor postre para un día como hoy, que algo fresquito con la fruta estrella de la temporada:
PANACOTTA DE VAINILLA CON FRESAS CONFITADAS AL ANÍS
Ingredientes:
400 ml de nata líquida
100 ml de leche ( medio vasito)
100 g de azúcar
1 sobre de gelatina neutra ( nunca se lo pongo entero, echo como 3/4 partes para que quede más cremosa)
1 vaina de vainilla
Fresas
una nuez de mantequilla
azúcar ( a ojo, no pasarse)
un chorrito de licor de anís.
Ponemos en un cazo al fuego la nata con la vaina de vainilla abierta a la mitad y el azúcar y dejamos calentar a fuego medio. Mientras desleimos la gelatina en polvo en medio vasito de leche y cuando esté la nata a punto de hervir pero sin dejar que lo haga, apartamos y mezclamos con ayuda de unas varillas.
Vertemos en moldes y dejamos enfriar para que cuajen.
Mientras se va enfriando en la nevera la panacotta, en otro cazo ponemos una nuez de mantequilla, dejamos que se deshaga y añadimos unas fresas enteras ( sin lo verde, pero enteras) y dejamos freír a fuego lento para que no se nos deshagan. Añadimos un chorrito de zumo de limón y un par de cucharadas de azúcar, lo justo para que quede dulce pero sin pasarse. Por último añadimos un chorrito de licor de anís y dejamos cocer hasta que se le haya ido el alcohol.
Montamos el plato desmoldando la panacotta y cubriéndola parcialmente con las fresas confitadas y el coulis o salsita restante que nos queda.
Un postre tela marinera para un día tela marinera como el de hoy.
Que paséis buen finde!!!
PD. Gracias al periódico DGRATIS por nombrar en sus páginas a este humilde blog
