FELIZ AÑO NUEVO

Por fin se acabó el 2007... pensé que nunca iba a llegar este momento... qué año más largo... por eso desde esta humilde morada, no quería dejar de desearos a todos y todas los que me visitáis un

Que el Año Nuevo os traiga mucha salud, alegría y buenos momentos...yo con que sea un poquito mejor que el 2007 me conformo ( como dice la canción jeje)...

Para celebrarlo, hoy vengo con unas galletas de especias típicas de las Navidades en los Países Bajos, y que a mí personalmente me vuelven loca.

SPEKULAAS

Ingredientes:

350 g harina

250 g azúcar glace

250 g mantequilla a punto pomada

1 huevo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de especias ( yo he puesto clavo molido, anís, nuez moscada y jengibre... ATENCIÓN: la cucharadita es con todas estas especias mezcladas, no una cucharadita de cada cosa)

5 g levadurina

una pizca de sal

Se mezclan el azúcar con la canela y las especias y se añade la mantequilla. Añadimos el huevo con la harina y la levadurina y hacemos una pasta que dejaremos reposar en la nevera 12 horas.

Extendemos con ayuda de un rodillo en láminas de un centímetro o así y con ayuda del cortapastas les damos forma.

Horno a 180ºC durante unos 10 minutos aprox... o hasta que veáis que se van tostando.

Espero que os gusten y que paséis una Feliz Nochevieja y una buena entrada de Año.

FELIZ NAVIDAD

Ya estamos en Navidad un año más... y la verdad es que cada vez me gusta menos jajajaja...en fin... será que me estoy haciendo mayor jajajaja...

Siguiendo con las recetas de entrantes y canapés que me habéis pedido para aocmpañar los platos fuertos estos días de Navidad hoy vengo con una receta semi-inventada porque la idea la saqué de ahora mismo no me acuerdo dónde, pero el relleno y el cocinarlas ha sido culpa mía jajaja

CUCHARITAS DE UVAS RELLENAS DE ROQUEFORT Y NUECES AL HORNO

Ingredientes:

Uvas grandes

Queso azul tipo Roquefort

Nueces

un chorrito de aceite

Con ayuda de un cuchillo vaciamos unas uvas de manera que quede un huequecillo dentro para poder meter el queso y a su vez les cortamos un poco la base para que asienten bien en las cucharitas...

Rellenamos con queso y coronamos con unas nueces peladas... metemos a gratinar hasta que veamos que van tomando un colorcillo interesante, las sacamos para servirlas templadas y en el último momento añadimos chorrín de aceite...

Típica receta que puedes dejar preparada el día antes y sólo darle el golpe de grill en el último momento...ricas y curiosas...

Sin más... desearos que paséis una Feliz Navidad y que no os empachéis mucho jajajaja

-10ºc !!!!!!

Todavía no me explico cómo puedo teclear con los dedos completamente congelados !!!.... impresionante, este finde ha sido una pasada...-10ºC en Salamanca !!!.... y esta mañana para no romper la racha, cuando iba la biblioteca -4ºC... pero he de reconocer que me encantaaaa jajajajaja... quiero todavía más frío !!!!!

Como ya estaba harta de tirar de fondo de armario como dice mi paisana Canella... este finde me he dedicado a cocinar algunas cosillas que a lo mejor le pueden servir a alguien como ideas de Navidad o simplemente para picar...

Una de ellas es esta tapa de FOIE DE PATO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y KIKOS

Caramelizamos una cebolla laminada hasta que esté tostada y en ese momento añadimos un par de cucharaditas de azúcar para que se acabe de caramelizar y para que nos dé un toquecito dulce impresionante.

Cortamos un poco de foie de pato y lo servimos acompañado de un poco de esa cebollita y espolvoreado con unos kikos ( no pantoja jajaja) que le van a dar un contrapunto delicioso... por último espolvoreamos con un poquito de sal Maldon, una ramita de salvia y un chorrín de aceite de oliva.

Se acompaña de unas tostitas...

Esta es una variante de presentación del foie...pasando de poner las típicas crackers ya untadas y que nos desdicen completamente un manjar como el foie...simplemente con tener en un cacito la cebolla caramelizada templada hasta la hora de servir y unos kikos hechos trocitos... queda un entrante de lo más "piticoño" ( otro día explicaré el significado de esta palabra jajaja)

Espero que os haya gustado !!

Aprovecho para decir a todo el mundo al que debo email que estoy que no paro...un poquito de compasión con esta pobrecita estresada que ya estamos en días pre-Navideños jaja

Una de Arzak...

Después de estos días de relax blogueros jajaja y de este pedazo de Puente... hoy vengo con una receta, que es de las pocas que he seguido al pie de la letra sin inventarme nada jajaja ( todo un logro en mí...)

Esta receta la hizo Juan Mari Arzak y me llamó la atención bastante, porque como ya sabemos todos como se las gasta este pedazo de cocinero... los ingredientes y la elaboración del plato son bastante sencillos...aunque la combinación de sabores deliciosa...

CONFIT DE PATO CON PUERROS Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Cogemos unos muslos de pato en confit ( los típicos que venden en lata) y los metemos al horno a 200ºC unos 10-15 minutos o hasta que veamos que la piel se empieza poner crujiente...reservamos templados...

Mientras limpiamos unos puerros y los pasamos por la plancha de manera que queden ligeramente dorados...

Mientras hacemos una vinagreta mezclando aceite, con vinagre de Jerez y unos frutos secos ( yo puse avellanas, piñones y nueces ( previamente salteados))...

A la hora de emplatar ponemos una cama de tiras de puerro, con el confit crujiente encima, decoramos con unas hojas de escarola y por último salseamos con la vinagreta de frutos secos...

Típico plato súper rápido que nos puede sacar de más de un apuro... y además delicioso !

Prometo ponerme las pilas esta semana con los blogs jejeje